原創：兒童生病期間飲食調理全記錄，附3日真實食譜

很少生病的苗小妞，前段時間（4月初）也中招了，發燒4天不退，白天沒事，下午開始低燒，晚上就燒起來，但都沒超過39度，所以我也就沒吃任何葯，只是好好護理了，但第4天夜裡感覺加重了，苗苗一夜沒睡踏實，夜裡喊冷，還伴有咳嗽，挺不住去醫院了，醫生竟然診斷是支氣管肺炎（炎症應該是有的，但我個人覺得沒那麼嚴重），說一定要掛水，因為苗苗的體質我了解，精神狀態也好，所以我選擇回家吃藥，吃了葯，當天夜裡又燒了一晚，之後就徹底退燒了，加上飲食的護理，很快就痊癒了；我並沒有完全依賴葯，燒的前幾天雖然沒吃任何葯，但飲食也是有調整的，所以才對她的恢復有所幫助的~

今天我把我給苗小妞的飲食記錄分享給大家，希望對大家有所幫助~

上呼吸道感染（感冒）、咳嗽、發燒是寶貝很容易出現的癥狀，上午還看到學員群里的媽媽在探討咳嗽的事情，現在是兒童呼吸道疾病的高發期，很多孩子都不同程度的出現了感冒癥狀，甚至有的寶寶感染了支氣管炎、肺炎等疾病；在這裡先說明一下，我不是醫生，沒辦法治病，如果寶貝生病，需要看醫生請及時就醫，對症治療；我也不是中醫，不懂風寒感冒、風熱感冒這些辨別；在這裡，我只是從營養素的角度給大家一些飲食方面的指導建議；

寶貝感冒、咳嗽期間的飲食原則：

1、多喝溫開水是王道，一定記得給寶寶多喝水，少量多次的飲用；也可以用胡蘿蔔切塊煮水，少量多次的給寶寶喝，可以沖刷咽部，防止呼吸道感染；建議寶寶每日飲水在600-800ml為宜；

2、飲食以清淡為主，少食高蛋白食物，比如肉蛋類，因為高蛋白不易消化，且過多蛋白質的攝入會影響其它營養素的吸收和利用，有家長擔心不吃肉和蛋會沒有營養，不利於恢復，其實感冒期間高蛋白飲食對恢復是不利的；

3、選擇清熱潤肺的食物：比如百合、慈姑、豆腐、荸薺、梨、白蘿蔔、銀耳、蓮子、蓮藕、橘子、枇杷等；這些市場可以煮水，可以煮粥；如果有痰，推薦大家給寶寶吃點茼蒿，茼蒿切碎碎的，清炒或蒜香都可以；

4、選擇具有一定消炎作用的食材：青菜、西蘭花、馬蘭頭、茼蒿等深色蔬菜；

5、選擇促消化調脾胃的食材：山藥、小米、糙米等；這些食材富含豐富的B族維生素，能有效促進胃腸蠕動，幫助消化吸收；感冒期間建議熬粥或打成米糊食用；

6、選擇富含胡蘿蔔素、葉綠素、番茄紅素、多糖等職務化學物質豐富的食物：胡蘿蔔、南瓜、蘆筍、菜花、西紅柿、西蘭花、青菜、香菇等；

7、可以吃一些橙子、草莓、獼猴桃等富含維生素C的水果，促進恢復；推薦一款補充VC的飲品，胡蘿蔔核桃飲：胡蘿蔔、核桃、牛奶打汁給寶寶喝，有效補充VC；生病期間寶寶食用水果考慮到寶寶腸胃嬌嫩，可以適當溫熱後再吃；

8、以多休息為主，可以適當進行室外活動，但不要去人多的地方；

9、以上是建議的飲食原則，但還有更需要注意的就是不要吃油膩的食物，高糖高鹽、辛辣、腌制、熏制、冰冷刺激的食物等；

10、不要太依賴醫院，但也不能完全抵抗醫院，需要治病的時候還是要配合醫生，有些普通感冒靠飲食和護理就可以痊癒，有些則真需要醫生的幫助，媽媽們一定要把握好度，寶寶精神狀態不好或持續高燒等特殊癥狀一定要及時就醫，以免耽誤病情~

