中醫的「發物」是什麼？飲食該如何注意？

07-23

中醫大夫經常會囑咐患者忌食「發物」，理由是「發物」會加重病情。那「發物」究竟是什麼？發物包含哪些食物？我們改如何注意呢？

中醫認為，食物之所以能防治疾病，是由於它本身特有的性味所決定的，這就是食物的「食性」。但如果不懂食性，對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發或加重疾病，就是民間所說的「發物」。

一般按發物的性能分為六類：

一為發熱之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

這類食物能助熱動火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、滷製品、油炸物等。發熱口渴，大便秘結，熱性體質及陰虛火旺之人不宜食用，高血壓患者應忌口。

二為發風之物，如蝦、蟹、香蕈、鵝、雞蛋、椿芽等；

這類食物多有升發、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等。有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。

三為發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；

這類食物多具有黏滯、肥甘滋膩之性。如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、麵食等。脾胃虛弱、痰濕體質者應忌食。

四為發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；

這類食物多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。

五為發動血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；

這類食物多活血散血，能動血傷絡，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒、海椒、胡椒等。月經過多、皮下出血、尿血等人忌食。

六為發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。

這類食物具有滯澀阻氣、堅硬難化之性，如大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等。積食、諸痛者不宜食。

總之，飲食宜忌應因人因病而異，不能人云亦云，盲目施行。建議患者按照忌口的一般原則進行飲食調養，過分忌口和過分滋膩大補，都是矯枉過正，不足取的。