寅時：肺朝百脈，深度睡眠有利肺臟助心行血

寅時3：00～5：00--肺經最旺寅時在中國文化中是一個重要的時辰。古人認為，天地之間是靠北斗七星運轉的，斗柄指寅時則天下皆春。在十二時辰中，寅時還有一個叫法，即「平旦」，因為此時往往也是陽陰開始平衡之時。與之相適應，人體各部分器官由靜轉動，氣血開始重要進行分配。按照子午流注的理論，寅時氣血流注肺經。肺為「相傅之官」，此刻便擔負起均衡天下的重任，將丑時貯存在肝經的氣血重新分配到全身。為了配合肺的工作，此時人體應當進行深度睡眠當中。如果你此刻還不睡，肺助心行血的功能就會受到影響，常此以往就會產生肺病。還有的人往往此刻會過早醒來，或是劇烈咳嗽，這是肺經向你提出警告了，需要好好調理才行。1．寅時睡眠有利氣血分配，寅時不眠可叩齒健肺肺為「相傅之官」，可以「朝百脈」，助心行血。寅時為氣血重新進行分配的時刻，肺便擔當起「均衡天下」的大任。這個過程只有在深度睡眠中才能完成。但是對於經常熬夜加班的朋友而言，按時睡覺似乎不那麼現實。這時可試試叩齒法，將熬夜對肺臟的傷害降到最小。寅時也就是凌晨3點到5點，古人認為，老虎往往會趁這個時候活動，而且此時的老虎最兇猛，傷人也最多，所以寅時便與虎聯繫起來了。寅時是很重要的，在中國文化中，天地間是靠北斗七星運轉的。當斗柄指寅時，則天下皆春，陽氣開始上升。在古代曆法中，寅時又被稱為「平旦」，因為此時陰陽開始平衡。與之相適應的，人體的各部開始由靜轉動，氣血開始重新進行分配。我們上面說過，丑時氣血流注肝經，為肝藏血的重要時刻。肝臟作為一個「儲備倉庫」，是需要將貯藏的新鮮血液輸出的，只有這樣，機體才能維持正常的生理功能。但哪個臟器需要多少氣血，如何才能使氣血得到充分的供應呢？這個工作就由肺來完成了。肺在五臟中有「相傅」之稱，除卻君主心，就屬它的地位最高了。宰相的作用就是輔助君王，均衡天下，肺也有這樣的功能。中醫認為，肺主一身之氣，「諸氣者皆屬於肺」，而人體的氣血都是靠氣來推動的，「氣非血不和，血非氣不運」，氣行則血行，氣滯則血止，兩者形影不離。因此中醫上有「肺朝百脈」，可助心行血的說法。寅時正是肺重新進行氣血分配的時候，為了配合肺的工作，此時人體應該處於熟睡狀態。因為這位宰相大人是最怕打擾的，如果此時某一器官沒有得到休息的話，為了維持它的正常功能，肺在進行氣血分配時就不得不多分配給它一些，這樣就容易造成氣血分配不均，對人體而言，這種狀態是很危險的。所以，此時不僅要睡，而且睡得越「死」越好，這樣才能保證氣血的平均分配。往往睡好寅時覺的人面色都會紅潤有光澤，精神也特別飽滿，就是因為氣血得到充分分配的緣故，這樣的人身體也會特別健康。相傳華山的陳摶老祖活了一百一十八歲，養生秘訣別無它法，就一個字--睡，因此有「睡仙」的雅號。單是睡就可使膽肝肺三臟俱安，其中的妙處豈是一言能盡的？如果這個時候不睡怎麼辦？那麼肺主治節的功能就會受到影響，這位「相傅」就會受到傷害。此時還不休息的人往往會出現鼻、口腔和咽喉等上呼吸道疾病。就拿兩廣地區來講，肺癌、鼻咽癌的發病率相當高，就是因為這兩個地方的不夜城、夜總會比較多，人們該睡的時候不睡覺，以至肺臟受損。人是大自然的一部分，就應該順應自然，否則就會被自然強大的力量所摧毀。想做到順應自然很容易，只要做到跟著太陽走就行了，即天睡我睡，天醒我醒。養生有時就是順應自然這麼簡單。當然，由於生活方式的改變，我們不可能再像古人那樣日出而作，日落而息了。特別是對於經常上夜班的朋友而言，做到寅時入眠就更難了。亡羊補牢未為遲也，如果做不到按時休息，但至少應把損傷降到最低。這裡就為那些經常上夜班晚上不能及時入睡的朋友提供一個補救方法，就是叩齒法。叩齒法做起來特別簡單，你可別因為它簡單而小瞧它，這可是中醫秘不外傳的養生法之一。藥王孫思邈對此方就備加推崇，並主張「清晨叩齒三百下」。據說明朝有一位叫冷謙的人活了一百五十多歲，他的長壽秘訣就是每天清晨叩齒三十六遍。清朝的乾隆皇帝也奉此法為至寶，從而成為清朝壽命最長的帝王。說了這麼多，你或許有些急不可耐了。別怪我賣關子，這麼好的養生方，就怕您不重視，到時也只是一紙空話而已。閑言少述。叩齒說通俗點就是「空口咬牙」。練此功法時需寧心靜氣，摒棄一切雜念，全身放鬆。然後口唇微閉，上下牙齒之間有節奏地互相叩擊，力度可根據牙齒的健康程度量力而行。至於次數，一般認為每日「叩齒三十六」次為佳。當然，也不必拘泥於此。若是初次鍛煉，每天20次就可以了，以後可慢慢增加。重要的是一定要長期堅持，如此便可使牙齒一生堅固，不生牙病。在叩齒之後，可配合「赤龍絞海」，用舌在口中搗動以刺激津液的分泌，再分成三次徐徐下咽即可。這個動作雖簡單，其養生功效可是不容小視的。首先，叩齒可起到健齒的功效。牙齒堅固，咀嚼食物就會有利，從而減輕脾胃的負擔。叩齒的過程當中口中會產生大量的分泌物，其中較清稀的部分稱之為「涎」，也就是我們平常所說的「哈喇子」；比較粘稠的部分則是「唾」，涎為脾臟所主，唾為腎臟所分泌，吞津還可同時起到補脾健腎的效果。在中醫五行中，脾為土，肺為金，腎為水，土可生金，脾與肺為母子關係。而金又生水，所以肺與腎也是母子關係。叩齒為培土生金，通過健脾可起到補肺的效果。肺氣足，腎氣亦足，腎臟也因此而強壯。這樣，脾肺腎三臟便可同時得到滋補。脾胃強則氣血旺，肺工作起來也會更加得心應手；腎為先天之本，生命之源。腎臟好生命之樹就會旺盛。此方可謂是「一石三鳥」，被歷代醫家推崇也就不足為奇了。曾經把這個辦法介紹給一位經常「熬夜奮戰」的朋友，他原來臉色經常呈不健康的灰白色，堅持此方才一個月，臉色就變得光潤有光澤，整個人的精神也好了很多。此方的養生功效由此也可見一斑了。叩齒雖好，但也並非人人適宜。比如對於已經患有牙病的人，如果兩齒相叩力度過大的話，很可能會損傷牙齒。明代醫家張介賓提出了一個改良方法，即將「叩齒」改為「咬齒」。其實方法沒變，只是在力度上稍稍加以改變而已。他用此法，「逾姑息，而齒無一損」。對於已有牙病的朋友而言，可以一試。古人云：大道至簡。簡簡單單中，往往孕涵著大智慧。就像一杯白水，只要你喜歡，就可將它調出各種不同的口味。養生也是如此。所以何必再苦苦尋覓治病良方，說不定它就在你身邊，就看你是否善於發現，巧於利用了！寅時失眠或早醒，魚際幫你調肺經學醫之初，曾見自己的恩師治療過一個患者。