立冬養生食補為主 為您推薦四大養生佳品

立冬是進入冬季的第一個節氣，也意味著冬季正真來臨了。大家需要做好飲食養生的工作，那麼立冬後養生吃什麼好？小編為你推薦四大立冬養生佳品，讓你健健康康過冬季。

民間有「立冬補冬」的習俗，俗語稱「冬季進補，來年打虎」，人在這個時期進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣，為來年的身體健康埋下根基。

羊肉

立冬養生食補為主 為你推薦四大立冬養生佳品

1、栗子健脾補腎

立冬後，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。板栗不僅味美，還是冬季養生的佳品。板栗味甘性溫，無毒，有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血」的作用。板栗含豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質，這些元素對防治高血壓病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病都有益處。因此，老年人吃板栗可益氣血，男性吃板栗則可補腎、治療腎虛。

食用提醒：產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。由於板栗含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。另外，脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

選購技巧：栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

推薦食譜：板栗烏雞湯

材料：烏雞、板栗、紅棗、枸杞、姜、鹽。

做法：把烏雞剖開洗凈，放進裝有冷水的鍋中大火煮開，再把烏雞撈起來。把紅棗、枸杞、板栗、姜洗凈備用，裝適量的水在鍋里煮開，把烏雞放進去鍋里，再把姜放進去。煮開後，用小火燉半個小時再把板栗、紅棗、枸杞放進去一起煮。用小火再煮半個小時左右，加入適量的鹽調味即可食用。

2、羊肉補腎禦寒

寒風起，羊肉肥，立冬進補，羊肉是首選。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分，有著補腎護肝、禦寒祛濕的功效。閩南地區，立冬要吃羊肉補冬，據說一冬都不會冷。一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。

食用提醒：羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。另外，由於羊肉甘溫而大熱，民間稱為「發食」，加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等，食後肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病複發，或加重病情。

選購技巧：新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應該呈現鮮紅色。凍得顏色發白的羊肉，一般已經超過了3個月，風味差。而反覆解凍的羊肉，也很不新鮮，往往呈暗紅色。另外，羊肉是肥瘦相間的，其脂肪部分應該潔白細膩，如果變黃，說明已經凍了很久。

挑選時，應在羊肉的顏色、彈性、黏度 及氣味上加以鑒別。新鮮羊肉，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略干，不黏手，氣味新鮮，無其他異味。不新鮮羊肉，外表黏手，肉質鬆弛無彈性，略有氨味或酸味。變質羊肉，外表無光澤且黏手，有黏液，脂肪呈黃綠色，有異味，甚至有臭味。老羊肉，肉質略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常。小羊肉，肉質堅而細，富有彈性。

3、白蘿蔔清熱

「冬吃蘿蔔賽人蔘」，白蘿蔔是冬季餐桌上不可少的菜肴。白蘿蔔中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是貪吃狗肉上火，出現嗓子疼、鼻塞等癥狀，可以適當吃點白蘿蔔來緩解癥狀。此外，白蘿蔔中還含有木質素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用；其富含的礦物質可以幫助人體提高免疫力，預防凍瘡等疾病的發生。

食用提醒：由於蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

選購技巧：一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起「油」，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。

蘿蔔燉排骨

4、鴨肉滋陰補虛

鴨子不僅享有「京師美饌，莫妙於鴨」、「無鴨不成席」之美譽，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富。鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。鴨屬於水禽，元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》里說，鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。

食用提醒：感冒時不宜食用鴨肉，因感冒後應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，會使感冒數天不愈。患慢性腸炎時慎用，因鴨肉味甘咸，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者泄瀉加重。煙熏或煎炸的鴨肉不宜常吃，因為這種烹調方式容易產生苯並芘物質，可致癌。當出現腹部疼痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀時，暫時不宜吃鴨肉，以免加重病情。

選購技巧：選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。

結語：俗語說「葯補不如食補」，食補在冬季調養中尤為重要。除了多吃以上的四種食物，還要注意多喝水，因為水為陰氣之源，養陰的同時還可以潤燥。此外，還可酌情選擇沙參、玉竹、百合、無花果、銀耳、枸杞、甲魚、羅漢果等養陰的食物煲湯或燉煮。

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