下面我給大家分享一下我給女兒調理的3天食譜，大家不需要完全按我的食譜，根據我上面的分享的大原則，然後根據家裡的食材進行合理搭配即可~

註：我女兒5周歲了，食材可以基本跟成人同步了，如果小寶寶，可以選類似食材，切的碎一些適合自己家的寶寶即可；圖片比較渣，大家看食材即可哈~

早餐：土豆胡蘿蔔青椒絲+西葫蘆+紅薯大小米粥；

土豆富含鉀、維生素C、維生素B1、維生素B2等營養素，胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉化為VA，青椒富含豐富的VC,紅薯富含膳食纖維，小米富含豐富的B族維生素，這些營養素對感冒的恢復非常有幫助；

午餐：熱拌萵筍葉+藕片胡蘿蔔+青菜豆腐湯+米飯；

豆腐提供優質蛋白，青菜、萵筍葉、胡蘿蔔富含葉綠素、胡蘿蔔素，有一定的消炎作用，蓮藕有一定的潤肺作用；

晚餐：西紅柿雞蛋青菜面；

生病期間，我給苗苗安排的晚餐要麼就吃面，要麼就吃粥，因為她自己更喜歡吃面，所以3天都吃面，後面病好了還想著吃面呢，哈哈~

2第二天

早餐：奶香雞蛋軟餅+萵筍炒胡蘿蔔+小米山藥粥

這個奶香軟餅是苗苗平常最愛的，經常嚷著要吃，生病期間最好少吃，但我做的很軟，油也很少，影響不大；做法翻我之前的文章，可以找到的；

午餐：口蘑油麥菜+醋溜紫甘藍+蘿蔔絲木耳蛋湯；

口蘑是很好的提高體抗力的食材，紫甘藍富含花青素、油麥菜有豐富的葉綠素，對感冒的恢復都有很好的幫助，蘿蔔、木耳都有潤肺的作用，一般如果苗苗咳嗽，我會連續幾天都吃蘿蔔的；

晚餐：南瓜西紅柿蔬菜面片湯（推薦）

是苗苗的最愛，感冒期間食用調理效果也非常好，因為她富含番茄紅素，葉綠素、胡蘿蔔素及多種維生素且易消化，生病的時候我幾乎是必做的，一次多擀出來一些，分開裝保鮮袋，可以吃好幾頓，很方便；主要是對感冒的恢復非常有幫助，而且味道也好，具體做法我再後面分享一下；

3第三天

早餐：木耳茼蒿，南瓜蔬菜包+胡蘿蔔小米粥；

南瓜蔬菜包也是我每次寶寶身體不適的時候必做的，因為南瓜富含胡蘿蔔素，在體內轉化為VA，對呼吸道黏膜的修復有很好的幫助，包子做法最後我分享一下；茼蒿也是非常適合感冒期間食用的食材，是消炎化痰的好食材；

小米胡蘿蔔粥那算是生病必備食譜，如果寶寶願意，可以連續幾天都喝這個粥的，因為她的調理功效很好，也算是萬能粥，對調理脾胃、生病、積食都有一定的功效呢~

午餐：香菇青菜豆乾+蘿蔔絲蛋湯+紫甘藍胡蘿蔔萵筍洋蔥+米飯；

那一盤子雜蔬其實是一盤下腳料，這兩天生下來的食材，我都一起炒了，炒好後驚奇發現，這其實是一道適合全家老少食用的雜蔬呀，洋蔥對老年人很適合，紫甘藍對愛美的女性適合，胡蘿蔔對電腦工作者適合，搭配在一起，營養很不錯呢；香菇青菜這道菜其實也是感冒期間必備，香菇富含多糖物質，對提高免疫力很有幫助；