她有一個毛病，就是晚上睡覺老不踏實，總愛醒。平常睡覺也很早，但是三四點鐘絕對會準時醒來，一直等到五點鐘才能再次入睡。當時她也沒當成大事。可是一年後又加了一個毛病，就是咳嗽，咳出的痰呈泡沫狀，除第一口黃色外，其餘皆白色，口裡還有涼麻辣的感覺。她這才引起注意，去醫院做了一大堆的檢查，卻也沒有查出什麼來。結果一年之後再去醫院做檢查時，卻發現已經是肺癌晚期了。恩師感慨：「如果早期發現就好了！」曾經有這樣一個故事：扁鵲的「起死回生」之術已是盡人皆知了。一次他治好了魏文王的病。魏文王贊他醫術精湛，無人能比。可扁鵲卻謙虛地說：「我家兄弟三人，我的醫術最差。長兄醫術最高，他的方法往往從源頭上就起到了防病的效果，人們大都認為自己無恙，所以他的名氣也就不為人知了。二兄醫術稍遜於他，病情初起時他才能發現，但每次都可手到病除。一般人卻認為他只能治輕微的小病，所以他的名聲也並不響亮。而我治病往往是病情嚴重之時，一般人見我用藥敷藥之後病情好轉，還以為我醫術高明，於是名氣就響遍全國了。」我們且不論這個故事是真是假，但這個簡單的故事卻道出了醫學的三個境界：防病、檢測和治療。在疾病發生之前就採取預防措施，才是治病的最高境界。其實我們的先人早就認識到這點了。早在《黃帝內經》中就有句名言：「上工不治已病治未病，不治已亂治未亂。」許多疾病如果在早期及時發現的話，是可以治癒的，包括癌症也是如此。只是我們往往過於依賴科學技術，而忽視了人體本身發出的信息，因此使疾病得以蔓延。按照中醫子午流注的觀點，寅時氣血流注肺經，此時肺經氣血最旺，這個時候也是肺經產生宗氣的時候，宗氣走呼吸道行呼吸，並貫心脈以行血氣。人體順應時令，這個時候就應該進入深度睡眠當中。可有些人偏偏此時醒來或是咳嗽，就是肺經向你提出預警了。如果是有經驗的中醫，就會根據你的癥狀開一些清肺的藥物來調理，制敵於先機，從而有效防止病情的惡化。這也就是我們所說的「上醫治未病」。但西醫往往將此當成肺炎來治，給你開些抗生素來吃。由於病情得不到真正的控制，很可能就會發展成肺癌，到時就只有「束手無策」的份了。我們的身體是很聰明的，一遇到危險，它也會向人一樣報警求助。而我們只有聽懂它的語言，才能及時化疾病於萌芽之時，除病患於初生之態，從而維護好自己的健康。發現敵情，就得及時派兵支援，免得最後天下大亂。對於經常在這個時候醒來的人怎麼辦呢？根據「五臟有疾，應出十二原」的原則，我們可以取肺經的原穴來治療。肺經的原穴是太淵穴，刺激此穴便可使三焦原氣通達，從而起到扶正補虛的功效。關於太淵穴，我們已經講得很多，這裡就不再多說。除了太淵之外，還有一個穴位功效也不錯，就是魚際穴。魚際穴比較有意思，它還有一個名稱叫「板門」。為什麼起這個名字呢？因為它對治療小兒腹脹、消化不良有奇效。一按這個穴位，就相當於把胃口的大門敞開了，孩子就愛吃飯了。魚際穴為肺經的腧穴，根據「經脈所過，主治所及」的原則，每個經穴除了可以治療本經的經外病候外，還可以治療臟腑疾病。特別是對於「肘膝以下」的腧穴，這種遠治作用更為明顯。咱們打個比方，如果將全身經脈比喻成一條河流的話，肘膝以下到四肢末端相當於河流的源頭，而經脈上的穴位則相當於一個個水閘。通過對水閘的調節，便可以對中下游（即頭面、軀幹及內臟）起到調控的效果。而魚際穴還可宣洩肺的實邪，加強肺宣發和肅降的效果，因此刺激此穴位對肺有很好的調理功效。這個穴位很好找，在手掌大拇指外有一塊突起的肌肉，在第一掌骨中間赤白肉交際處即是此穴。刺激這個穴位時有一個很好的辦法，就是用手搓。將手掌心對準另一隻手魚際穴的位置來回搓動3～5分鐘，至發紅髮熱為止。至於按摩的時間，當時是氣血流注肺經的寅時最好，但由於寅時人們大多處於熟睡狀態，操作起來並不實際，所以可以改在5點至7點。此時氣血流注大腸經，而大腸經與肺經相表裡，兩者關係十分密切。醫院就診時經常被問及大便，就是因為從大便可以斷定出肺氣的狀況，所以氣血流經大腸經的卯時往往被認為是補肺虛的最佳時刻。按摩之後，還可以取一片白參貼於穴位上，這樣便可對穴位形成長時間的刺激，效果更好。需要指出的是，穴位刺激只相當於大旱時調動別處的水來灌溉，效果與肺氣的充盈關係十分密切。如果肺氣很虧的話，「水源」枯竭，就會無處可調，效果就不明顯了。所以解決問題的根本辦法還在於補充水源。如何補充水源呢？就是日常生活中多注意飲食上的調理。你可能會說，補肺的食物太多，我記性不好，老記不住。其實，你只要記住一個原則就好，就是多吃白色食物。中醫有五臟配五色之說。其中肺臟對應的顏色為「白色」，所以凡是白色的食物，如銀耳、百合、燕窩、鮮藕等都可起到滋陰潤肺的效果。但白色食物多寒涼，生吃易傷脾胃，特別是對於脾胃虛寒的人而言就更不適合了。所以我們在吃的時候最好將其煮熟，這樣就可以減少其寒涼之性，在養肺的同時將對脾胃的傷寒降到最低。由於每種白色食物養肺的功效也各不相同，可以將幾種搭配起來食用，這樣可以起到功效互補的效果，養肺作用更為突出。《黃帝內經》認為：「病已成而後葯之，譬猶渴而穿井，鬥而鑄錐，不亦晚乎？」意思是說，生病之後再用藥，就相當於渴了才知道挖井，開始戰鬥了才去鑄造兵器一樣，太晚了。所以，我們要學會「治未病」，及時讀懂身體的語言，只有這樣才能制敵於先機，令我們的生命大廈高枕無憂！寅時為心臟病患者的「生死關頭」，多練「氣沉丹田」可健肺對於心臟病患者來說，寅時是「生死關頭」的重要時刻。此時全身氣血進行分配，如果肺「宣發」和「肅降」的功能失常，就會加重心臟的負擔，從而導致猝死。為了平安度過這個關鍵時刻，保持深度睡眠是必不可少的。另外平時還可多練練「氣沉丹田」，以起到養肺的效果。提到心臟病，大家往往都有「談虎色變」的感覺，它已成為危害人類健康的頭號殺手。因心臟病而去世的名人也不在少數，京劇四大名旦梅蘭芳、尚小雲、荀慧生、程硯秋等人就是被生臟病奪去生命的。近些的，深為廣大觀多所熟悉和愛戴的著名相聲演員馬季、侯耀文，笑星高慧敏等也是因心臟病突發而謝世的。心臟病簡直防不勝防，成為潛藏在我們身邊的最令人恐懼的「殺手」。如果觀察一下那些患心臟病的人，你可能會得到一個結論，那就是凌晨時分往往是心臟病患者最危險的時刻，許多心臟病患者就是此刻突然病逝的。為什麼凌晨時分卻成為心臟病患者的「生死關頭」呢，這與氣血循環規律有關。