孝感民俗禮儀八

二、匠俗禮儀（一）供奉行業祖師各行業都有自己的祖師爺。例如，木匠和瓦匠的祖師爺都是魯班，魯班氏公輸，名般(亦作「班」)，春秋時魯國人，故稱魯班，生平創造過雲梯、石磨、木作工具及木製飛烏等，為當時傑出的發明家。所以竹、木、泥、瓦這些行業都供奉魯班的神像。鐵匠的祖師爺是太上老君，太上老君姓李名耳，又號老聃。傳說老子曾鑄造八卦爐，煉製丹藥以求長生(一說是尉遲恭)。裁縫的祖師爺是軒轅，《史記》稱其為「姬姓，號軒轅氏、有熊氏」，後世尊其為中華文明的「人文初祖」。因軒轅黃帝曾教民眾用骨針穿麻線縫樹葉和獸皮做衣，故被縫紉業尊為祖師。酒坊的祖師爺是杜康，繅絲業的祖師爺是嫘祖(又作累祖)。傳說她是黃帝之妻，曾教民養蠶治絲，北周以後被視為蠶神。生意人的祖師爺是趙公明(財神)，相傳其人姓趙，號公明，秦時得道於終南山，封號為「正一玄壇元帥」。又尊范蠡為祖師。范蠡，字少伯，楚國宛人(今河南南陽)，曾協助越王勾踐滅吳，功成後棄政經商，在陶(今山東定陶)，稱陶朱公，曾「三致千金」，均散濟貧民，其商德極受後人崇敬。酒坊、酒館、酒家均尊奉杜康為祖師。杜康即少康，為夏代的第五任君主。《說文》稱其「初作箕帚、秫酒」。又傳言禹帝曾命「儀狄造酒」，故有的地方尊儀狄為酒業的祖師。其它各種行業都有本行業的祖師，如農業奉祀土神和穀神。教育業尊孔子為至聖先師、萬世師表。豆腐業奉淮南王劉安為祖師。中醫業中，因戰國時醫學家扁鵲創立望、聞、問、切「四診」醫術，後世即尊奉他為中醫的祖師。民間醫業尊華佗為祖師，華佗曾創製麻醉藥——麻沸散用於外科手術，故被尊稱為「外科鼻祖」。唐代醫學家孫思邈著《千金方》，被後世譽為「藥王」。中草藥製作及民間藥鋪、藥店則尊奉明代醫藥學家李時珍為祖師。傳說秦朝名家蒙恬曾改良過毛筆，故制筆業尊奉其為祖師。世傳東漢蔡倫為造紙術的發明人，故民間紙槽作坊、紙業店鋪均尊為祖師。印染業奉東晉葛洪為祖師。戲曲業尊唐玄宗李隆基為祖師。火腿業尊宋朝宗澤為祖師。織布業尊黃道婆為祖師。評書業尊明末傑出的說書藝人柳敬亭為祖師。典當業、算命業、香燭業、蠶業、絲織業、糕點業都以關羽作祖師爺。屠業的祖師爺是張飛和樊噲，飯館的祖師爺是鮑叔牙，旅店的祖師爺是孟嘗君，畫匠的祖師爺是吳道子，鞋匠的祖師爺是孫臏，澡堂的祖師爺是葛洪，豆腐匠的祖師爺是樂毅，當鋪的祖師爺是馬援，茶葉庄的祖師爺是陸羽，說相聲的的祖師爺是東方朔，印刷業的祖師爺是畢升，制樂器的祖師爺是孟昶，占卜業祖師是鬼谷子。還有流傳數千年之久的儒、佛、道三教，又分別尊奉孔子、釋迦牟尼和老子為祖師……五花八門，不一而足，故有「三百六十行，無祖不立」之說。各行業的鼻祖，漸漸成為了本行業的保護神。逢年過節，都要虔誠供奉，以祈求保佑。每逢祖師爺的生日，同業人員要聚會於寺觀上香做會，以表崇敬。例如舊傳農曆二月十五日，銅匠、鐵匠、補鍋匠做「老君會」；磨坊、碓坊及熟食業人員每逢六月二十四日做「雷祖會」；理髮匠祖師爺是羅隱，唐明皇時人，亦稱羅真人，發明理髮手藝和工具，所以七月十三日(一說十四日)羅祖誕辰之日，理髮業要舉行「羅祖會」等等。還有諸如三月十五日趙公元帥誕辰，四月十八日華佗先師誕辰，四月二十六日炎帝神農氏誕辰，五月初七(一說六月十三、六月十六日或十二月二十日)的「魯班會」等等，無不體現著孝感先民們不忘本源、尊師敬祖的傳統美德。（二）行業宜忌各種工匠藝人，都有本行的行規和禁忌，有共同的「三規五戒」：吃規飯，講規禮，做規矩事；一戒過量之酒，二戒路邊之花，三戒無義之財，四戒師傅之氣，五戒無根之友。