土豆不只是一道菜，這樣吃保護心血管功效翻倍，人人能做！

土豆是我們常吃的一種家常菜，心血管疾病研究專家認為，相比於精白糧食為主的飲食，以土豆作為主食對心血管健康是有益的。為什麼呢？

▲中國農業大學食品科學博士范志紅

中國農業大學食品科學博士范志紅老師說：

土豆中所含的鉀、Vc、纖維、抗氧化物質等有利於幫助降低血壓，改善血脂，降低炎症反應水平。

從目前的長期流行病學研究數據來看，土豆很適合納入到促進心血管健康的飲食當中。

不過，土豆對心血管的這種健康效應也因具體吃法不同而異，人們通常認為土豆是增肥食物，我們習慣把土豆和大量奶油、乳酪、肉類配在一起食用，讓人長胖的不是土豆，而是烹調中加入的油脂。

那麼，土豆要怎麼吃才能起到保護心血管的作用呢？

雙薯煮米飯保護心血管的黃金搭檔

原料：大土豆1隻，紅薯（或者紫薯）1隻，大米半斤

做法

1、土豆、紅薯洗凈去皮，切小丁。

2、大米放電飯鍋中，加水。

3、最後上面撒上土豆丁和紅薯丁，正常用電飯鍋蒸熟即可。

土豆和紅薯給米飯增加大量的柔軟膳食纖維，也大幅度增加了鉀、鎂元素，還帶來了米飯中特別缺乏的維生素B1，以及米飯中根本沒有的維生素C。

土豆和紅薯預防動脈粥樣硬化 土豆

預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

土豆中還有豐富的膳食纖維，有控制血液中膽固醇的功效，對於避免血壓的升高有很好的保健功效。

紅薯

紅薯有助於預防動脈硬化，能讓血管變得年輕。

其中，β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；

葉酸和維生素B6有助於降低血液中半胱氨酸水平，避免其損傷動脈血管。

雙薯煮米飯，不僅營養價值豐富，還能組成心血管的黃金搭檔，還不趕緊試試。

土豆在你家的飯桌上還僅僅是一道菜嗎？它也可以當成飯來吃哦，保護心血管的作用會翻倍，做法簡單易學，一定要告訴家裡做飯的人。