我們前文說過，肺為「相傅之官」，可以「朝百脈」，助心行血。心主血，而肺主氣，兩者分工不同，卻又互相為用。氣血循環有賴於心氣的推動，但肺的宣發和肅降也有利於輔助心臟調節血液循環的作用。只有心和肺相互協作，人體的氣血循環才能周流不息。寅時氣血正好流注肺經，如果此時肺出了毛病，工作起來就會力不從心，這樣肺的宣發和肅降功能就會受到影響。宰相出了毛病，君主只好孤軍奮戰，這樣就容易加重心臟的負擔，從而引發心臟病。這就是為什麼許多心臟病患者會在凌晨去世的原因。西醫雖沒有「子午流注」的說法，但研究結果卻與中醫相似。美國哈佛大學在1989年做的研究表明，冠狀動脈患者半夜醒來時往往會伴隨有冠狀動脈缺血的風險，這與心臟病發作常見於凌晨時分是相吻合的。從中國文化來講，寅時屬虎，老虎是吃人的猛獸，置人於死地莫過於猛虎，所以可見這個時候是十分危險的。那麼如何才能渡過這個關鍵時刻呢？其實最好的辦法就是睡覺。如果你去研究一下那些患有心臟病的人，除了工作壓力大外，愛熬夜也是其中一個必不可少的因素。因為該睡時不睡，肺的工作就易受到影響，久而久之就會連累到心。演藝界中患心臟病的人一直居高不下，就是因為他們經常黑白顛倒，時間緊了甚至連軸轉，久了心肺自然會吃不消，引發心臟病也就在所難免了。所以，保證良好的睡眠對心臟病患者而言是必不可少的。但老年人往往會有早起的習慣，有些老年人甚至四五點鐘就起床鍛煉身體。如果您身邊也有這樣的老人，您一定得提醒他一聲，因為這樣做是十分危險的。老年人本來氣血就虛，如果過早起床鍛煉的話，機體就不得不硬調一些氣血上來，這樣就更易加重心臟的負擔。因晨練過早而導致猝死的例子也並不鮮見。所以哪怕過早醒來，也不宜起床，可以在床上略躺一會，讓體內陽氣慢慢生髮，在床上練練吞津功或叩齒法，其健身效果並不比戶外運動差。對於心臟病患者來說，想要度過這個關鍵時刻，還要做到健肺，只要肺的功能正常，心臟的負擔就可以減少。如何健肺呢？平時可以多練練腹式呼吸法。我們平常的呼吸只是胸式呼吸，胸式呼吸也叫淺呼吸，只能用到肺的1/3，另外2/3的肺都沉積著舊空氣。而進行腹式呼吸時，肺便可以得到充分的利用，這樣攝入體內的氧氣就會大大增強，對肺也有很好的鍛煉效果。什麼是腹式呼吸法呢？就是吸氣時讓腹部凸起，呼氣時讓腹部凹陷的呼吸法。它還有另一個名字，叫做「氣沉丹田」。說到這裡你肯定不會陌生了，因為武俠小說中經常提到這個詞。但是對於普通民眾而言，好像只有練武的人才能做。其實，這個功法並沒有你想像中的那樣神秘，只要我一點拔，您就會了。具體做法如下：全身用力吸氣，這時你會看到腹部鼓起來，此時還不能停下來，要不停地吸，一直吸到最大程度為止。然後屏息4秒鐘，這時會感覺到全身都緊張。之後慢慢收腹，將吸入的氣慢慢呼出，呼的過程當中注意不要間斷，反覆重複幾次，全身會有一種暢快淋漓的感覺。如果呼吸的過程中口中有津液溢出，可緩緩咽下。做這個功法時需要注意一點，就是一呼一吸大約控制在15秒鐘左右，呼吸時要用鼻子，而不是口。身體好的人，屏息的時候可適當延長。當然你覺得憋不住氣也沒關係，但吸氣時一定要吸足。每次練習5～15分鐘，能做到30分鐘最好。如果是初次練習，時間可以稍微短一些，沒有必要非勉強自己。每天練習1～2次，坐式、卧式均可。對於那些慣於早醒的老年人而言，不妨在床上練練此功。可別小看這「一吐一納」，吐時呼出的是體內的「濁氣」，吸時則是身體所需要的「清氣」，這一呼一吸之間，便完成了體內氣機的轉換，不僅健了肺，有效預防了心臟病突發，養生的效果也相當不錯。「伯樂相馬」就說明了這個道理。有一次伯樂將一匹馬獻給楚王，說這是匹名駒。楚王一看這匹馬骨瘦如柴，不相信。但伯樂卻堅持說這匹馬經過好好調養一定可馳騁疆場，日行千里。原因就在於它「引頸長嘶，聲音洪亮，如大鐘石磐，直上雲霄。」這就表明它的肺好。肺好就會有耐力，生命力才會強。所以養好了肺，我們的身體也才會健康。其實「氣沉丹田」不僅對於肺臟不好的人適用，對於腎虛的人來說，多練此功也是有好處的。肺在五行中為金，腎為水，金能生水。根據「虛則補其母」的原則，在健肺的同時也起到了補腎的效果。腎為後天之本，後天之本強壯，人體自然也就健康了。這套功法練習不僅簡單，練習時間也不受拘束，不論忙閑，只要有時間就可以練習，還有助於打通任督二脈，只可謂一舉多得。這麼好的功法，我們為什麼不練一練呢！《莊子》中曾講了這樣一個故事：一個叫梓慶的人製作了一副雕刻有鳥獸圖案的、用來懸掛鐘鼓的木架子，工藝之精美，為世所罕見。魯侯見到後十分驚異，便問他如何能製作出這麼精美的工藝品。梓藝回答自己並沒有什麼特殊的辦法，只是齋戒七日，達到物我兩忘的境界，然後到山林里選擇外形與所雕物品最相合的木料，木工的自然本性與木料的自然天性相融合，雕刻出來的物品自然就會渾然天成了。這裡所用的就是「借天之力」，「以天合天」的方法。養生也當如此。無論什麼樣的功法，都無非是激發我們人體強大的潛能，只有做到順應天時，才是最好的養生之道。養肺先養氣：男人肺氣足精力旺盛，女人肺氣足皮膚光滑肺主皮毛，肺氣充盈的人皮膚就會光潔有致，氣色也會特別好，人的精力也特別旺盛。「形寒冷飲易傷肺」，我們平時生活中除了注意保暖外，還應做到少吃寒性食物。另外六字訣中的「嘶」字功有養肺氣的效果，平時可以多加練習。記得有首歌叫做「女人花」，這個比喻再恰當不過了。對於女性朋友來說，美麗的容顏應該是所有人的嚮往和追求。但再美的容顏，也難以抵擋歲月的侵蝕，因此也就有了「美人遲暮」的悲涼。為了減少歲月的侵害，女人們想盡各種各樣的辦法來保養自己，去美容院，買各種昂貴的化妝品。然而，無論你怎樣努力，也難以擺脫歲月的侵蝕。其實，真正的美麗是從內心散發出來的。正如明代醫家龔延賢所講：「善養生者，養內；不善養生者，養外。」想使自己容顏不老、青春常駐的話，還是先從內部調理開始吧！關於容顏的美麗，中醫有自己獨到的觀點。中醫認為，顏面與人體臟腑氣血的充盈有著密切的關係。人體就像一個小小的「行政機構」，五臟六腑各有其功能。那麼哪個「部門」掌管人們的「面子工程」呢？就是肺，它是掌控「面子工程」的「工程師」。如果你去問下周圍皮膚好的人她們是如何保養的，具體方法可能千差萬別，但有一點卻是共同的，那就是保持良好的睡眠，不要熬夜。為什麼呢？