雙肉紅燒獅子頭
07-23
01 雞腿一隻，豬肉
02 荸薺去皮
03 將雞肉和豬肉混和在一起，用攪拌機，攪碎
04 荸薺切碎
05 肉餡放入盆內，加入荸薺、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉拌和均勻
06 捏成四個相等的大肉丸
07 放入七成熱的油中炸
08 至表面呈淺黃色時撈出。
09 炸好的肉肉
10 鍋內留底油，爆香姜、蔥、蒜，放入蕃茄醬，鹽，生抽，糖色，胡椒粉，加水剛蓋過肉丸子
11 燒沸後撇去湯麵浮沫，改用小火燉1小時，燉至水快乾了，倒入少量澱粉水勾稀芡
12盤底放上青菜，周圍放上番茄片，撈出肉丸，澆上芡汁就大功告成了
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