晚餐：依舊是西紅柿南瓜蔬菜面片湯；

【西紅柿蔬菜南瓜面片】

【原料】

南瓜、麵粉、西紅柿、西蘭花、小蔥、口蘑、植物油、鹽；

【做法】

1、 將南瓜去皮切片，放入蒸鍋蒸熟，約6、7分即可；

2、 將蒸熟的南瓜倒入麵粉中，代替水，進行和面；面和好後用保險膜覆蓋餳一會；

3、 將麵糰擀成面片，然後用刀切成條狀，再將每一條切成小面片。

（其實看寶寶喜好，也可以做成麵條哦）

4、 準備好煮麵的材料：切好的面片、西紅柿、西蘭花、口蘑等；

5、 炒鍋加少許油，蔥花爆香後，倒入去皮的西紅柿丁，翻炒出紅油，加適量水大火燒開後下入面片；轉小火煮麵；

6、 面片快熟的時候加入口蘑、西蘭花和適量鹽調味；將食材煮熟即可出鍋；

7、熱乎乎的一碗面，也可以配一些其它寶寶愛吃的蔬菜或菌菇；請原諒我本人也不是什麼大廚，圖片略顯遜色，主要是告訴大家方法，因為我們是營養師，不是廚師哈，嘻嘻；

製作技巧:

1、 南瓜和面，一定要趁熱，南瓜和麵粉的比例需要自己掌握一下，所以倒南瓜不要一次到過多，將南瓜倒入麵粉中，先用筷子攪拌，然後稍涼後和成麵糰，再根據乾濕程度選擇加麵粉還是南瓜泥；自己擀麵的煮的時間不宜過長；

適宜人群：

一歲以上的寶寶；（也可以擀成麵條）

推薦理由:

南瓜中富含的胡蘿蔔素，能在人體內轉化維生素A，對呼吸道粘膜的修復有促進作用，呼吸道疾病期間適合食用；同時南瓜富含鈣、鉀、磷等多種礦物質和胡蘿蔔素等營養物質，對預防便秘，提高體抗力都是很好的食材；西紅柿和西蘭花、口蘑都是營養豐富的蔬菜，富含多種維生素和礦物質，在寶寶感冒期間可以給寶寶提供所需的營養素，可有效幫助寶寶身體儘快恢復；

【小貼士】

一次也可以多做一些按每次的食用量裝在保鮮袋裡速凍，吃的時候跟煮凍水餃類似，不用化凍直接下面煮就可以，很方便。

【南瓜蔬菜包】

【推薦理由】

這款包子用南瓜和面，餡料用了上海青（油菜）、香菇、木耳、豆乾；首先考慮寶寶生病期間，消化功能變弱，我家之前吃包子基本都是肉包子，肉餡消化起來就相對困難些，所以去掉肉，用豆乾代替了蛋白質，相對來說消化負擔就減輕了；如果還有發燒等比較嚴重的感冒，豆乾也可以考慮不加，只用香菇、油菜、木耳也很好；這三者搭配，可以提供豐富的維生素，多糖物質等，青菜又有一定的消炎作用，香菇和木耳有提升免疫力的作用，同時南瓜富含胡蘿蔔素，在體內轉換維生素A，VA對保護呼吸道粘膜有獨特的作用，選擇這樣的搭配，可以促進胃腸蠕動、消炎，來幫助寶貝儘快恢復；最重要的是味道也很好喲；

同時食用的時候如果能搭配小米胡蘿蔔粥，對感冒的恢復更有幫助，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，小米含有豐富的B族維生素，膳食纖維，葉酸，對促進腸胃蠕動。兩種材料都特別適合生病期間給寶貝做調理食用。如果再搭配山藥，對調理脾胃也適用；