就是因為睡眠養肺。我們說某人皮膚好時經常會用到「氣色」這個詞，其實「氣」和「色」得拆開來看。我們首先來看「氣」，中醫認為，「氣」由三部分組成，即先天之氣、後天之氣和肺之清氣。先天之氣就是元氣，是受之於父母的，並藏於腎中，它的好壞多來自於遺傳。後天之氣是水谷精微運化所得，用以資助元氣，濡養全身器官。另外還有從自然界中呼吸的「清氣」，三者組合起來，「氣」就形成了。而「色」就是指人的外表相貌。只有「氣」充盈了，人的皮膚才會有「色」，也就是光彩。為什麼這麼講呢？其實，無論哪種「氣」，都有一個共同的「總管」，那就是肺。肺主一身之氣，它有兩個功效，就是「宣發」和「肅降」。我們平常吃下的食物要經過腸胃的消化，轉化成水谷精微等物質。這些物質需在肺氣的推動下輸布全身，去供養臟腑及全身的皮毛。肺的宣肅功能正常，臟腹及皮毛得到充分的滋養就會健康，這時人的氣色就會特別好。反之，如果肺失宣肅的話，皮毛得不到滋養就會枯槁憔悴，這時也會在人的氣色上反映出來，如面色無華、晦白或灰暗等。可能大家都有這樣的體驗，就是每次熬夜之後臉色總會特別憔悴。經常愛熬夜的人臉上還會出現暗瘡、粉刺或黑斑，就是因為肺的功能受到影響，皮膚得不到充分的營養供應就會「飢餓」，就會慢慢衰老、退化、出現皺紋。肺不好的人不僅皮膚沒有光彩，還特別愛過敏。因為肺有一個功能，就是宣發衛氣。衛氣為水谷之氣所化，作用就相當於我們人體的一層「保護罩」。肺氣虛了，皮膚缺少衛氣的保護，再受到冷、熱、花粉的刺激，就易發生過敏現象。這就是為什麼同樣的環境，有的人皮膚總愛過敏，而有的人卻安然無恙。所以，對於愛美的女性朋友來講，養顏先要養肺。保養肺臟並不僅僅是女人的事，對於許多男性朋友而言也應注意養肺。相較於女人來說，男人往往有吸煙的習慣，這樣很容易傷肺，每年因吸煙而導致肺癌的比例就相當高。此外，根據中醫五行的理論，肺為金，腎為水，所以通過養肺，還可以起到補腎的效果。腎藏精，腎臟好的人，精力就會特別旺盛。可見，無論男人還是女人，都應該保養好肺。但肺為嬌臟，它就像一位嬌小姐，不大好伺侯。想要照顧好它，首先就得了解它的喜好。肺最怕的是「寒」，因為氣為陽，寒為陰，所以最容易傷肺氣的就是寒。你可能會說，我以後多注意穿衣就是了。其實「寒」並不僅僅是外寒，還有內寒。這裡的「內寒」指的是寒涼的食物，如冷飲，西瓜、苦瓜、西紅柿、黃瓜等寒性食物。外寒往往通過穿衣等保暖措施就可以解決了，但內寒卻往往會受到許多人的忽視。所以，如果你周圍再有些小孩子總是吃冷飲的話，你最好提醒他的家長別再讓他吃了。可能短時間內他不會感覺出不適，但時間長了孩子就會肚子疼、愛感冒咳嗽，就是因為他的肺氣被傷了。防寒只能做到防止肺氣受傷，除此之外我們還要做到「養」。如何養呢？祖國「六字訣養生功」就有很好的養肺氣的效果。六字訣原自於上古時的「五戲勢」，後來梁代陶弘景將「五戲勢」中的聲勢進行了演化，從而演化成「六字訣」。六字訣根據五臟有五聲的理論，通過練功時的呼氣，發出該臟腑的聲音及吐出該臟腑的病氣，從而達到祛病養生的目的。明代醫家龔廷賢認為：「以呵字治心氣，以呼字治脾氣，以嘶氣治肺氣，以噓字治肝氣，以吹字治腎氣，以嘻氣治膽氣。」所以想要養肺氣，就多發「嘶」字音。具體做法是：兩腳開立與肩同寬，雙手從小腹前抬起，慢慢反轉手心向上，吸氣上提至胸前與乳平。然後雙臂內旋翻轉手心向外成立掌，並向左右兩側推掌。同時雙唇微向後收，上下齒微合，舌尖抵在齒縫處發「嘶」字音。氣吐盡後雙臂自然下垂至腿兩側。呼氣盡時，可閉口用鼻吸氣，自然呼吸一次，休息一會，然後再念「嘶」字。如此反覆練習六次。練習時間可選在清晨5至7點鐘大腸經當令之時。需要注意的是，吸氣時要用逆腹式呼吸法。腹式呼吸法我們在上文中已有所交待了，而逆腹式呼吸法就是與腹式呼吸法相反。也就是說吸氣時要收緊腹部，而呼氣時要將腹部放鬆，而且一定要鼻吸口呼。此功法雖好，但宜長期堅持，若三天打漁兩天晒網，很少會收到應有的效果。其實，無論哪種方法，都無非隨臟腑的自然之性激發其自然之氣。正如《黃帝內經》所言：「早卧早起，與雞俱興；使志安寧，以緩秋刑；收斂神氣，使秋氣平；無外其志，使肺氣清」。萬變不離其宗，我們只有順應自然之道，借自然之力以養五臟，才是永不過時的養生方。調配肺經大藥房：肅清肺喘，身體清安若說起人體最「嬌氣」的器官，非肺臟莫屬了。愛吃冷飲、不注意保暖以及煙草的危害都會使肺臟受損。所以，我們平常應多愛惜體內的這位「相傅之官」。肺經上共有22個穴位，每個穴位功效各不相同，你只有「知穴善任」，才能及時平息身體戰亂，讓身體獲得一個清平世界。這些日子，關於H1N1的報道鋪天蓋地。前不久，一位老兄就因感冒住進了醫院。檢查結果出來，只是一般的感冒，並非病毒感染，他這才出了口氣。後來跟我大發感慨，「這疾病怎麼也進化得這麼快，似乎老走在人類的前頭。任你多少手段，它卻有七十二般變化，讓你眼花繚亂，防不勝防。仁慈的主啊！什麼時候才能把那『潘多拉的魔盒』給關上，別再讓我們提心弔膽地過日子！」我笑。「你還真別怨天尤人，不是病找人，而是人找病！」他眼一瞪，「怎麼個找病法！我自認為安分守己，從來就沒去招惹過它們！」我說你有沒有夜半三更還和朋友K歌，有沒有深夜兩三點還在熬夜加班，有沒有夏天在辦公室里猛吹空調，有沒有每天聞著那有點污濁的汽車尾氣。「嗯，有！」他點頭。「可這是我的錯嗎？這就是生活！」「這是把生活不當做生活！」我說。「不但是你，好多人都把生活不當做生活。人不生病才怪哩！」你看到這裡也可能會困惑。照這樣說，是不是只有把自己打回原形，成天吃山菜野果，每日受日晒雨淋才叫生活呢！當然不是。生活很簡單，就是該吃時吃，該睡時睡。你若違背這一規律，准愛得病。為什麼這麼說呢？咱們就說睡。前面說過，睡不好的話易傷肝膽兩臟，其實不只這兩臟，連肺也得受連累。肺為嬌臟，能對它造成危害的東西數不勝數。現代人愛熬夜、愛吃冷飲、愛吸煙愛吹空調，再加上每天呼吸點渾濁的空氣，這些都加重了肺臟的負擔，它不「生病」才怪。這就是為什麼現代人動不動就愛咳嗽、感冒、流鼻泣，以及呼吸道疾病增多的原因。再嚴重點的，患個肺結核、肺癌什麼的。輕點的也會臉色蒼白，面容憔悴。不過，想要你一時半會改變自己的生活方式還真的有點難。關鍵是社會大環境變不了，所以個人也就只有順從的份了。