【圖文】奶油蛋糕卷的做法
07-23
文章來源：美食網字體：發布時間：2016-04-14 12:01:11
奶油蛋糕卷bjz100003菜譜日誌話題 發表於2016-04-13
0張圖片「軟軟的蛋糕卷，香香的奶油，酸酸甜甜的蔓越莓干，味道好極了，老幼皆宜全家都喜愛！」展開主料雞蛋 (4個)糖 (50g)牛奶 (40g)玉米油 (40g)低筋粉 (65g)檸檬汁 (十幾滴)輔料蔓越莓 (一把)奶油 (150g)糖(20g)朗姆酒(3~5滴)廚具打蛋器、電烤箱分類甜味 烤 一小時 普通難度
準備好材料，雞蛋的蛋清與蛋黃分開裝盆
在蛋黃中加12克糖、40g牛奶、40g玉米油。
在蛋黃液中篩入50克低筋麵粉。
用手動打蛋器慢慢拌勻，不要過度攪拌而使蛋黃糊上助。
開始打蛋清，準備好檸檬和36克白糖，用電動打蛋器先打出魚眼泡，加入3~5滴檸檬汁，加入三分之一白糖，繼續打。
打好的蛋清。
把三分之一打好的蛋清加入蛋黃糊，劃十字從下住上翻拌至拌勻，再加入三分之一繼續拌勻後，加入最後的三分之一拌勻。
把蔓越莓干切碎些，加入拌好的蛋糊攔勻。
烤箱180度預熱五分鐘，預熱時在烤盤上放好紙，把蛋糊倒入抹平。
把烤盤放入烤箱170度烤18至20分鐘。
烤好的蛋糕，放在烤架上涼涼。取150克奶油，加3~5滴朗姆酒(可不加)，加20克白糖，用電動打蛋器打發備用。
把奶油均勻地抹在蛋糕皮上，慢慢捲成蛋糕卷，卷好的蛋糕卷放在冰箱中定型。
大約半小時後，拿出蛋糕分切成小塊，製做完成。+加入菜單收藏 喜歡 閱讀
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