膳食醫生推薦給白領的十大護眼果蔬
現在人們整天對著電腦屏幕、看手機或熬夜加班,都會對眼睛造成很大傷害。合理的飲食有助於保護視力,減少生活中對眼睛的傷害。
有哪些食物有助保護視力呢?膳食醫生向你推薦十大護眼果蔬。
護眼水果
1.香蕉 香蕉能護眼,首先和其富含鉀有關。其次,香蕉中含有大量的β-胡蘿蔔素。當人體攝入過多的鹽分時,會導致細胞中存留大量的水分,這樣可引起眼睛紅腫,而香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分,讓身體達到鉀、鈉平衡,緩解眼睛的不適癥狀。
2.聖女果 聖女果里的維生素A的含量在果蔬中屬於佼佼者,聖女果中還含有豐富的維生素C和維生素P,可以清除自由基,具有很強的抗氧化能力,從而能保護細胞的脫氧核糖核酸,避免基因突變。同時,研究發現聖女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性,所以把它當成零食來吃,既能美容又能保護眼睛。
3.火龍果 火龍果的果皮有維生素E和一種更為特殊的成分--花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等減肥果蔬中都含有,但以火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高對腦細胞變性的預防,抑制痴呆症的作用。
4.蘋果 蘋果還有「明目果」的美稱,因為它含有對視力有關鍵作用的維生素A和微量元素硒。研究顯示,正常視網膜含硒7微克,而鷹眼含硒量是人的100倍,這說明敏銳的視力與硒含量有關;某些人在黃昏視物不清的人,也是因缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。因此常吃一些蘋果,可保護視力。
5.甘蔗 甘蔗含有許多人體所需的營養物質,特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,具有「補血果」的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化,口乾舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可飲用。膳食醫生認為對眼睛的養護更是功不可沒。
護眼蔬菜
1.菠菜 菠菜是葉黃素的最佳來源之一,而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的「視網膜黃斑變性」十分有效。菠菜的好處還不止於此,它富含鉀、鈣和鎂元素,能幫助眼部肌肉增強彈性,不容易發生近視。
2.蕃茄 蕃茄的營養非常豐富,維生素C則相當於兩斤半蘋果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5%,而蕃茄中的維生素C,雖經烹調煮熟,但比其他蔬菜損失少。膳食醫生建議,每人每天吃兩三個蕃茄,便可滿足一天對維生素和礦物質的需要。
3.胡蘿蔔 胡蘿蔔有兩個特點,一是含糖量高於一般蔬菜,有芳香甜味;二是含有豐富的胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素涉入人體可轉變成維生素A,維生素A可維護眼睛和皮膚的健康,患皮膚粗陋病、夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人,就是因為缺乏維生素A,尤其是兒童在發育生長期更加需要。
4.青椒 含有豐富的維生素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素,是蔬菜中維生素C含量最高的。
5.韭菜 富含維生素A原、維生素C,還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維素以及揮髮油等。另外,韭菜還含有抗生物質,具有調味、殺菌的功效。
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