其實這也沒關係，我在這裡教大家一些補救的方法，讓我們體內的這位「相傅」可以安然無恙。肺經與大腸經相表裡，從胸部的中府穴起，沿著手臂一直到大拇指的少商穴，左右各11個穴位。這些穴位都是捍衛肺經的得力幹將，只要你善於用兵，就可以將疾病在初露端倪之時將其剷除，從而一勞永逸。遠的不說，咱們就拿生活中最常見的感冒來說吧，經過合理的調理，許多是完全可以避免的。生活中大家或許有這樣的感受：天冷忘了加衣服，結果受了點涼；或剛出了一身汗，不小心被冷風一吹，第二天就眼淚鼻涕的橫流，特別難受。但如果喝點薑湯或蓋上被發發汗，很快就能好起來。其實這種感冒就與肺有關。明代醫家綺石認為「肺主皮毛，外行衛氣，氣薄而無以衛外，則六氣所感，怯弱難御，動輒受邪。」正常情況下，肺宣發衛氣，保護人體不受邪。衛氣相當於人體的一層「防護罩」，如果這層防護罩過於薄弱，邪氣就會通過皮毛而入肺，從而引起不適。正如清代醫家沈金鰲所言「風邪侵入，不論何處感受，必內歸於肺。」邪氣位於肌表，這時通過發汗，就可將邪氣祛除。所以，如果生活中我們做到少吹空調風扇，保證充足睡眠以養肺氣的話，許多感冒完全是可以預防的。不過大熱天的不讓你吹空調，可能還真沒幾個人能做到。做不到也沒關係，教你一個辦法，同樣可以起到預防感冒的效果，就是按摩手上的魚際穴。魚際穴我們在前面已經提到過了，其實它治療感冒的效果也相當不錯。這個穴位有解表、利咽、化痰的功能。如果你出現咽喉痛、打噴嚏等感冒癥狀了，就那趕緊按摩這個穴位，可以增強肺主皮毛的功能，對感冒有很好的預防及治療的效果。另外，年輕的母親可要注意了，如果你的孩子厭食不想吃東西了，也可以按摩這個穴位，魚際穴治療小兒消化不良、厭食的效果比吃消食片都好。夜間經常咳嗽，按摩魚際穴也是有效果的。這個穴位的功效很多，大家一定要善加利用。關於魚際穴的位置及刺激方法前面已經提到，這裡不再贅述。肺氣虛易化火，去年秋天就就診過這樣一個病例。當時隔壁劉姐的女兒上火了，臉上起了許多小疙瘩，眼睛也腫了起來。吃了些去火的葯，效果也不明顯。後來她找到我，我一聽，像是肺火過旺的表現。過去一看，果然如此。原來女兒這一陣子成天熬夜上網，再加上氣候乾燥，以致肺火過旺，都跑到臉上來了。我點按她的尺澤穴，她大聲喊痛。我讓她忍著點，幾分鐘的時間，她已經感到不痛了。這說明經絡已經打通，結果第二天，劉姐就跑來告訴我，女兒的眼睛已經不腫了，臉上的疙瘩好像也少了許多。我告訴她一定得堅持按，只有這樣才能徹底根除。尺澤穴是肺經的合穴，它可以將肺經多餘的能量轉化掉。轉化到哪裡去呢？轉化到腎上去。按照中醫五行的理論，肺為金，腎為水，金能生水，而尺澤穴性也為水，所以按摩此穴就不僅可瀉肺火，還可補腎。找這個穴位時可以微曲臂，在手臂內側橫紋處可以摸到一個粗腱，粗腱的外側就是尺澤穴。除了按摩外，還可採用敷貼的辦法，取一兩粒桑葚搗爛，然後貼於兩側穴位處，並用紗布及醫用膠帶固定，這樣便可對穴位處形成長時間的刺激。肺經上還有一個穴位功效也很大，就是孔最穴。曾就診過一位懷孕的女士，她主要是空調吹得太多感冒了。又不敢吃藥，結果越來越重，以致扁桃體發炎。病雖不是大病，但因為處於非常時期，不敢隨意用藥，於是便想到找中醫求助。我點按她的孔最穴5分鐘，她的痛感就消失了好多。我讓她回家後堅持自己按摩，並用豆豉一把、小蔥3根（全蔥帶根洗凈）再加上幾片生薑一起煮水喝，結果她的病很快就好了。孔最穴為肺經的郄穴，郄穴都是用來治療急症的，所以點按這個穴位很快就可取得效果。這個穴位怎麼找呢？一般找這個穴時先找到尺澤穴和太淵穴，在太淵與尺澤連線的4/9處就是孔最了。不過這樣找起來可能比較麻煩，再教你一個辦法，在手腕橫紋處向手肘方向5寸處按壓，在手臂內側找到最痛的那個點就可以了。每天按摩2～3次，每次3分鐘。除了可以治療咽喉痛外，此穴對於天氣乾燥或是上火引起的鼻出血，治療效果也是很好的。肺經上的穴位雖不多，但個個是能征慣戰的大將。頭疼、落枕了，按揉列缺癥狀很快就會得到緩解；肺氣虛心砰砰跳個不停，找俠白幫忙，很快就能讓你找回從容鎮定的感覺；心裡堵得慌或掌心發熱，揉一下雲門穴就可將體內的濁氣排出。另外還有擅治咳喘的中府，補氣強穴太淵，哪個不是你救命的仙丹呢！只要你能「知穴善用」，一定可以還你一個清平世界！

卯時：天門開，按時排便是養護大腸最好的辦法卯時5：00～7：00--大腸經最旺《說文·卯部》認為：「卯，冒也。二月，萬物冒地而出。象天門之形。故二月為天門。」，卯時從曆法上來講為二月，此時陽氣從大地中冒出，萬物破土而生，一片欣欣向榮的景象，因此又被稱為「天門開」。從十二時辰來講，此時天色未亮，一輪明月高掛天際，月宮中的玉兔搗葯正忙，因此卯時便與兔子聯繫在一起了。按照中醫子午流注的理論，卯時氣血流注大腸經，大腸經的氣血最為旺盛。「大腸者，傳導之官，變化出焉。」大腸的功能為運化糟粕，順應人體生命的活動規律，此時就應該按時排便。另外，由於此刻正處於陰陽交替的過渡之際，機體陰盛陽弱，所以此時人體最需靜養，只有這樣才能渡過由陰轉陽的關鍵時刻。1．卯時天門開，順時排便清腸毒卯時天門開，與之相適應，地戶也應開。從中醫上講，地戶就是肛門，也就是說按人體的活動規律，此時應該適時排便。但許多人往往受到便秘的困擾，這時可以試試摩腹法及按摩天樞穴，另外要養成清晨喝水的習慣，對於通便排毒都是有幫助的。卯時也就是現在的5點到7點，在中國文化中，卯時對應的是兔。為什麼這個時候會和兔子聯繫起來呢？古人認為此時太陽還沒有露臉，月亮的光輝還沒有完全退隱，月宮中的玉兔搗葯正忙。而玉兔是月宮中唯一的動物，於是卯時便與兔子聯繫在一起了。《說文·卯部》認為：「卯，冒也。二月，萬物冒地而出。象天門之形。故二月為天門。」 我們前面說過，按照中國的曆法，正月建寅，按順序排下來，二月即為卯。此時陽氣從地中冒出，萬物破土生長，一片欣欣向榮的景象。「卯」字在甲骨文中是看上去就像被分開的兩扇門，所以二月也就被稱為「天門」。而在農耕時代，百姓也大多是在此時開門出去勞作的。「天門」與「地戶」是相對的，天門開了，地戶自然也會開。什麼是地戶呢？從中醫上講，地戶就是「魄門」，說通俗點，就是肛門。地戶開也就是肛門開，就是排便的意思。按照子午流注的觀點，此時氣血流注大腸經，大腸經的氣血最旺。《黃帝內經》認為，「大腸者，傳導之官變化出焉」。