夏季「天然滅火器」，不僅清熱解暑，還能抗癌！

summer

夏天

不知不覺，南北方都已經驕陽似火。

相信大家都跟小編一樣，嗓子乾乾的還煩躁不安。夏季高溫酷暑，陽氣亢盛，極易造成機體津液損傷，使人口乾舌燥，不思飲食。這時千萬彆強迫自己吃美味甜膩的大魚大肉，相反吃點苦味的食物反而能健脾開胃，令食慾大增。

故有「夏日吃苦，勝似進補」之說。

春多酸，夏多苦

自古良藥多苦口。

人們在日常生活中吃到的所謂苦味食品，指的是中醫所講的「苦寒」食品，苦味食品並不都是味道發苦的食品，主要以蔬菜和野菜居多，在夏天多吃一些，能夠起到增強食慾、促進消化和清涼敗火的作用，

而且像苦瓜等食品中含有的苦味，還能泄去心中煩熱，排除體內毒素。

夏日要養心

李時珍在《本草綱目》中指出：「苦瓜氣味苦、寒，無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽的功效。」

《滇南本草》亦載：苦瓜入心脾胃三經，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。立夏後氣溫逐漸升高，人體消耗也隨之加大，隨著溫度的增加，人們會覺得疲倦，煩躁，食欲不振。夏為暑熱，五臟屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說的上火。苦味是可以清解暑熱降心火。

苦瓜的食療

苦瓜具有促進食慾，清熱去火，抑制脂肪吸收，防癌抗癌，降低血糖的功效。

苦瓜茶

精選成熟適中的苦瓜清洗，去瓤切片，然後烘房乾燥脫水，等回軟後再次乾燥包裝即可。

健康人夏天沖泡當茶飲，清熱解暑，甘苦適中，清爽可口。糖尿病患者也可以作為日常飲品。

苦瓜炒蛋

1）苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然後放沸水中略焯一下；

2）雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許；

3）鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

此款的功效是清熱明目，促進食慾，適用於糖尿病、高血壓、動脈硬化、慢性胃炎的食療。

金銀花苦瓜湯

材料：苦瓜200g，金銀花15g

做法：將苦瓜剖開去籽，與金銀花一起放入鍋中，加清水適量，煎湯飲用即可。

功效：金銀花有清熱解毒，疏風散熱的功效，有「中藥抗生素」及「綠色抗生素」之稱，用金銀花製成涼茶夏季服用，可以預防中暑。

吃苦養心，因人而異

苦味的食物大多寒涼，並不是所有體質的人群都適用。平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色白、舌淡脈沉的體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒的人群不宜常吃。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，即使是濕熱的孕婦亦要慎食！

苦味在調味助消化和改善人體生理功能方面有著獨特的作用，葯食同源，夏季可吃一些苦味食物，以苦克「苦」。

同時還要根據個人體質進行飲食的調整，在烹調中若能將苦味與甜、酸、辣、咸調配得當，可豐富食物風味，促進食慾，幫助消化，可獲佐使之功。