陝西經典美食推薦：油潑面做法詳解

陝西油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃，主要製作材料有麵粉、菠菜、辣椒面等。油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。

陝西油潑面的做法

1.

準備好麵粉和水

2.

慢慢把水倒入麵粉,使麵粉先和成須狀,然後慢慢柔成一個麵糰，一定要多柔一會，面才會勁道

3.

將柔好的麵糰擀成圓形，倒少許油，放入盆中，蓋好蓋，醒四十分鐘

4.

將小蔥，蒜瓣切末準備好

5.

將柔好的麵糰擀成圓形，倒少許油，放入盆中，蓋好蓋

6.

把和好的面切成一指寬拉開下入鍋中，待面快煮好時把青菜放下去一起煮

7.

煮好的面和菠菜撈入碗中，在放入備好的蒜末，蔥花，和辣椒面

8.

鍋里倒油，燒熱

9.

把燒熱的油潑在辣椒蔥花上，一股辣椒的香味撲鼻而來，然後在倒少許醬油，一道即簡單又方便，最重要的是超好吃的陝西油潑面就做好了

烹飪技巧

面需多柔會才會勁道，辣面子一定要正宗的才好吃