5款最受歡迎的家常菜做法!

用料:金針菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚露、鹽、料酒、陳醋、白鬍椒粉;做法1.速凍肥牛片需要提前解凍，備用;2.金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟里備用;3.鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);加入辣椒醬，翻炒出香辣味;4.倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白鬍椒粉，大火煮開;5.將鍋里的配料渣取出不用;(這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^);6.鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出;(千萬別煮久了，肉就老了哈);7.最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了;小貼士:最好選用海南黃燈籠辣椒醬，口感清爽、酸辣。買不到的話，就用其他辣椒醬代替也可以;【鵪鶉蛋紅燒肉】

用料:五花肉 1000克、老抽 適量、鹽 適量、冰糖 適量、花生油 適量、開水 適量、蔥，姜 適量、料酒 適量、鵪鶉蛋 適量;做法1.準備原材料，五花肉切塊，鹽，料酒，冰糖，老抽，蔥姜;2.水開放肉，放蔥煎料酒煮十分鐘，撈出控干水分;3.小火化冰糖，炒出糖色，開大火;4.放肉，放老抽，放鹽，翻炒，加開水沒過肉;5.倒砂鍋里中火燉一個半小時，鵪鶉蛋一起放進去;6.倒炒鍋里大火收汁，裝盤;【蝦仁胡蘿蔔雞蛋卷】

用料:蝦仁、胡蘿蔔、雞蛋;做法1.胡蘿蔔磨碎，寶寶吃用研磨器，大孩子可以切細丁;2.蝦仁去蝦線備用;蝦仁剁碎備用;3.攪拌一起，放少許鹽，醬油提味;4.一個雞蛋打散，放少許生粉，蛋餅不易破;過濾蛋液，不易起泡;5.做成蛋餅用平底鍋，我這個鍋大餅小，沒成圓形，不影響口感，放案板上鋪好;6.攤在蛋餅上;捲成蛋卷，卷緊;上汽蒸八分鐘;切小塊;7.完工，特別簡單，很軟很好吃，寶寶最愛哦;【辣炒花蛤】

用料:花蛤 800、青椒 適量、干辣椒 適量、老乾媽豆豉 一小勺、蚝油 一小勺、生抽 一小勺、蒜瓣 生薑片 適量;做法1.將吐乾淨沙子的花蛤洗乾淨 放開水裡煮兩分鐘 張口即可;2.鍋內倒油 放入薑片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ，再放入老乾媽豆豉 翻炒出香後 倒入花蛤 依次再加入生抽 蚝油 鹽和青椒 翻炒至湯汁稍幹些出鍋裝盤;小貼士:花蛤提前一晚泡淡鹽水吐沙子;【香菇燉雞腿】

用料:香菇、雞腿、土豆、干辣椒、花椒、蔥花、胡蘿蔔、青椒洋蔥 (根據個人喜好而定)、油、食鹽、醬油、雞精、水;做法1.將冰凍的生雞腿泡水解凍，用刀在雞腿上劃一些口子，燉的時候好入味;2.香菇，土豆，胡蘿蔔，青椒等輔料蔬菜切成小塊備用;3.鍋內放適量油，油熱以後，放入花椒、蔥花和干辣椒;4.放入劃開口子的雞腿，然後放入適量鹽、醬油、雞精等調味料;5.待雞腿滲出油，往鍋里加開水，水量以沒過雞腿為準就可以;6.將切好的香菇土豆等放入鍋里，蓋上鍋蓋，中火慢燉;7.大概等半個小時左右，聞到雞腿的香味，香菇土豆等燉熟，就可以出鍋了;
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