包子這樣蒸又白又軟還不塌,很多人都不知道這個小竅門,建議留起

早上來兩個肉包子,一顆水煮蛋,在喝上一碗熱騰騰,香噴噴的粥,別提多美味了,大人小孩估計都喜歡這樣的早餐吧,而且還百吃不厭,閑暇時間多蒸點包子,凍在冰箱里,早上起來只需要熬上點粥,熱上幾個包子,就是一頓香噴噴的早餐了!

雖然家裡的包子不如外面的包子顏值高,但最起碼是安全的,餡料放的也足,其實,在家蒸包子也是可以蒸的又白又軟,還不塌陷,這些小技巧要用上,就事半功倍了!

將白糖和麵粉混合,把酵母用水化開,然後倒入麵粉中,加入水開始和面,如果想要包子有奶香味,可以用牛奶代替清水和面,用牛奶和面蒸出來的包子會特別的白,麵粉從絮狀和成麵糰狀,和至面光手光盆光為止,這步非常的重要,只有麵糰和光了,蒸出來的包子皮才會光滑,漂亮!然後讓麵糰靜置5分鐘!

將麵糰搓成長條狀,如果麵糰太大,可以一分為二,或者一分為三!搓成長條以後,揪成大小差不多的面劑子,並且壓扁,然後用擀麵杖擀成中間略厚,周圍略薄的包子麵皮,這樣的話包出來的包子皮比較薄,而且還不會破餡兒!

最後一步,捏包子!捏包子的時候褶子盡量捏小點,不要偷懶,將包子褶子捏那麼大,這樣的話包子蒸出來以後才不會塌陷,顏值才高!

包子包好後冷水上蒸籠,給包子留足夠的空隙,然後開火,等鍋內的水溫達到30-40度左右的時候,就可以關火蓋上蓋子了,讓包子在蒸籠中發酵,過程會特別的短暫,只需要30分鐘

等包子發酵至兩倍大以後,把包子拿出來,把鍋里的水燒開,等水沸騰以後,在上鍋蒸包子,蒸15分鐘即可!


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