土豆絲的各種做法 炒土豆絲也是有技巧的

炒土豆絲這道菜可以說是非常的常見，基本上是每一個家庭主婦的拿手好菜，可是簡單的炒土豆絲也是有各種不同的做法，那麼大家知道炒土豆絲的做法嗎?炒土豆絲怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒土豆絲的家常做法吧。

炒土豆絲不僅味道鮮美，而且營養還很豐富，其中所含大量的澱粉和抗菌成分，據了解，這些抗菌成分能夠有效預防胃潰瘍，下面我們就一起來看看如何製作出美味的炒土豆絲吧。

清炒土豆絲

材料

土豆(黃皮)300克，大蔥5克，鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。

做法

1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

2.鍋中放入油，等油熱之後放入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

炒土豆絲一

材料

土豆，薑絲，蒜茸，辣椒絲。

做法

1、土豆切細絲，用冷水漂走澱粉，浸泡到炒時才撈起。

2、炒時先放薑絲和少少蒜茸，熱鍋炒，差不多好時入少少辣椒絲，因老爸怕辣椒，偶不敢放太多辣椒。

炒土豆絲二

材料

土豆，干辣椒，鹽，雞粉或味精。

做法

1、土豆洗乾淨，去皮，切絲，去澱粉，土豆放水中洗凈浸泡30分鐘。這樣炒出來的土豆絲比較脆爽口，將土豆絲瀝干水，同時將干辣椒切段。

2、起鍋加熱，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味後，倒入土豆絲翻炒均勻。

3、放入鹽、雞粉或味精，起鍋裝盤即可。

炒土豆絲三

材料

土豆兩個、芹菜一棵、紅辣椒兩粒、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、雞精、鹽適量。

做法

1、土豆切絲涼水洗去澱粉。

2、 鍋內放油，八成熱放入花椒爆香(千萬別糊了，不喜歡爆香後可把花椒盛出)，放紅辣椒段、蔥絲、薑絲、土豆絲翻炒。

3、 加適量生抽，炒至土豆絲變色，下入芹菜段，炒至土豆絲熟，加鹽、雞精、蒜沫炒勻，點米醋適量出鍋。

辣炒土豆絲

材料

土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。

做法

1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。

2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。

3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。

小訣竅

切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了;出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。

辣椒炒土豆絲

材料

土豆絲300克，辣椒絲30克，白醋，鹽少許。

做法

1、辣椒絲入油鍋煸炒後盛出。

2、油鍋中放入土豆絲略炒，加入白醋、鹽、辣椒絲炒勻。

3、加適量水略煮即可。

新手炒土豆絲

材料

土豆幾個、干紅辣椒、豆豉、油、大蒜3-4瓣、鹽、雞精。

做法

1、土豆洗乾淨去皮，然後切成片狀再切成絲，注意要細一些大小要均勻。

2、切好的土豆絲用冷水浸泡一會。

3、趁土豆絲在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段。

4、土豆絲瀝干水分，備用。

5、鍋中倒如適當油，稍多一些，注意看土豆絲比例。

6、放入一點豆豉，不要多。放入蒜末炒一會。

7、等有了些香氣往鍋中倒入土豆絲。

8、不停翻炒土豆絲，等土豆絲變了一點顏色，放辣椒。

9、放入鹽和雞精，可以嘗一下鹹淡。

10、繼續翻炒，至出鍋，可以嘗一下熟了沒。完成。

結語：以上就是為大家介紹怎麼炒土豆絲好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解如何製作出美味的炒土豆絲了吧，小編介紹的著幾款都是非常簡單的家常做法，大家如果喜歡的話可以試試哦。