貴州畢節特產----馬畢節豆腐乾

簡介

畢節豆腐乾素有「臭里香」之美稱，豆腐乾用炭火烘烤，佐以五香辣椒麵食用，皮脆心綿，香味四溢，開胃提神。其吃法有很多種，其中，「烤」就是一大特色。產地介紹：畢節是貴州省下轄的地級市，位於貴州省西北部，綜合實力居貴州省第三位，與貴陽和遵義構成貴州金三角，烏蒙山腹地，川、滇、黔之鎖鑰，長江珠江之屏障，東靠貴陽市、遵義市，南連安順市、六盤水市，西鄰雲南省昭通市、曲靖市，北接四川省瀘州市，是烏江、北盤江、赤水河發源地。

相傳清朝道光年間，畢節縣城內的一家豆腐作坊有一天做的豆腐過多，未賣完。店主人怕老鼠咬吃，就分別放在幾個木櫃內。第二天取時，有一個柜子被忘了，沒有取出其中的豆腐，到第三天取出看時，豆腐已經發霉長毛了，可是卻散發出一股特殊的香味。主人捨不得扔掉，便抹上食鹽用木炭火烤後出售，結果因其別有風味，很快就賣完了。這就是畢節烤「臭豆腐乾」的由來。