膽固醇被「冤枉」了嗎？吃這些食物帶走體內多餘的膽固醇！

在我們的印象中，膽固醇就是個壞東西！「每天吃超過1個雞蛋，膽固醇就會偏高」。曾幾何時，我們經常將高膽固醇食物與心臟病和動脈阻塞等多種心血管疾病聯繫起來，使膽固醇被認為是「令人擔憂的營養物」，成為了許多疾病的罪魁禍首。

膽固醇被「平反」？

2015年版的《美國膳食指南》中取消了膳食膽固醇攝入量每日不超過300克的限制。之所以取消限制，原因在於只管住吃沒有用。

從膽固醇的來源說起

研究表明，人體內的膽固醇有2/3以上是由自身合成的，而從食物中獲取的膽固醇只佔1/3。我們身體每日新陳代謝需要950毫克膽固醇，我們的肝臟就是膽固醇的「主要生產者」。

美國心臟病專家Steven Nissen博士認為，「當我們攝入更多的高膽固醇食物時，如雞蛋、黃油和動物肝臟等，我們自身產生的膽固醇就會減少。我們不攝入高膽固醇食物時，我們的身體就會加速運轉產生更多的膽固醇」。

在人體代謝調節正常的情況下，體內的膽固醇總量保持動態平衡。如果人體代謝失調，體內的膽固醇總量動態平衡被打破，血清膽固醇就會升高。

膽固醇沒有好壞之分

有學者指出，膽固醇在體內並沒有好壞之分，膽固醇在我們體內不會導致阻塞！膽固醇攝入既不會導致也不會預防心臟病的發生。有心臟病的大部分人群膽固醇的攝入量都維持正常水平。

在美國國家衛生研究院（NIH）的一項研究分析了明尼蘇達州的精神病院及護理院45年前的數據。約9400人被隨機分成兩組，其中一組的餐單以植物油代替飽和脂肪，另一組的餐單則含有高量動物脂肪。報告指出，不飽和脂肪的確有效降低血液中的膽固醇，但膽固醇減幅愈大，死亡風險反而愈高。

還需要限制膽固醇攝入嗎？

讓我們來看看最新版中國居民膳食指南怎麼說吧！

「不再提出限制膽固醇，而提出吃雞蛋不必扔掉蛋黃，因為蛋黃中除了並不可怕的200毫克膽固醇，還含有多種有益健康的營養成分和保健成分，包括12種維生素、多種微量元素，以及卵磷脂、葉黃素和玉米黃素等保健成分。」

總之，《美國膳食指南》這項改動並非說明膽固醇完全無害，只是認為其危害性不足以對之加以限制，膽固醇仍然是心血管健康的潛在威脅之一。在身體代謝正常的情況下，不一定要刻意地限制膽固醇的攝入。

但當身體代謝失常（血清總膽固醇升高）或患有其他慢性疾病（高血壓、糖尿病等）時，不僅需要適當地限制膽固醇攝入量，必要時還應在醫生指導下儘早進行藥物治療，達到保護血管的目的。

當身體代謝失常時，吃這些食物能帶走體內多餘的膽固醇1燕麥能有效帶走身體內多餘的膽固醇，而且脂肪含量極低，能預防心血管疾病。

2桃駁梨除了桃駁梨之外，其實很多水果都含有豐富的水溶性及非水溶性纖維，例如橙、香蕉及西柚等，都是上佳降低過高膽固醇的食物。

3紅蘿蔔紅蘿蔔含有豐富的水溶性纖維，而且甘甜爽口，又含有相當高的維他命Ａ。

4豆漿與豆腐一樣，含有豐富的黃豆蛋白，能帶走多餘的膽固醇。

5果仁其它如開心果、杏仁及花生等，脂肪含量雖然頗高，但果仁含有豐富單元不飽和脂肪，能有效降低膽固醇，只要吃適量就會對身體有益。

來源：新華網江蘇頻道

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