油燜大蝦, 好吃不得了
07-23
油燜大蝦製作過程的關鍵就在「油燜」二字上，提示：要好吃，料要給足，特別是辣椒、花椒這些提味的東東，然後燒的過程中不要加水，全程用啤酒燒。食材
主料
大對蝦6隻
輔料；蔥適量，姜適量
干澱粉1大勺，油1大勺，黃酒2小勺，鹽1小勺
步驟
1.準備材料
2.大對蝦清洗乾淨
3.剪去蝦須，挑去沙線
4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鐘
5.腌好的蝦裹一層澱粉
6.鍋中油熱
7.將大蝦下鍋煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黃酒
10.加蓋子燜5分鐘
11.關火即可
小貼士
1、這道菜的原料是關鍵，一定要用好的對蝦，這樣的蝦即使是宴客也很有面子2、蝦要入味一定要事先腌制，加入鹽和蔥姜3、裹澱粉的蝦，蝦油和水分不容易丟失.
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