大腸居腹中，上口接小腸，下端接肛門。飲食在小腸泌別清濁之後，清者即水谷精微等物質在「倉廩之官」脾的傳輸下布散周身，供養臟腑。而剩下的「垃圾」也就是糟粕，經過大腸時再進行最後一層過濾，將其中多餘的水分吸收，然後排出體外。大家往往都有一個習慣，就是起床後立即上廁所，其實這就是人體機能的一種正常反應。所以晨起排便是一種很正常的現象，可以幫助大腸排出毒素，減輕負擔。現代人由於不當的生活方式，積聚在體內的毒素很多，而每天通過大便排出的毒素就達50%之多。大腸真可謂我們體內的「排毒英雄」，默默無聞地工作，為人體營造一個清潔的環境。但現在，越來越多的人卻受到便秘的困擾。大便排不出，就好像垃圾桶內的垃圾久久不倒掉一般，慢慢地就會蚊蠅滿天飛。毒素在人體內會產生許多有害物質，使人出現水腫、肥胖等癥狀，輕的變成痘痘、黑斑在你臉上冒出來，嚴重影響形象。對於便秘，大多數患者可能會選擇服用瀉藥以助排便。但這純粹就是飲鴆止渴。瀉藥可能會讓你一時「很痛快」，但長期服用就會使大腸產生依賴性，從而懶得工作，這樣大腸的功能就會進一步萎縮。而且長期服用瀉藥還易傷人元氣，實在是害人不淺。那麼究竟如何來解除便秘的困擾呢？中醫按摩是個不錯的辦法。具體操作如下：身體平躺於床上，雙手重疊，以肚臍為中心順時針按摩50次，然後再逆時針按摩50次。按摩力度不要太大，以感到舒適為宜。每天睡前或起床前各進行一次按摩，這樣堅持上一段時間，很快就有效果。另外，進行腹部按摩的同時還可以加按天樞穴。天樞穴比較好找，找這個穴位時先找到神闕，也就是我們所說的肚臍。在與肚臍同一高度上，左右兩指寬處，即是天樞穴。按摩此穴時，可將食指、中指和無名指三指並齊，然後按於穴位處用力向下按壓，停5秒鐘，然後鬆手（手指不用離開皮膚），之後再在原處按壓，如此重複3～4分鐘。天樞穴可是人體的一個大穴，這點從名字上就可略見一斑。古人認識人體也是遵循天地人的概念的，單拿對人臉的劃分來說，兩眉之上叫「天」，鼻子下面叫「地」，「人」自然就是中間那一部分了。所以我們說一個人的長相俊偉時經常會說「天庭飽滿，地閣方圓」，知道人臉是如何劃分的，你也就指說的哪裡了。「天樞」也就是天的樞紐，就相當於中轉站。古人認為人體陰陽是以肚臍為界劃分的，肚臍以上為陽，以下則為陰，陰陽之氣在此處轉化，是為「天樞」。天樞是大腸經的募穴，「募」就是募集能量的意思，也就是說大腸經的經氣都集中在這裡，刺激這個穴位，便可使臟腑的經氣通暢，從而起到通便的效果。這個穴位的神奇功效也在我一位友人身上得到過驗證。他患有較嚴重的便秘，偶爾三四天才能排便一次，由於便秘而導致的口臭往往一張嘴就把人嚇跑。平常他會借瀉藥排便，可服了一段日子後發現連瀉藥也快不管用了。為此他十分苦惱，後來只好向我求助。我用艾條在他的天樞穴灸了15分鐘，結果第二天他上廁所居然一點都不困難了，大便排得很順暢，口裡的難聞的氣味好像也消失了。對此，他大為驚奇。為了鞏固療效，我又接連給他艾灸了幾天，並告訴他以後遇到便秘情況，按摩此穴就可以了。到現在為止，他的大便一直很正常。另外，還有一個治療便秘的方法也相當不錯。這個辦法是從著名書法家龐中華先生那裡學來的。他曾經有幾十年便秘的痛苦經歷，後來就是用這個辦法解除痛苦的。所用的材料也很簡單，就是平常大家吃的土豆和蜂蜜。取一個土豆削皮，然後將其切碎，放入榨汁機中榨汁。之後將榨取的汁倒入鍋內小火煮開，至汁液粘稠時停火，然後再加入適量的槐花蜜調勻（也可以是其他蜂蜜，但最好是涼性的，否則效果會差一些），每天一次，每次兩勺，空腹服用。這個辦法對那些頑固性便秘效果也很好，有興趣的朋友不妨不試。在此也謝過龐先生，用此法為大眾造福。為了幫助大腸排毒，應該養成每天清晨起來喝杯水的習慣。因為經過一夜的消耗，清晨起床後人體往往處於缺水狀態。這時喝杯水可以及時補充身體失去的水分，同時還可沖刷腸胃，促進體內垃圾的排出。有人建議飲用淡鹽水為好，但根據我多年的從醫經驗認為飲用淡鹽水反而於健康不利。因為清晨起床後往往也是人的血液黏稠度最高的時候，特別是對於那些血壓本就偏高的老年人來說，此時飲用淡鹽水無異於雪上加霜。所以，最安全的辦法就是喝杯白開水，水溫以20～25度為宜，太涼了也會對腸胃形成不良刺激。《禮記》有言：「雞初鳴，威盥嗽，……洒掃室堂及庭」。可見古人就將清晨視為打掃衛生的時刻。外面的垃圾要清掃，體內的垃圾自然也不能放掉，只有內外皆清靜，才能「正氣存內，邪不可干」。腹瀉是大腸向你提出的警告，神闕幫你解決煩惱有些人天一亮就拉肚子，中醫管這種癥狀叫「五更泄」。中醫認為，五更泄多由腎陽虛弱，命門之火不能溫煦脾土所致。神闕穴有調和脾胃、提升元氣的作用，對治療五更泄有很好的效果。除此之外還可通過飲食來助陣，多吃一些具有補腎暖脾效果的羊肉和狗肉。前些日子，上網時遇到一位老友。多日未見，他居然跑到了印度，在那裡向我夸夸其談在印度的種種跡遇：悠閑的在大街上踱步的牛，拉著車費力穿行在車流中的駱駝，還有清晨跳上他住的旅館陽台上的小猴子，以及偶爾出現在大街上緩步前行、背著重物的大象。那美味的「大吉嶺」紅茶、難忘的咖喱羊肉自然就更不必說了，看得我一個勁在那流口水。過了一會，他發了一個哭臉過來。「怎麼了」我問他，「在外邊玩得這麼開心還哭啊！」「不是。臨行之前朋友就要我注意飲食，可一個不小心還是吃成了腹瀉。特別是每到半夜兩點鐘，肚子翻江倒海般的難受，非要一泄千里才痛快。俗話說『好漢經不住三泡稀』，這下可被折騰慘了！能給想點辦法不！」一到兩點就腹瀉，一下子讓我想起了中醫中的「五更瀉」，算上時差，時間上果然差不多。一問癥狀，大便不成形，成糊狀，而且夾有未消化的食物；肚臍周圍腹部疼痛，並伴有四肢冰冷、腰膝酸軟、神疲乏力等症，與五更泄的癥狀正好吻合。「多喝點『大吉嶺』紅茶就好了！」我笑他。誰知卻引來對方的怒火中燒。趕緊陪不是，誰讓人家是病號，對於病人我向來是不會計較的，呵呵。在腹瀉中，五更瀉算是比較常見的一種。應該許多人都有起床後就急急忙忙往廁所跑的經歷，那速度簡直比百米衝刺還快。若偶爾趕上廁所被人占著，那就更加叫苦不迭了。其實咱們的大腸也不是好伺侯的，拉不出來或者泄得太快都會讓人難受。所以最好的辦法就是管住自己的嘴，省得像那位仁兄一樣便宜了嘴巴卻委屈了肚子。閑話少述。究竟五更泄是怎樣形成的呢？