這10種營養專家碰都不會碰的零食，快來看看你還在吃嗎？

07-22

下面這10種營養專家都不會碰的零食，快來看看你還在吃嗎？

1. 酥脆型曲奇餅乾

大多數餅乾都以油、糖、澱粉為主料，其蛋白質含量遠低於饅頭等主食，且口感越脆的蛋白質越少。酥脆型餅乾中含油量至少在20%~30%，所有油均含有大量飽和脂肪，對血管影響極大。

2. 派類及酥類食品

派類雖然為"非油炸"，但其脂肪含量並不低，是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品。酥類零食含大量脂肪、添加劑，各種口味基本靠香精調和。

3. 薯片類膨化食品

膨化食品基本以澱粉為主料，在高溫高壓膨化處理後，噴上油脂及各種調味品。這種處理會使主料的蛋白質質量下降，維生素也有一定損失。膨化食品越鬆脆，越有可能含有過量的膨發劑，若膨發劑中鋁超標，會對神經系統造成傷害。

4. 果脯、蜜餞

果脯、蜜餞是各種甜味劑大集合，含檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等添加劑。

5. 炸雞、雞米花

典型的高能高脂食物，兒童和青少年尤其喜歡吃，可不論從孩子的生長發育還是健康的飲食角度，都應減少甚至避免吃這類食物。

6. 爆米花

傳統工藝的爆米花通常不會放油，脂肪含量很低。現在超市中賣的爆米花很多都加入了氫化植物油，其中含有的反式脂肪酸，對人體有百害而無一利。

7. 糖果

很多糖果的含糖量都超過90%，其他配料則是香精、色素等。部分奶味糖是奶精兌出來的。而少數含奶的糖果，因為含糖量仍超過含奶量，其營養價值可以忽略不計。

8. 火腿腸

市場中部分火腿腸是有雞肉、下水、內臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工，雖然名曰肉類，但缺少蛋白質、維生素和礦物質等基本營養素。

9. 果凍

沒有營養價值，含甜味劑、人工香精、合成色素等，其中山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍，過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。

10. 碳酸飲料

碳酸飲料容易讓人產生飽腹感，影響吃正餐的食慾。

適合吃的"金牌"零食有哪些？

1. 酸奶

營養價值高，食用方便，在室溫下存放幾個小時也不會變質，適合兩餐之間食用，緩解飢餓，也預防下一餐食慾過於旺盛。牛奶和豆漿都有同樣效果。

2. 水果乾

①如葡萄乾、桂圓、干棗、無花果乾等，富含抗氧化成分、礦物質和膳食纖維。但水果乾糖分高，不宜吃太多。

②香蕉干、芋頭干、果蔬脆皮等零食也有營養價值，不過多為油炸食品，脂肪含量較高。

③菠蘿片、紅薯干、獼猴桃乾等果脯蜜餞產品，不屬於水果乾。其中加了很多糖、鹽、甜味劑、香精等，營養價值降低很多。

3. 堅果和種子

如西瓜籽、葵花籽、南瓜籽、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等，富含維生素E、多種礦物質和膳食纖維。但油脂含量太高，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。

4. "傳統"健康零食

如南方的五香鹽水煮毛豆、茴香豆和奶香蠶豆，北方的烤紅薯、煮玉米和煮花生，水鄉的煮老菱角、藕片和荸薺等，能補充礦物質、膳食纖維和慢消化澱粉，有利於抑制食慾，控制血糖上升。

如何辨別有害零食？教你看配料表！

一般來說，只要是按照標準合法生產的產品，配料表是不能夠作假的。

1.配料表中排在前面的物質含量比較高，如果排在第一位的不是天然成分，那麼最好不要買來吃。

2.配料表中標有"氫化油"、"植物油"、"植物脂末"、"精鍊植物油"、"植物黃油"、"植物奶油"等物質說明含有反式脂肪酸，如果這些物質排在配料表靠前的位置說明含量較多。

3.按照國家規定，配料表的食品添加劑一般都用"食品添加劑"標出，括弧裡面的物質都屬於食品添加劑，建議選購食品添加劑較少的食品。

給孩子吃零食特別注意這3點！

1.按點吃

最好固定在兩餐之間，即上午10點和下午3點左右，飽餐之後不要再給孩子吃零食，特別是晚上；吃的時候最好也是坐在桌子前。

2.根據正餐選擇種類

零食種類要講究，最好選擇海苔、水果等正餐可能營養供給不夠的食品，別吃油炸食品、膨化食品等，也別喝含糖量高的飲料。盡量選擇天然來源的食品。

3.最好選擇低熱量

過胖的孩子也可以適量吃點零食，推薦一些熱量低的食物，如脫脂牛奶、酸奶、水果等。而對於正常體重的孩子，如果吃零食的量比較大，應當減少正餐的數量，以避免肥胖。