「永不吃飽」是飲食養生的金科玉律

暴飲暴食等於慢性自殺每餐七分飽」、「少食多餐」、「永不吃飽」是飲食養生的金科玉律，任何一次暴飲暴食，都相當於慢性自殺。歷來科學實驗都證明：時常半飢餓的動物命長得多，精力充沛；相反，餐餐吃飽的動物不但活動能力大減，而且多病早死。每個人都有這樣的體會，吃得過飽之後就會有昏昏欲睡的感覺，警覺力、創造力及工作效率都會降低。餐餐七成飽是維持身體最佳狀態的方法，更會使你長期身壯力健，祛病延年。餐餐只吃七成飽=心臟年輕十年。人的胃、腸及所有其他器官的工作是有一定規律的，其承受能力也是有一定限度的，如果違反了它們的工作規律或超過了其承受能力，其功能就會受到影響，同時導致疾病發生，嚴重者可影響壽命。醫學研究顯示，過飽飲食後，胃腸道血液循環增加，以促進胃的消化功能。人空腹時其胃腸道的血容量占人體血總容量的10%左右，飽食後，胃腸道血容量可達到人體血總容量的30%，如此多的血液在胃腸道里，其他器官如心、肺、肝、腎、大腦等，自然會出現血液供應不足的現象。飽食還會導致心肌缺血和肌肉缺血。心肌缺血表現為心跳無力、心律緩慢、胸悶氣短、頭暈，有心血管病的人將會加重病情。尤其是高脂肪飽餐並飲酒，極易引發心肌梗死。肌肉缺血則使肌肉中的大量乳酸不易代謝，肌肉鬆弛無力，使人感到十分睏倦疲乏。經常飲食過度，肝臟為處理過剩的營養就要拚命地工作，久而久之就會不堪重負，出現肝功能異常。人進入中年以後，飽食所攝入的能量超過肌體代謝能力，體內抗氧化酶的活性大大降低，身體清除自由基的能力會慢慢減弱。當自由基產生過多時，人體抗氧化與氧化的速度的平衡被打破，必然引起正常細胞加速退化、變性，加速人體衰老。人在飽腹狀態下，體內營養積聚過剩，導致細胞膜增厚，使吞噬細胞和淋巴細胞的敏感度降低，免疫力下降，從而加速衰老。因此說，損害健康的最大原因正是飲食過量。「飽食眾疾催人老」的道理，足以讓堅持大快朵頤的人們冷靜下來，從而選擇健康節制的飲食方法。切記：「任何一次暴飲暴食，都等於慢性自殺。」人們日常生活的一日三餐，與人體的健康和壽命都有著密切的關係。有句簡明扼要的諺語：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。寓意非常深刻。具體而言，晚餐經常吃得太飽、太豐盛(高蛋白、高脂肪、高熱量食物，以及酒和可樂飲料等)，會使血糖、血液中的氨基酸與脂肪酸濃度增高，體內胰島素大量分泌，而人們晚上活動量較少，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，進而使人發胖，罹患脂肪肝。而由於體內胰島素耗用量大，胰腺因負擔加重以致功能衰減，逐漸引發糖尿病。晚餐豐盛又飽食，胃腸道因大量食物積聚而負擔加重，有可能引起胃炎、膽道疾患、胰腺炎等。其中，滯留在腸道內的蛋白質經厭氧細菌作用，產生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物質，既刺激腸壁，可能逐漸引發癌腫，又會進入血液循環，到達心、肝、腎、腦等器官，並對其造成損害。晚餐吃得太遲又過飽，食後不久即睡，來不及消化的食物積滯於胃腸內，產生腹脹壓迫癥狀，會不斷刺激腦細胞，使睡眠不安穩、多夢，進而引起神經衰弱，思考力、記憶力減退。顧奎琴
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