細數6種米飯的不同營養價值

米飯是我們每天必吃的東東，除了平時作為主食的普通大米，還有很多種類的米被做成各類吃食。常見的就是糯米啦，不管是做飯糰、粽子，還是糕點，都是我們愛吃的。

這一次要說的有6種米，它們都有各自獨特的營養價值，大家一起了解下吧。

1、最助消化的是糙米

糙米嘞，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼卻保留胚芽和內皮的「淺黃米」。

糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米要高。米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米比精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用，但是糙米口感較粗，質地緊密，煮起來很費時，建議煮前可以把米淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

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2、最排毒的是糯米

糯米又叫江米，它的口感香糯黏滑，經常被用來製做風味小吃，深受大家的喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。大家平時有反胃、食慾減少、虛汗等不適的時候可以適當吃一些糯米。

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3、最養顏的是薏米

薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

如果想要吃的美味又能養顏，就可以把薏米和紅豆一起熬煮成粥，加些冰糖調味就好了。

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4、最養胃的是小米

小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。

小米具有健脾和胃、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。需要提醒的是，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

另外菇涼們在經期的時候也可以喝小米粥，不要煮太稀，吃的時候加點紅糖會更好。

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5、最滋補的是粳米

日常用來做米飯的普通大米稱為粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

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6、最補腎的是黑米

黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

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