中醫認為主要是腎陽虛弱，命門之火不能溫煦脾土所致。最早對五更泄有記載的是明代醫家龔廷賢，他在《壽世保元》中最早敘述了五更泄，指出「脾腎虛弱，清晨五更作瀉，或全不思飲食，或食而不化，大便不實者，此腎瀉也。」中醫認為，命門之火可助脾胃腐熟水谷，幫助消化。若命門火衰，則不能溫煦脾土，脾胃運化失常，就會導致腹瀉。特別是五更時分，此時天地間陰氣最盛、陽氣未復。若病人本就陽虛，將至虛者更虛，所以病人往往會在這個時候拉肚子。正如《景岳全書.泄瀉》所言：「腎為胃關，開竅於二陰，所以二便之閉，皆腎臟之所主，今腎中陽氣不足，則命門火衰，而陰寒獨盛，故於子丑五更之後，當陽氣未復，陰氣盛極之時，即令人泄瀉不止也。」可見，腎陽虛弱是導致該病的主要原因，因此五更瀉還有一個別名，即「腎瀉」。既然找到了病因，那麼如何來冶療呢？對於五更泄，中醫有一味葯治療效果很好。這味葯叫「四神丸」，成分主要有補骨脂、肉豆蔻、吳茱萸、五味子等成分，這四者都對治療腎泄有奇功，因此稱為「四神」丸。一般吃下這味葯後很快就會見效。但問題是友人現在千里迢迢遠在異鄉，讓他去找這味中藥恐怕不太實際。正在著急之時忽然想到一座「天然藥廠」，我們全身的經絡不就是最好的治病良藥嗎？可問題又出來了，他沒有一點中醫基礎，讓他去找那亂麻似的經絡穴位肯定不太現實，只能給他一個即簡單又可「一招致敵」的辦法。我突然想到了神闕穴。神闕穴也就是我們平常所說的肚臍，在全身361個穴位中，這是唯一一個看得見、摸得著的穴位。可別小看這個穴位，它可是「先天之本源，生命之根蒂」。所以古人有「臍為五臟六腑之本」、「元氣歸臟之根」的說法。神闕位於任脈上，此穴為元神居住的地方，心腎交通之門戶，故稱為「神闕」。刺激此穴可調和脾胃、培補元氣、復甦固脫。此穴常行灸法，灸神闕穴則可牽一穴而動全身，是維持丹田元陰元陽最直接有效的辦法。對於患有五更泄的患者來說，一般只要買些艾條，然後在距離肚臍外2～3厘米處懸灸就可以了，灸的時間大約為10～15分鐘，但需注意不要將皮膚燙傷。可問題是他現在身邊沒有艾條，我便讓他用香煙代替艾條來灸（用此法時注意一定不要將皮膚燙傷，如果有條件的話，還是建議使用艾條）。過了三天，他又發來信息：「我用了你教的辦法，效果還真不錯。我不光用香煙，還買了一個暖水袋，每天灸完後再把暖水袋放在肚臍上，雙管齊下。你別說還真管用，儘管還是會腹瀉，但明顯輕了很多，謝謝祖國人民伸出的熱情援手啊！」「不用客氣，你再注意多吃點，好得肯定還快些！」「還吃啊，我可不敢了！」這位仁兄總算長了些記性。我告訴他，我說的吃不是只享口舌之欲的亂吃，而是「有的放矢」。即然導致腹瀉的根本原因在於腎陽虛弱，那就多吃一些補腎的食物，這樣才可以從根本上調理。其中羊肉、狗肉有溫腎暖脾之功。李時珍在《本草綱目》中寫道：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」，我們平常吃的涮羊肉、烤羊肉不僅是美味的食品，補腎的效果也很強。不過羊肉有一種膻味，因此可能讓許多人避之不及。其實解決這個問題很簡單，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，就可以將那惱人的膻味祛除掉了，在口味上一點也不差。除了羊肉，狗肉也是補腎陽的佳品。清代有一位叫張璐的醫家就說過：「犬肉，下元虛人，食之最宜。」下元虛者，也就是我們所說的腎陽虛弱、命門火衰之人。這樣，在享受美味的同時，就可以輕輕鬆鬆把身體調理好了。「說起吃來你可不如我。既然你都這樣說了，我就可以放心吃了，保證吃出健康，吃走疾病！」哎！真是頑性不改，我是無話可說了！良藥再好，也並非人人適宜。由於導致五更泄的原因並不僅限於腎虛一種，所以還需辯證。如果這個辦法在您身上不適用，那您就再尋求良方。如果管用，您不妨把它介紹給周圍需要的人。用愛心建起一座屏障，才能遠離病魔，健康永駐！

天氣熱了，各種類型的飲料就會成為每日必需，功能飲料更是受人追捧。在琳琅滿目的功能飲料里，是選擇一瓶「解口渴、更解體渴」的運動型飲料，還是提神解乏的能量型飲料呢？很多人更是困惑於自己是否真需要喝，應該怎麼喝？並無玄妙人們喜愛功能飲料，其實是看中「功能」二字。以減肥、解乏、運動、出汗等名義，超市貨架上總會出現適合各種人群的功能飲料。很多人覺得功能飲料口感不錯，比一般飲料強很多，甚至乾脆拿它當水喝。其實，功能飲料並不玄乎。通俗點說，普通飲料里加入一定的功能因子，稍具調節人體機能、增強免疫力等保健作用，便搖身升級為功能飲料了。目前，這些功能因子多是咖啡因、牛磺酸、肌醇、維生素及中草藥活性成分等。據稱，它們能緩解疲勞、提高人的注意力等。網路上一份由中投顧問產業研究中心發布的《2009—2012年中國功能飲料市場投資分析及前景預測報告》這樣寫道：「隨著人們健康意識的增強，人們逐漸開始選擇健康的食品、飲品……茶飲料、果汁飲料、功能飲料亦開始受到人們的青睞。與發達國家相比，中國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤，距離全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間，因此，中國的功能飲料市場潛力巨大。」功能飲料較之於一般飲料往往更貴，其實也不過是被炒作的高端飲品而已。截至2007年，全球有500餘種功能飲料。在功能劃分上，這些飲料進行了消費者分層，由此衍生出如多糖飲料、維生素及礦物質飲料、運動飲料及低熱量、益生飲品等。從2008年12月起，中國的強制性國家標準《飲料通則》宣布實施，廢除了「功能飲料」的說法，代之以「特殊用途飲料類」，即「通過調整飲料中的營養素成分和含量，或加入具有特定功能成分的適應某些特殊人群需要的飲料製品」。當然，功能飲料從概念上說是有意義的，但只針對特定人群或特定場合。按照國際飲料行業協會的規定，功能飲料是指具有保健作用的軟飲料。若某款飲料具有特定功能，肯定就已經升級到保健食品行列。因此，真正的功能飲料外包裝上必然有「保健食品」字樣和衛生部「衛食健字」的批號。而必須指出的一點是，眼下市場上多數功能飲料只擁有時尚的外形和動感的宣傳語，並不是嚴格意義上的功能飲料。