【做法】

先和面：普通麵粉（我還加了少許玉米面分），牛奶，酵母，南瓜這些食材；

蒸好南瓜後開始和面，細節我沒拍圖，還是借用之前的圖片，用量大概是麵粉500克，酵母5-6克，蒸熟的南瓜泥80克，牛奶200ml左右、糖、鹽少許；

將南瓜提前蒸熟，將牛奶、酵母、南瓜泥混合均勻；

普通（中筋）麵粉中加少許糖和一下捏鹽攪拌開，將南瓜牛奶液加倒入麵粉中，揉成麵糰，蓋上保鮮膜至溫暖的地方發酵至兩倍大；（南瓜液一點點的加入）

這張圖片是這次我拍的，和了兩團面，一團南瓜面，另一團是全麥面，包肉包子的；

包子的餡料：

香菇、青菜（油菜）、木耳、豆乾、鹽、蔥、香油、生抽，姜；

（下圖香菇、木耳、青菜已經焯水）

餡料：青菜碎，香菇碎，木耳碎，豆乾碎，大蔥碎切好後，攪拌均勻；然後加少許姜粉，適量鹽、生抽、植物油（香油也可以）攪拌均勻即可；(青菜、香菇和木耳我提前焯水後並擠水了)

加了香菇的餡料味道會很鮮，大蔥也有提鮮的作用，木耳可以增加營養的同時，讓包子餡同樣鮮美；我經常這樣調餡的，大人吃的話也可以根據個人口味加五香粉、雞精之類，或者直接買超市的餃子或包子調料包也可以呢；

然後接下來就是揉麵包包子了，我想會包包子的都不用再描述了吧；就開始揉面，發酵好的面再揉個2分鐘排氣，然後醒發幾分鐘後，製作麵糰擀皮包就可以了；

包子包好後，再醒發10分鐘左右；

接下來就是上鍋蒸；一般蒸20分鐘左右，蒸好後3分鐘左右起鍋就可以；

儲存：

可以沒蒸前生胚就放冰箱冷凍，這樣最好，也可以蒸好後放冷凍，吃的時候直接蒸即可

【小米胡蘿蔔粥】

這個粥非常簡單，我就簡單描述下，就是胡蘿蔔切碎末和小米同煮即可；這款粥在我們學校被稱為萬能粥，是一般生病的時候必備的食譜之一呢；

早餐範例：

這是這最近早餐中的一天，香菇青菜南瓜包+小米胡蘿蔔粥的組合，同時搭配了西蘭花胡蘿蔔配的蔬菜，都感冒期間的恢復都是有幫助的；也是緩解便秘、積食適用的哦~

早餐範例：

其實晚餐也可以這樣吃哈；這是搭配了紫米粥，胡蘿蔔、包菜，和前面的搭配功效差不多，就不羅嗦了；

小貼士：不知道大家看了這個搭配有沒有靈感，其實不一定是包包子，我們可以做小米胡蘿蔔粥，搭配香菇炒青菜，再搭配南瓜花捲，也是一樣的哦，希望大家有靈感了，嘻嘻~再啰嗦一句，多喝溫水別忘記嘍~

【生病期間調理3日食譜方案】

說明：上面分享了3天的調理方案的食譜，適合1歲以上的寶寶，寶寶生病期間可能食慾會有影響，媽媽根據寶寶的具體情況調整，不要一味的追求吃多少，吃下去，照顧寶寶的情緒，多陪伴也一樣重要，尊重寶寶，理解寶寶生病期間的胃口不適；如果寶寶情緒不好，胃口差，我們給寶貝做些粥，蔬菜麵條即可；待寶寶疾病恢復，再好好吃飯也一樣的；這份食譜適合寶寶情緒還可以，生病不是特別重的（比如普通感冒）；如果是比較嚴重的，富含蛋白質的食材也不適合了，比如雞蛋、豆製品也要停掉的，食譜里這些沒完全限制不是說明可以多吃，少量吃沒關係的；如果生病較重，飲食只是輔助，該就醫還是要看醫生的哦~

希望我的3天真實食譜和3日食譜方案能給您一些幫助，希望我們的寶貝都健康成長，還有不懂的請在下方留言；

我的聯繫方式：

我是苗媽，女兒苗苗5歲了，是一名全職媽媽，也是一名兒童營養師！

個人微信：52982331；（方便交流）

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如果你有兒童營養方面的問題歡迎留言諮詢；

祝願每一個寶寶都能健康快樂的成長！！！

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