包子這樣蒸又白又軟還不塌，很多人都不知道這個小竅門，建議留起

07-23

早上來兩個肉包子，一顆水煮蛋，在喝上一碗熱騰騰，香噴噴的粥，別提多美味了，大人小孩估計都喜歡這樣的早餐吧，而且還百吃不厭，閑暇時間多蒸點包子，凍在冰箱里，早上起來只需要熬上點粥，熱上幾個包子，就是一頓香噴噴的早餐了！

雖然家裡的包子不如外面的包子顏值高，但最起碼是安全的，餡料放的也足，其實，在家蒸包子也是可以蒸的又白又軟，還不塌陷，這些小技巧要用上，就事半功倍了！

將白糖和麵粉混合，把酵母用水化開，然後倒入麵粉中，加入水開始和面，如果想要包子有奶香味，可以用牛奶代替清水和面，用牛奶和面蒸出來的包子會特別的白，麵粉從絮狀和成麵糰狀，和至面光手光盆光為止，這步非常的重要，只有麵糰和光了，蒸出來的包子皮才會光滑，漂亮！然後讓麵糰靜置5分鐘！

將麵糰搓成長條狀，如果麵糰太大，可以一分為二，或者一分為三！搓成長條以後，揪成大小差不多的面劑子，並且壓扁，然後用擀麵杖擀成中間略厚，周圍略薄的包子麵皮，這樣的話包出來的包子皮比較薄，而且還不會破餡兒！

最後一步，捏包子！捏包子的時候褶子盡量捏小點，不要偷懶，將包子褶子捏那麼大，這樣的話包子蒸出來以後才不會塌陷，顏值才高！

包子包好後冷水上蒸籠，給包子留足夠的空隙，然後開火，等鍋內的水溫達到30-40度左右的時候，就可以關火蓋上蓋子了，讓包子在蒸籠中發酵，過程會特別的短暫，只需要30分鐘

等包子發酵至兩倍大以後，把包子拿出來，把鍋里的水燒開，等水沸騰以後，在上鍋蒸包子，蒸15分鐘即可！