關於葡萄著色的秘密

07-23

色澤是葡萄銷售的重要指標之一，葡萄辛苦管理一年，到最後的關鍵時刻，上色不好，影響最終的收穫。

關於葡萄著色，是個系統的問題，需要從各個方面來分析著色問題。

1 光照和溫度

影響葡萄著色的最主要的外界因素就是光照，這個可能很多人都清楚，在光照不足的條件下，葡萄雖然能成熟，但是著色會有很大影響。

因此，套袋過晚；果穗上方部分大的老葉過多；樹體通風透光性不好，都會影響果實著色。除了光照，其實溫度對著色的影響也很大。

在著色期，溫度過高，葡萄雖然成熟，但是果實著色比較困難，主要原因是低溫促進而高溫抑制花色苷的合成，晝夜溫差大會有利於色素形成。如果在著色期，夜間溫度高於25℃的時候，著色明顯會受到影響。

2 水肥管理

在葡萄著色期，如果仍然進行大水漫灌，會造成葡萄著色受到影響。這個時期相對的乾燥的環境有助於葡萄著色。

對於肥料的使用，著色後都明白鉀肥的重要，但是由於選擇肥料的時候不當，例如在著色後使用硝酸鉀，導致氮含量高，引起葡萄貪青晚熟。

現在著色期一般用的是硫酸鉀，在有條件的情況下，可以適當補充磷酸二氫鉀，適當的磷肥有助於葡萄著色。

除了這些常見的因素，還有一些因素也會導致葡萄著色受影響。

1 葡萄受到凍害，導致萌發的枝條長勢弱，抽穗偏遲，葡萄生長緩慢，著色受到影響。

2 病蟲害、肥害、藥害導致的葉片受到損傷，光合作用受到影響，糖度積累緩慢，從而影響著色。

3 樹勢的強弱都會對著色造成影響，著色期，枝蔓生長旺盛，果實含糖量提高慢，著色受影響。

4 採收後管理不到位，土壤通氣性不好，水肥、病蟲害等問題，導致樹體營養積累少，從而導致第二年春季養分供應受影響，出現萌芽緩慢，黃葉等問題，影響葡萄生長發育，從而對後期著色產生不良影響。

5 補充多不代表吸收多。在葡萄種植中，不重視根系管理，只是單純補充各種肥料，導致養分吸收困難，從而對著色產生影響。

對於著色，除了全年的科學管理，做好病蟲害防治的同時，還有一個最重要因素，合理控產，這個很重要，很重要，很重要。