自製蔥油餅----薄如蟬翼層若絲【廚屋飄香】

原料：麵粉、水、雞蛋、小蔥、鹽、胡椒粉、油。

做法：

1、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的麵糰塗點油，醒半個小時；

2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻；

3、把麵糰擀成薄片，鋪滿油蔥；

4、從下到上捲起，再從右到左盤起來；

5、放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅；

6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。

餅皮薄而柔軟、油蔥香而不膩、薄如蟬翼層若絲。

自己做的蔥油餅總是吃不夠。