涼拌海帶絲(六種)

涼拌海帶絲的做法一

　　材料：海帶絲300g、大蒜3粒　　調味料：山西陳醋、醬油、麻油　　做法：　　1、海帶絲沖洗乾淨，拿乾淨的砧板和菜刀把大蒜切成蒜泥（記得要保證蒜泥的乾淨，因為是直接食用的），切記：蒜泥在空氣中暴露5分鐘以上，和空氣充分接觸才會有抗癌功效哦；　　2、用菜剪把長的海帶絲剪成一段段，每段長約5cm；　　3、拿一小湯鍋，放入約三分一的水，大火燒；　　4、水沸騰後，把剪好的海帶絲倒進去倒進鍋內，蓋上蓋子，再次沸騰後轉小火，煮十五分鐘；　　5、把切好的蒜泥放入大碗中，倒入幾滴麻油和適量山西陳醋，按口味加入醬油，攪拌均勻；　　6、把煮好的海帶絲撈起、瀝干水，倒入大碗內，攪拌均勻即可。

　　涼拌海帶絲的做法二

　　冷盤原料：　　海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片，鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙。　　冷盤製法：　　1.海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩薑片洗凈切絲；　　2.海帶絲在沸水中稍加煮燙後，撈出浸於冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、薑絲拌勻；　　3.鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻後置於冰霜中冰涼，食用前淋香油。　　營養功效：　　海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等等礦物質。海帶含有大量的碘，這種礦物質有助於身體內的甲狀腺機能之提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。海帶還有抗輻射的作用，一般的電器都有輻射，經常吃一些海帶是很健康的。海帶還是「長壽菜」有一定的防癌作用。

　　涼拌海帶絲的做法三

　　冷盤原料：　　海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。　　冷盤做法：　　1.將海帶洗凈，切成細絲後煮半小時撈出放涼；　　2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。

　　涼拌海帶絲的做法四 原料：海帶、豆芽、胡蘿蔔、　　調料：醬油，雞精，糖，鹽、蒜、香油、醋　　做法：　　1. 泡發海帶　　買來的干海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出後，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚（天氣熱，水渾後要換清水繼續浸泡）；　　2. 泡發好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用．胡蘿蔔洗凈，切成細絲；豆芽洗凈；　　3. 鍋中燒開水，下豆芽汆燙一分鐘，撈出浸入涼水中．將鍋中剩下的水中加入少許油，燒開後，放入胡蘿蔔絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼；　　4. 蒜兩瓣，製成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調味汁；　　5. 將涼好的胡蘿蔔絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調味汁拌勻即可。

　　涼拌海帶絲的做法五

　　冷盤原料：　　海帶絲，蒜容，蔥絲，薑末，青椒絲或是香菜，醋，鹽，雞粉，白糖，香油。　　冷盤做法：　　1.海帶絲煮熟，煮的時候加一點醋，熟的時間快一些；　　2.把上述原料適量混合，倒入海帶絲拌勻即可。

　　涼拌海帶絲的做法六

　　冷盤主料：　　海帶4兩（約160克），中芹、西芹各2兩（約80克），紅蘿蔔、蝦米各1兩（約40克），紅椒1隻。　　冷盤做法：　　1.海帶用水浸洗乾淨，用滾水浸至有小水泡冒出，加火煮1分鐘，取出浸凍水中5分鐘後切絲，再用鹽水煮1分鐘，放入冰格中凍10分鐘取出；　　2.蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦米醬油，冷凍，將中西芹、紅蘿蔔、紅椒切絲；　　3.將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調味，伴以紅蘿蔔食用即成。　　烹調技巧：　　可在材料中加入水發海蜇，味道會更好。

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