零食不是魔鬼， 營養專家教你挑健康零食

圖/陳輝

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 潘英媛

說起零食，爸爸媽媽們都覺得是洪水猛獸，不能碰。但孩子的活動量大，胃容量小，消化吸收快，對於能量的需求也大，所以僅僅一日三餐是無法滿足孩子的需求，在兩餐之間適量加餐也是合理的。

所以父母們可以選擇一些健康的零食來為孩子補充能量。但市場上的零食琳琅滿目，魚龍混雜，爸爸媽媽們應怎樣選擇正確的零食呢？廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼和歐俏文醫師教教小夥伴們如何選擇零食，以及如何合理安排吃零食的時間。

1.奶製品

推薦度：

奶製品富含鈣質及優質蛋白質，有助於孩子的生長發育，建議每天飲奶。奶製品包括有純牛奶、酸奶、乳酪等。但超市上也有一些乳飲料或者酸奶飲品，這些都不屬於奶製品，而是含糖量高的飲品。

2.天然果蔬

推薦度：

天然果蔬富含多種維生素及活性化合物，中國居民兒童膳食指南，每天的建議水果攝入量是150g。建議水果切塊食用，不推薦榨成果汁飲用，因為榨成果汁會損失大部分的膳食纖維及維生素，保留下來的是全部的糖分。為了方便攜帶可以適量食用一些葡萄乾、藍莓乾等。

3.堅果

推薦度：

堅果有許多共同的益處，如富含對人體有益的不飽和脂肪酸、卵磷脂、膳食纖維、多聚糖……有利於孩子的視力及大腦的發育。但每種堅果的營養成分仍有不同。對於沒有特殊需求的普通人群，與其選擇某一種堅果，不如幾種堅果混著吃。每種都吃一點但每種都不多吃。但注意整顆堅果的食用容易發生窒息的風險。堅果的一天推薦量為10—15克。

4.麵包、餅乾

推薦度：

麵包、餅乾等富含碳水化合物，有充饑的作用，飽腹感較強。但有大部分餅乾有添加膨鬆劑，飽和脂肪含量較高，對兒童的生長發育帶來不利的影響。

5.碳酸飲料、膨化食物、糖果等

推薦度：

碳酸飲料影響鈣質吸收；膨化食物、糖果多為高熱量、低營養價值的食物，容易造成兒童肥胖、蛀牙等。另外，油炸食品容易產生反式脂肪酸，危害身體健康。

【知多D】

趙泳誼介紹，總的來說選擇零食，以及食用零食的時間安排可遵循以下原則：

1、選擇新鮮、天然、易消化的零食，如奶製品、水果、蔬菜、堅果和豆類食物。

2、少選油炸食品和膨化食品。

3、安排在兩次正餐之間，量不宜多，睡覺30分鐘不要吃零食。

4、還需注意吃零食前要洗手，吃完漱口。

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