事事講求吉利，對年初的「開張活」，講究喜慶吉利，只做預兆興旺的吉慶活，否則寧可不做。東家請工匠做工，必先宴請，講明活路、工程大小及質量要求等，算是口頭協議。東家要按時付酬，並招待酒飯。如果沒有大錯，東家不可在中途更換師傅，否則就是對師傅不敬。匠人們也會盡心竭力，按商定的數量、質量和工期完成，以取信於東家，贏得好的讚譽，爭得「門頭」。信譽好，人氣旺，說明「德藝雙馨」，門頭也會越做越大，生意興隆。春節期間上工做活，主匠要向東家道吉祥，如「開張大發」、「恭喜發財」等吉祥語。年終做「辭歲活」，要求乾淨利落，不留尾巴，以留下好的印象。「不可輕師慢匠」是孝感的傳統，一方面是對工匠藝人及其勞動的尊重，同時也是為自己著想。木匠上工做活，東家要盛情招待。如招待不周，木匠就故意浪費東家的木材。故諺曰「木匠好(hào)吃，斧頭直劈」。更有甚者，俗傳若東家對魯班的再傳弟子不恭敬，其高手就會暗暗在施工過程中安「魯班」(機關)，讓你長久不得安寧。所以俗有「家財萬貫，匠人上門莫怠慢」的說法。工匠也會忌諱背上「貪吃」之名，對主人家上街置辦的好菜，早、中餐不動一筷，到晚餐主人敬勸時才肯吃，也是考慮東家的經濟困難，減輕他們的負擔。各種匠人都有本行業走江湖所用的行話(包括工匠所用工具別稱)，俗稱「春點子」。以木匠、泥瓦匠行謠為例——木匠：斧叫開山子，兩斤四兩身；線垂神流星，下重上頭輕。鋸子號衡山，繩子轉數一尺三；刨子名平山，一尺二或三。尺名量天子，五雷是五尺；規圓叫曲尺，曲尺是張郎①。試功指墨盒，直遷是墨線；大師傅，是墨桿，墨斗定名烏煙占；別名八卦飛神州，盤八方梁。印八根柱，一丈二尺長。———————————————①張郎——傳說張郎發明曲尺。泥瓦匠：翻山子：平水；仙人子：灰板；三合子：灰桶；方老是磚。科方指牆，科方老：牆屋；蓑衣是草屋，壓青老：瓦屋。南老出群叫上工，發透：收拾走；殺馬叫快，工點：加快！先點：搞毛點；瞧科點叫慢點。工匠所用工具有許多講究。金、銀、銅、鐵、錫匠的祖師爺是李老君，他們的工具都是祖師爺留下的法寶，別人不得亂動。鐵匠的鐵砧、風箱不能放在正屋裡，只能置於門外或廂房中。忌婦人坐鐵砧，在鐵匠眼中，砧是神具、聖物。忌在火爐上烘手，認為「火」是鐵業之靈，爐是神靈之床，烘手有驚火神神位之嫌。鐵匠吃飯不留剩飯剩菜到下餐吃用，下餐食用剩飯剩菜會有「回爐」的忌諱。竹、木、泥、瓦匠同尊魯班為祖師，木匠到東家上工做活時，手中要拿墨斗、曲尺等，亮出工具，表示是魯班的門徒。木匠上工，一般早出晚歸，斧頭不離身，行走時夾在脅下，晚間既防身，又避邪。所用的工具忌諱頗多，不許別人亂動，更不允許他人(尤其是婦女)把木尺跨在胯下或踩在腳下，諺云：「斧不亂拿，尺不亂跨(孝感方言讀ká)①」，認為跨尺子很不吉利。砍凳自己不能坐，更不能讓別人坐。斧頭不能放在砍凳上，做完活，將斧頭口朝內放在砍凳腳邊。

按照活路的不同，木匠手藝分為小木、大木、圓木、方木、壽木、船木、鋸木、雕木等八個行幫。小木做農具，大木做樓房，圓木做盆桶，方木做櫃箱，壽木做棺材，船木做船、艙，鋸木鋸木板，雕木雕華章。在各行幫中，以掌墨師傅為最大，其它木匠、學徒都要聽掌墨師傅的使喚。木匠製作木器時，凡是斗榫的地方，都要用木楔、木片把榫眼的空隙填緊築牢，使之堅固。故諺雲「木匠不楔楔，心裡過不得②」。船木製造木船時，不論船底、船身，都要按每八寸遠釘上三顆鐵釘，諺曰「船底船身，八寸三釘」。船身兩邊的船幫上有一根主木，是牽引整個船身使之牢固的部件，俗稱為「拉」。諺雲「鞋好在『納』，船好在『拉』。」———————————————①跨——孝感方言讀ká，動詞，邁腿跨過。