品味陳年普洱茶的滄桑感

　　品茶，其實品的是一種文化，先有了文化，才有了滋味的綿長。也就是說，因為有了茶經、茶詩、茶詞、飄浮在茶霧上，茶才有了獨特的味道。人們愛茶，熱愛的當然不僅僅是茶香，更多的是愛它的品質。

　　宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫道：「茶之為物，沖淡閑潔，韻高致靜。」由此可見，品茶的意義，早就超出了它的本身味道，真正愛茶的人，會在品茶時，認真了解它的家史與每一個細節，若你對一種茶一無所知，那你則肯定屬於暴殄天物之人了，所以飲普洱，你必須先將它的眉眼看個清楚，了解它的內心，然後再與之相擁再相吻。

　　普洱與任何一種茶迥異，它的品質是醇厚，就像看一個人的長相一樣，普洱給人的初印象，就是厚重，一塊厚厚的茶磚，拿在手裡，沉甸甸的，決不似其它茶那般輕浮。它就像一位經歷滄桑的老人，深沉而有底蘊，每一塊茶磚，都像是一段歷史，一段文字，看見它，你甚至可以想像出，它已經歷了怎樣滄桑的一片茶。

　　普洱茶在加工前與人一樣，沐浴過風雨雲霧，聽過鳥語蟲鳴，它們也曾鮮活過，美麗過，它們的一生到底經歷了怎樣的驚心動魄，恐怕只有它們自己完全曉得，據說普洱茶有其獨特的加工序，一般都要經經殺青、揉捻、乾燥之後才成為普洱青毛茶。

　　而毛茶則是「生茶」，再經過堆悶後，才可成為「熟茶」。這個過程，至少需要二三個月才完成。我們無從知曉它們在轉變過程中是否痛苦，我們只看到了它後來沉穩的容貌與醇厚的味道，如此，我們可以這樣說，普洱的味道，需要歲月的積澱，或者說需要歲月的肯定，這很像一個氣質絕佳的人，經過了歲月的沉澱後，愈發儀態萬方、青衫從容。

　　普洱茶衝出時濃紅，很醇，並且有一絲絲的甜，然後越沖越淡，卻淡而有味，那獨特的醇香繞舌不去，此為普洱獨特的耐人尋味處。

　　普洱茶最與眾不同之處是，它會直接與你的胃發生不尋常的曖味關係，它的溫暖，會瞬間使胃對它戀戀不捨，也就是說，它有暖胃的功效。也許正因為如此，普洱茶才會被愛它的人所接受，品普洱茶，就是品嚐一種滄桑，會讓人霎時感動，而感動的，就是那份歲月的醇香。

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