中山素食四物湯
07-23
中山四物湯是孫中山先生幾十年素食養生的得意之作,被營養學家們稱為「素食中的佳品」。孫先生雖然學西醫,但對中醫和營養學也頗有研究,這道素食四物湯是他自創的。
用到四種食材:黃花菜、黑木耳、豆腐和黃豆芽。木耳補氣補血,潤燥利腸,能潤肺抗衰老;黃花菜健胃補脾又通便;豆腐、黃豆芽為豆製品,富含植物蛋白。
這個湯,還被稱做:天下第一補血湯。
食材:木耳70克,黃花菜(又名金針菜)48克,黃豆芽100克,豆腐130克,水500毫升。
配料:玉米油少許,鹽少許,香油少許,薑絲根據個人喜好。
做法:
1. 提前將黑木耳和金針菜用溫水泡發。
2. 將豆腐切成一口大小的小塊。
3. 在鍋中倒入油,油熱後先放入薑絲翻炒出香味,然後下木耳翻炒1分鐘,再放入黃花菜翻炒1分鐘,再放入切好的豆腐、黃豆芽,稍微翻炒一下。
4.在鍋中加水,水要超過食材約1個指節即可,大火將水燒開,然後轉小火,煮10分鐘左右,加入鹽、香油調味就可以開吃了。
冬天天冷,可換成小火鍋來做這道菜,邊煮邊吃,暖胃暖心!
參考網路資料
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