②楔楔(xiēxiē)——後一「楔」是名詞，指用竹或木砍削而成的尖狀物，稱木楔或竹楔；前一「楔」是動詞，將木楔或竹楔釘入榫中以使器具牢固。「過不得」，孝感方言，難受之意。「拉」的質量直接關係著船的質量，所以非常注重工藝，做「拉」時要用鹽水澆灌，因為鹽是鹹的，象徵「不淡」(諧音「不斷」)。新船下水，要燒香鳴炮，敲鑼打鼓，由掌墨師傅用斧頭剁掉雄雞雞頭，以雞血祭船並喊彩。石匠也屬建築行業，他們的祖師爺也是魯班。傳說魯班有三個徒弟，大徒弟是石匠，二徒弟是泥水匠，三徒弟是木匠。任何人家造屋擺酒，總是石匠坐首位，泥水匠坐二位，木匠坐三位。傳說石匠的墨斗是魯班親自封的，只要墨線一彈，打石就不會裂到線外去。石匠進場採石先要用香燭紙馬請過山神土地，然後動手工作。工作時，任何人不準隨便開口講話，否則容易出工傷事故，出現險情，也要請山神土地，祈求保佑。木匠則往往自認為是魯班最親的徒弟。他們的曲尺、五尺不能拖著走，泥瓦匠的泥刀不能用水洗，只能幹擦。傳說篾匠的鼻祖是觀音娘娘，所以篾匠都供奉觀音神像，每逢春節，要把篾刀供在神龕上，與觀音同時祭祀，認為「過年神前一把刀，一本萬利節節高。」篾匠分為粗幫、大幫、細幫，粗幫做連枷、糞桶系、竹雞塒、扁擔等；大幫做背篷、擱簍、花圍、斜子、囤子等；細幫做籃子、篩子、籮筐、腳籃等。製作這些產品也有規矩，腳籃每次的成品必須是單數，不能成雙；籮筐相反，要成雙成對，不存單數，即「腳籃做單不做雙，籮筐做雙不做單」。篾匠在生產過程中，忌篾刀和篾刀相敲相碰，尤其忌諱用篾刀剁砍門檻。諺雲「刀敲刀，生意糟」、「篾刀剁門檻，生意翻門坎」，對生產、生意不利。理髮俗稱「剃頭」，後世雅稱「理髮師」，經營方式有開店和上門服務兩種。開店者，店面叫「理髮店」，上門服務者叫「剃頭擔」或「剃頭挑子」，其設備只有一副造型獨特的木製挑子，一頭是帶有小斗的木杆，下為爐膛，中為燒水罐，上有小臉盆和一面鏡子；另一頭是一張帶有小抽屜的坐凳，小抽屜是簡易工具箱，主要工具有剃頭刀、推剪、梳子、磨石等。舊時該行業地位低下，被列為「下九流」行業，但剃頭匠自信是天下三百六十行中第一種行業，因為連皇帝的頭也可以摸，天下再沒有第二人敢摸皇帝的腦袋，故諺雲「皇帝地位高，照樣要挨刀」、「皇帝的腦殼也敢摸」。還流傳著「不是官，不是宦，剃頭擔上插旗杆。文坐東，武坐西，皇帝剃頭把頭低；橋下有水橋下空，一盆紅爐在當中，諸侯見我蠻講理，太上見我打一躬」的謠諺。

理髮店對聯更是充滿豪氣：磨礪以須，問天下頭顱有幾？及鋒而試，看老夫手段如何！握一雙拳、打盡天下英雄，誰敢還手？持三寸鐵、削平大清世界，無不低頭！理髮行業的祖師爺，一說是呂洞賓，一說是羅隱。規定每年農曆七月十三日要歇業一天，同行集會紀念羅祖，做「羅祖會」，焚香化紙，祈求行業興旺，平安發財。相傳理髮用的磨刀布是和尚撕給他的領子，所以和尚服至今沒有領子。磨刀石是韓湘子從洛陽橋上拿來的，故名「洛陽橋青石」。理髮匠的工具，不能讓他人隨便動用，洗頭水不能倒滿盆，寸深左右即可，行話叫「水無寸深」。除理髮、剪髮、剃髮外，理髮師傅還要為顧客刮凈鬍鬚、汗毛，清理耳朵，做做推拿，治治腰腿扭傷、頸部落枕、下巴脫臼之類的小毛病。但年初和年底理髮時忌用「挖耳」給人掏耳。理髮業剃三種頭有額外收入，一是年初剃「開張頭」，二是為新郎剃「結婚頭」，三是為嬰兒剃「滿月頭」。剃這幾種頭不但有紅包，還可吃喜酒。據傳剃頭從何處下刀也有規矩：一般是男左女右；剃光頭是上午從左，下午從右；和尚下刀於前，道士下刀於後。舊時理髮收費，一般不找零錢，給多少都收下，但所給必須超過規定價格。