鮮辣爽口——韓式鱈魚燉豆腐的做法 - 龔白薇的廚房

材料:

鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多

1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮哪，一點腥味都沒有，豆腐軟嫩哈，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放，辣椒面就隨你口味啦，我們家的辣椒面是媽媽自己曬自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。