飲食禁忌 吃黑木耳注意四大禁忌

2015-06-05 00:19　來源：三九養生堂黑木耳有著非常高的營養價值和養生功效，很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳，不僅可以調味，對身體也是極有好處，可是黑木耳也有自己的禁區，如果飲食不對，對身體也會造成一定的傷害，那黑木耳的禁區是什麼呢?下面就趕緊和小編一起來看一下吧。1、出血性中風患者要慎吃黑木耳有「食物中的阿司匹林」之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。

雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。3、血脂異常的人要注意食用量血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。木耳的五種營養美味吃法

木耳脆筍原料：筍半棵木耳15朵 蔥末1湯匙(15克)薑末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)芝麻少許調料：蚝油1湯匙(15ml)醋1湯匙(15ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)清水2湯匙(30ml) 雞精1/4茶匙(1克)做法：1)將筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入黑木耳焯燙1分鐘後撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。椰香木耳雙花菜

原料：木耳一把 西蘭花半棵 菜花半棵 胡蘿蔔半根 玉米粒50克 椰漿200ml 鹽1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)水澱粉2湯匙(30ml)做法：1)木耳用適量溫水浸泡，軟化後，徹底清洗乾淨，瀝干水份備用。西蘭花和菜花擇成小朵後洗凈瀝干。胡蘿蔔去皮洗凈後，切末。2)炒鍋中放油，加熱至7分熱，將西蘭花和菜花放入翻炒片刻後，倒入椰漿，改用小火將菜煮軟，再放入木耳，玉米粒和胡蘿蔔末，加鹽和雞精翻炒均勻後繼續煮3分鐘，用水澱粉勾芡即可。山藥青筍炒甜蝦原料：野生北極蝦(也叫甜蝦)200克 山藥1根 青筍1根 黑木耳1小把調料：鹽1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 白鬍椒粉1/4茶匙(1克)

做法：1)黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗凈後瀝干水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片後泡入清水中，以免氧化變色。青筍去皮切片。2)鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入蔥爆香後，放入瀝干水的山藥片翻炒半分鐘，再放入黑木耳繼續炒1分鐘。3)倒入青筍片和野生北極蝦，調入鹽，糖和胡椒粉，翻炒1分鐘即可。總結：通過小編上文的介紹，你知道吃黑木耳要注意哪四大禁忌了嗎？你知道木耳的做法大全有哪些了嗎？雖然黑木耳的營養價值很高，又美味，但是一定要注意這些飲食禁忌，才能吃得健康！

[責任編輯:產婉玲]
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