在家也能做出地道的湘菜 -- 農家小炒肉

2012-6-17 23:10 上傳下載附件(84.02 KB)

謝謝很多童鞋都很喜歡落落做的烘焙，其實落落在家也會經常做點家常菜，只是落落家的墩板，鍋子都是上不了檯面的，還有邊燒菜邊拍照的孩子是真心傷不起，一不小心菜就燒糊了……所以很多時候，大家看到的都是我做的烘焙。因為一直愛烘焙，我們家特意裝修了一個小廚房。一個人的午後，就靜靜的在小廚房忙碌我鍾愛的烘焙。壓力的釋放，心情的緩解，更是美的享受……廢話不說了，本周做了農家小炒肉和剁椒粉絲金針菇。今天先上一道農家小炒肉。湘菜「小炒肉」和川菜「回鍋肉」一直在各式家常菜中千錘百鍊。他們能讓人叫絕的好味道能讓你把米飯吃的像酒一樣暢快。「農家小炒肉」是我們每次姐妹聚會必點的美味，有著一股獨特的熗燒味兒，讓人聞著垂涎，吃起來又欲罷不能，絕對是下飯的頂尖殺手。

看我女兒就是看著我的小炒肉垂涎欲滴呢~~

農家小炒肉原料：帶皮五花肉 500克，青椒150克，蒜瓣6個，美極鮮汁1小勺，料酒2小勺，生抽1小勺，蒸魚豉油2大勺，鹽，白鬍椒粉，雞精，香油適量做法：1.帶皮五花肉 ，青椒，蒜瓣去皮，用刀背拍扁切碎末。

2. 五花肉洗凈，放冰箱冷凍一會，切薄片。（我買的五花肉肥了一點）

3. 肉片中加入美極鮮汁、鹽，料酒、生抽、鹽、白鬍椒粉抓勻，腌制5分鐘。

4. 青椒洗凈，去蒂，斜刀切長條。

5. 開大火，鍋中不放油干煸青椒至表面微軟，略焦盛出備用。

6. 鍋中放油，大火燒至七成熱，放入肉片大火翻炒。

7. 待肉片炒至表面微卷，放入蒜末一起煸香。

8. 再放入青椒繼續翻炒。

9. 加入蒸魚豉油調味，最後加入少許雞精，香油炒勻關火，盛出。

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