終於到吃雞絲涼麵的季節啦！

07-23

氣溫逐漸升高，出門的清爽裝備早已可以用上，餐桌上的冷盤也開始多了起來，作為主食，涼麵也應季而來，又香又酸又辣的開胃涼麵，所需時間不多，而且可以放肉放菜在裡面，抵得過一頓好飯。今天就來說說做法吧。

製作方法：

1、準備雞腿（煮熟的，可以滴點料酒、放點老薑同煮去腥）兩個，麵條、豆芽（燙熟）、蔥花、蒜沫適量。

2、煮熟的雞腿用手撕成細絲放入碗中備用。

3、鍋內加入適量的水，放入麵條煮至偏硬。（如喜歡吃軟點的，就適當煮久一點兒）

4、撈起過涼水衝掉澱粉，在麵條里加入香油，把麵條抖開抖散。

5、然後放入盛雞絲的碗里，放入一小勺醋。

6、放入芝麻油。

7、放入辣椒油。

8、放入花椒面。

9、放入味精。

10、放入生抽。

11、放入蒜沫。

12、放入蔥花。

13、最後放入燙熟的豆芽，用筷子攪拌均勻盛入盤中即可。還可以添加自己喜歡的其他調料和蔬菜絲。

做一碗好吃的涼麵，就是這麼簡單的事情，別懷疑，只要調味料夠豐富，即使不放肉也特別香。