【詳圖細解】經典港式甜品--楊枝甘露的做法

07-23

用料：

芒果2個（約500克），紅心西柚1/2個，西米100克，椰漿400毫升，白砂糖50克

（註：圖屬於擺拍，實際用料請參考文字,實際可根據自己的口味進行適當調整。）做法：

1、煮西米：大火燒開水，放入西米轉小火煮15分鐘左右，中間要不時的攪拌以免粘鍋，關火後加蓋燜5分鐘。2、用篩網過濾西米，放在流水下沖洗，洗去粘稠膠質，這時的西米呈透明的圓粒感，有白色小點也沒有關係。

3、芒果削去外皮，剔除果核，取果肉，取適量切成1厘米見方小丁，其餘切塊備用；西柚削去外皮和果肉上的薄皮，取果肉掰散備用。

4、把沒有切丁的芒果肉和椰漿、白糖一起倒入攪拌機，打成均勻的芒果椰漿；把煮好的西米、芒果丁。西柚果網加入到芒果椰漿中攪拌均勻，表面再裝飾少許西柚果肉，冰箱冷藏一會兒再吃味道更佳。

小貼士：

如果不喜歡西柚的酸味，可用沙田柚代替，但顏色不如西柚漂亮，沒有椰漿用椰汁或牛奶代替也可以，口感會略差一些。