【多味五月】葯膳靚湯，成了廣東人的養生「食尚」

【養生健脾利濕葯膳湯】

喝湯，對於廣東人來說，可謂是一直以來所提倡的一種健康養生方式。

特別是人們越來越多重視飲食質量的今天。

湯的功效己發揮到極致，而藥效煲湯，

更成了廣東人的「食尚」提供保健。

粵港家庭劇的溫情片段中，常會加上喝湯水的老橋段。

在每位粵港人的心裡，都有一份揮之不去的湯水情懷。

廣東人喜歡飯前喝一碗湯水滋潤口腹，這是廣東人的飲食習慣，也是廣東人的養生方式。

廣東的星級賓館餐廳，菜牌上都會有各種各樣的例牌湯推出。

廣東人煲煮的一道道湯水，都韻含著一款款不同的味道。

有趣的是，許多落戶廣東的異鄉人，也心甘情願地入鄉隨俗，學習煲煮廣東靚湯，我的鄰居是個北方人，在廣州居住時間不長，居然也會煲不同季節，搭配不同食材的湯水，真讓我驚訝。

由此可見，廣東人這麼喜歡煲煮湯水，這麼愛喝湯，一定是有它的味道，有它的功效，更有它的歷史。

廣東人養生經念配方，從日常飲食中食得健康。

此乃也是廣東人會享受美好生活的另一面。

【養生健脾利濕葯膳湯】是廣東人最家常的一款養生湯水，湯中選用淮山、茯苓、炒扁豆：芡實、蓮子、党參、紅棗等藥性比較平和的配方搭配豬骨雞腳來煲煮。

淮山藥、炒扁豆健脾去濕濁，止泄止帶。

芡實、茯苓、蓮子健脾補腎，消食増胃氣。

党參、紅棗益氣健脾，補氣血。

進入夏季的天氣，忽雨忽晴，濕熱難耐，此時人體肝火旺盛，濕邪內困，乏力嗜睡、容易惹濕、沒有胃口。

可通過此湯來調理，有濕的人可以祛濕治病，沒濕的人可以健脾，常喝此湯，不易受濕邪侵襲，身體捧捧的。

平時可每周煲1一2次來飲用，可起到預防的效果。

此葯膳湯大人小孩僅可飲用。

【養生健脾利濕葯膳湯】3一4人量

原料：

豬骨------400克

雞腳-------150克

党參--------15克

紅棗---------6個

茯苓---------15克

炒扁豆-------20克

蓮子-----------15克

芡實------------15克

淮山藥----------20克（自已曬制的）

蜜棗-----------2個

生薑------------3片

調料：鹽適量、白酒5毫升

做法：

1、將藥材洗凈，用清水浸泡40分鐘。

2、豬骨洗凈後斬塊、雞腳剪腳甲洗凈，斬段。

3、鍋注入清水燒沸，放入洗凈的豬骨、雞腳煮3分鐘至其去除血水，撈出待用。

4、取一養生鍋（或陶鍋、砂鍋），注入適量清水燒開，放入薑片，倒入汆過水的豬骨、雞腳、浸泡過的藥材，加入白酒。

5、蓋上蓋，用大火煮15分鐘，轉中火煮15分鐘，再轉小火熬2小時。

6、揭蓋，加入鹽、拌勻、再煮1分鐘即可。

盛出煮好的湯，最好在飯前飲用，功效加倍。

煲湯小技巧～

1、煲湯要一次性加足水，中途加水，湯熬出來味道不鮮也不濃郁。

2、煲湯過程不要用勺子去攪拌湯水，假如攪拌次數多，葯膳骨頭鮮味難淅放出來。

3、湯中用的扁豆要用鍋略炒微焦，炒過的扁豆利濕功效更強。

4、煲湯時紅棗應除去棗核，棗核有燥熱之說。