縫紉業者俗稱「裁縫」，他們的祖師爺是軒轅黃帝。裁縫的主要用具是一把剪刀，一根木尺或竹尺，一根軟尺，一把燙衣服的熨斗，形如龍頭。一根掛絲線的棍子，一頭也雕有龍頭。傳說這幾樣東西都是為皇帝做龍袍時封過的，只有裁縫可以用龍的圖案，其它任何行業都不能用。裁縫到東家家中做衣服，要把桌子擺在上首(左邊)，因為這根雕有龍頭的掛絲線的棍子要擺在上首，這張桌就叫「龍頭桌」。如果有什麼官員來，其它行業的人都要起身，恭敬站立，只有裁縫可以不站起來。自古以來，裁縫到東家上工，裁剪衣料時，每每留下一些多餘的布頭布角、邊角余料，下工時悄悄帶回去，甚至乾脆偷布。所以諺雲「裁縫不偷，五穀不收」，「裁縫不落布，伢們冇得褲」，認為裁縫「落布」是天經地義的事。（三）拜師學藝舊時學徒拜師，首先要備好拜師禮，擇吉日到師傅家拜師，得到應允後，再擇吉日請師傅到家中吃酒席，稱「拜師酒」，方才成為正式師徒。師徒關係一旦確定，就要終生遵守師徒禮儀，有「師徒如父子」和「一日為師，終生為父」之規矩。如有師徒不睦，徒弟便會被世人指斥為「忘師賣道」的不孝之徒。學做木匠活兒，老規矩是經人說合，寫好「門生帖」，然後徒弟在介紹人的陪同下，先燒香拜魯班，再向老師作揖磕頭行拜師禮，後訂師約師規。徒弟入門後，先干粗活兒、雜活兒，擔水、掃地、拉鋸、打磨刨刃、銼鋸，幹上一年左右，師傅才讓徒弟跟著學推刨子、鑿眼等下手活兒。以後逐步掄斧、打線、開料。師傅對徒弟管教很嚴，徒弟如果刨子推不平，拉鋸跑了線，砍斧過了頭，脾氣壞的師傅常常劈臉給徒弟一巴掌。有的門生帖上就寫著，老師失手打傷了徒弟，不許計較。學藝時，師傅說一不二，學徒只能眼觀心記，潛心學藝，不許多問，不能亂說亂動，即所謂「劃個墨，打個眼」，亦有「眼睛就是師傅」之說。學木工技術，關鍵是鑿眼。俗話說「木匠好學，斜眼難鑿」。所以師傅都要將絕招留一手，很少將鑿眼的關鍵技術毫無保留地傳給徒弟，一是要在技術上永遠保持「師高於徒」的態勢，二是防止徒弟超過自己而「搶了飯碗」。民間有「祖傳木匠本領高」的說法，就是說鑿眼的功夫只由「門內師」代代相傳，而且只傳子不傳女，因為女孩終究是「人家的人」。生活上，學徒不許抽煙、喝酒，吃飯時，席面上菜肴再多，也不能隨意吃，特別是師傅未動用的菜，被稱為「座子菜」，其它人都不能下箸。學徒期間，每年的正月初一清早，首先要到師傅家拜年。逢年過節或師傅、師母生日，都要送酒、肉等禮品孝敬。平日不外出做工時，便要給師傅家種田、打雜。外出做工，工錢歸師傅所有。三年滿師後，徒弟要辦「出師酒」，師傅贈徒弟全套工具，以示「衣缽相傳」，方可獨立開業。若滿師後仍隨師傅一塊做工，工錢仍由師傅提成。鐵匠手藝大多是祖傳。如果是門外拜師學徒，一般為期三年。徒弟首先學習拉風箱、掄大鎚。鐵匠活不象木匠有繩有尺可循，徒弟們全憑一副眼力，做什麼東西，用什麼工具，要掌握什麼樣的火候，都靠看著學。師傅掌鉗，徒弟打錘，其錘擊的位置、力度的大小輕重都要視師傅手中小錘落下的位置和分量而定，師傅小錘落下的位置，就是徒弟的大鎚錘擊的位置；師傅若重敲，徒弟的大鎚也要重擊。否則要受到訓斥。鐵匠的功夫全在火、錘、鉗、蘸上，尤其是「蘸」，所制器具的好壞，關鍵在一瞬間的「蘸」上，所以師傅一般都要保留這一手，而精明的徒弟往往也特別留心這一關鍵技能。隨著社會的發展進步和文明程度的日益提高，現代社會逐漸建立起新型的師徒關係，以前那種保守、自私的傾向得以克服，師徒間互相切磋，取長補短，「教學相長」，共同提高。

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