老北京的清真食品_門釘肉餅門釘肉餅麵皮焦黃、肉餡鮮美、湯汁香濃，是老北京名小吃。門釘肉餅是一道回民小吃，因此，不同於普通肉餅，正宗的門釘肉餅只有一種餡：牛肉大蔥。另外，一般肉餅是扁平的，但門釘肉餅是高約3厘米的圓柱體，形似古代宮廷紅門上的門釘，且寓意吉祥順利，這也是「門釘肉餅」這一名字的由...
21小時16分鐘前 - 作者：小軒小吃製作-熱度：5°C-評論：0
標籤：北京小吃
北京簋街有什麼好吃的夜幕下的麻辣情結，這是京城最著名的美食街，麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。在這條長不過1．5公里的大街，聚集了近200家不同風格、不同口味的飯館，在這裡能讓你品嘗到正宗的全國八大菜系。 交通：乘地鐵，從北京站搭乘2號線地鐵，到東直門站下，...
2014年12月17日 - 作者：小軒小吃製作-熱度：3°C-評論：0
標籤：北京小吃
北京傳統小吃介紹北京八大傳統美食 「吃了嗎？您吶！」這是老北京人見面時慣常的問候語，其中含義有深意藏焉。北京小吃粗略統計，大約有600多種，保留下來的據稱有100多種。這一期，小編帶您了解一下老北京的各種小吃。 老北京小吃多以清真小吃為主，其中很多更是大有來頭，不是來自...
2014年11月26日 - 作者：小軒小吃製作-熱度：17°C-評論：0
標籤：北京小吃
東來順火鍋麻醬蘸料機密配方（麻汁小料）東來順火鍋麻醬蘸料機密配方 涮羊肉的調料，包含了「辛、辣、鹵、糟、鮮」的成分，構成了獨特的香味。 1、傳統七種調味品的勾兌方法： 芝麻醬（二八醬...
2014年11月22日 - 作者：小軒小吃製作-熱度：11°C-評論：0
標籤：北京小吃
褡褳火燒的做法在外面吃的褡褳火燒基本都是純肉餡的，這次調餡時我特意加了一些藕丁，即解膩又增加了餡料的脆口，將包好的火燒放進鍋內小火慢煎，聽著鍋內傳出的「嘶嘶」聲，肉餡的香氣慢慢在廚房洋溢開來，3分鐘左右褡褳火燒就煎好了，煎好的褡褳火燒色澤金黃，焦香四溢，真真是香極了。 ...
2014年11月19日 - 作者：小軒小吃製作-熱度：13°C-評論：0
標籤：北京小吃
軟炸裡脊的家常做法軟炸裡脊是北京著名的漢族特色美食。屬於京菜，口味鮮香，滑嫩可口。主要食材是豬裡脊肉和雞蛋，主要烹飪工藝是炸。可佐餐食，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不錯菜品。也可做燒烤菜品，烤出來的味道更加美味。 軟炸裡脊的做法 1.準備好肉，蔥姜，花椒 ...
2014年11月19日 - 作者：小軒小吃製作-熱度：9°C-評論：0
標籤：北京小吃
老北京木須肉的做法木須肉原名木樨肉，是一道常見的漢族傳統名菜，今天做的是老北京木須肉，它和家常木須肉不同的是老北京木須肉做好後沒有湯汁，甘香鮮咸，甘松爽脆，要想做好老北京木須肉，一定要用大火爆炒，只有這樣才能做出美味的老北京木須肉。 老北京木須肉的做法 1.豬肉...
2014年11月18日 - 作者：小軒小吃製作-熱度：18°C-評論：0
標籤：北京小吃
特色小吃大全_一窩絲清油餅一窩絲清油餅的做法 〔原料〕麵粉，芝麻油，精鹽等 . 〔製法〕 １ .麵粉加精鹽（冬天不用 ）拌勻，再加入涼水和成麵糰，揉至光潤不粘為止； ２ .再將麵糰擦成二尺多長的粗條，經九次抻拉成很細的面絲，鋪在案板上，在面絲上刷上一層芝麻油，使面絲浸透油，用刀...
2014年11月17日 - 作者：小軒小吃製作-熱度：9°C-評論：0
標籤：北京小吃
特色小吃大全_一品燒餅一品燒餅 〔原料〕 麵粉，花生油，芝麻油，白糖，青梅，核桃仁，糖桂花，小蘇打等。 〔製法〕 １．將燒到六成熱的花生油與麵粉攪勻，至淺黃色時，取出晾涼製成油酥； ２．再將青梅、核桃仁切成丁與適量麵粉、白糖、芝麻油、糖桂花拌成餡料； ３．取麵粉用一倍涼水調...
2014年11月17日 - 作者：小軒小吃製作-熱度：11°C-評論：0
標籤：北京小吃
60後70後 都不認識的 老北京小吃「說起老北京味道，忍不住想起老字號里那些風味獨特的老北京小吃。對於陪伴不少人童年時光的老北京小吃，不論您是否從北京長大，一見那五花八門的形狀就會心生歡喜。不過，相對於艾窩窩、驢打滾、奶油炸糕這樣的著名北京小吃，北京還有一些「非著名」小吃，就連很多6...
2014年11月15日 - 作者：小軒小吃製作-熱度：10°C-評論：0
標籤：北京小吃
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