不過是咖啡因和牛磺酸困了，累了，是否真需要喝功能飲料？的確，很多功能飲料讓人更精神，它們所宣傳的緩解疲乏、勞困的效果其實是全靠咖啡因的作用。它能「激活」你：提供短程的大腦興奮，激發身體潛能，產生抗疲勞功效。但就長遠而言，解乏的最佳選擇是休息放鬆。一味借力功能飲料只會造成對功能飲料的依賴，甚至引起噁心腹瀉、精神焦慮和失眠。評判一款飲料有無功能與功能強弱，得靠實驗數據說話。放眼國內，此方面資料缺乏，公眾難以獲及。2008年，比利時根特大學醫院的醫生通過回顧近十年相關研究發現，功能飲料（主要指某品牌能量型飲料）能顯著提高人的注意力和反應速度，記憶力也有不同程度的改善，但其功效，其實多依賴於咖啡因的作用。換言之，咖啡因的作用無疑是顯著的，它讓人從困頓中勃發，精力再集中，不再瞌睡。也有研究對功能飲料表示質疑。美國底特律亨利福特醫院的研究者發現，高水平的咖啡因和牛磺酸會增加人體血壓和心率，影響心臟功能。澳大利亞艾德蕾德醫院的研究發現，無糖配方的紅牛飲料可使血液黏稠，有可能增加患心臟病和中風的風險。《藥物療法年鑒》（TheAnnalsofPharmacotherapy）中載有美國韋恩州立大學的研究者對功能飲料（主要是指某品牌能量型飲料）進行的測試：讓15名健康成人連續7天每天喝2聽功能飲料，結果發現，功能飲料使他們的血壓平均升高10毫米汞柱，心率每分鐘增加5次。這意味著，對於患高血壓病或心律不齊的人來說，該飲料可能並不合適。可能適得其反因此，功能飲料並非人人適合。以其中的運動型飲料為例，它含有鈉鉀鈣鎂成分，只適合運動後飲用，以補充人體丟失的部分電解質，將其作為日常飲品是錯誤選擇。運動飲料中糖含量的適當比例應為6%～7%，這既保證了人體最大程度的吸收，也能防止血糖瞬時升高。一些功能飲料的糖分含量過高，對人體反而起到利尿作用，使腎臟加速排出水分。這些飲料不僅沒有解渴作用，還適得其反，讓身體更加缺水。對糖尿病、高血壓病和肥胖人群而言，是否選擇功能飲料也得費一番思量。此外，老人、兒童及對咖啡因過敏的人也不適合飲用。而且功能飲料的功能因子頂多只是人體獲取營養的輔助途徑，它不能替代正常飲食，也絕不可能替代最平常不過的白開水。另外，儘管功能飲料打著「抗疲勞、抗氧化、年輕態」等標語，我們也不能把它當葯使用。當下正紅的維生素C水溶飲料，是功能飲料中的新貴，受到很多白領的追捧。其實，這種飲料並不「高明」。一瓶該類飲料含有100毫克維生素C，價格4元多。但維生素C本身就易溶解於水，如果只追求營養，還不如就著白開水吃一片維生素C，這樣只花幾分錢。此外，在水溶維生素C類產品中，清新的檸檬酸口味受人喜愛，消費者常不自覺每天多喝幾瓶。但是，人體每天對維生素C的需求僅為100毫克，過多的攝入將不會被人體所吸收，而致尿液維生素C呈陽性，有尿路結石之虞。這令人擔憂。此外，某些物質雖有生理作用，卻不意味著它們被裝入飲料瓶後依然有效。比如B族維生素對人體代謝十分重要，但其溶於水後若長時間存放，特別是被日光照曬後，性質將變得不穩定，容易被破壞。2009年11月11日，德國足球隊「最強鐵閘」門將羅伯特.恩克鬧自殺——被抑鬱症摧垮。此前不久，中國歌手陳琳因嚴重抑鬱症跳樓身亡。更早之前，來自湖南、浙江兩所高校的兩位海歸博士也同樣因為抑鬱而分別跳樓、沉江。高知群體與名人的一系列自殺新聞，讓人扼腕之餘又瞠目結舌，他們何以自結生命？抑鬱真的如此兇猛？半數人一生曾罹患抑鬱症作為常見心理疾病，抑鬱症包括一系列癥狀和行為表現。抑鬱症患者被認為是「世界上最消極悲傷的人」，與常人相比，他們更偏於安靜、話語不多、不喜歡成為焦點；他們無法充分享受生活之樂，消極待人對物，缺乏自信並傾向悲觀厭世。據世界衛生組織（WHO）的保守估計，人群中抑鬱症的時點患病率（時點患病率=某一時點一定人群中現患某病新舊病例數/該時點總人口數）為3％。以此估算，國內抑鬱症患病人數幾近四千萬。大量研究證實，30%～50%的人在一生中的某些時刻都曾是符合現代心理學診斷標準的抑鬱症患者。有報告稱，至2020年，單向重型抑鬱症將成為全球疾病負擔第二大原因，僅次於缺血性心臟病。毫無疑問，抑鬱症的發病率正呈逐年上升趨勢。廣州曾啟動一項抑鬱症流行病學調查，結果令人吃驚。據預測，廣州市的抑鬱症發病率較上世紀80年代增長10倍以上，廣東省抑鬱症發病率在5%以上，患者總數達200萬。相關數據表明，與10年前相比，上海市的抑鬱症發病率由1%，升高至4%~5%，接近美國的人群發病率。問題是，抑鬱症為何會突然之間「風靡一時」，變得如此普遍呢？生活舒適致抑鬱近年來，可能是因為名人明星也加入了抑鬱症患者的行列，抑鬱症得到空前關注。其實，在人類發展史上，抑鬱從未與人遠離，牛頓、貝多芬、梵.高、愛因斯坦、海明威都曾受抑鬱症困擾。近年來，抑鬱症等精神疾患的加速出現與社會迅速發展、競爭壓力的加劇不無關係。另外，人們對抑鬱症的認識不斷增多，知曉率升高，也使得這一疾病更為社會關注。以往，抑鬱症常被誤診為其他疾病，或被誤認為古怪的性格而遭忽視。隨著人們對精神健康、自由與舒適生活方式的重視，抑鬱症的發生幾率日趨升高（這個邏輯關係看似奇怪）。美國倫道夫—梅肯學院心理學系主任凱利.蘭伯特（KellyLambert）在其著作《挑戰抑鬱症——一位神經生物學家的實踐，激活大腦的康復能力》（LiftingDepression:ANeuroscientist"sHands—OnApproachtoActivatingYourBrain"sHealingPower）中談道，生活舒適導致抑鬱，年輕人更易受困擾。蘭伯特認為，現今的生活方式中存在危害心理健康的因素。科技改變生活，人們在享受諸如微波爐、電子郵件、外賣食品、洗衣機所帶來的便捷同時，抑鬱症的發病率也上升了。她進而指出，這一切可以從人類的進化過程的角度來解釋。古人為了生存，必須在惡劣環境下進行艱苦的體力勞動。而大腦里存在一個「努力驅動的獎賞機制」。簡言之，勞動雖辛苦，但能換來愉悅感，以補償勞動的辛苦感。現在，人類親力親為的事情非常少，而勞動所帶來的快樂獎賞自然很少。換句話說，人類「廉價出售了自己的精神健康」。是進化需要？「鬱悶」一度曾是網路流行語。事實上，情緒低落是人的生命歷程中最正常不過的事件。從進化論角度看，這是一種自我保護機制。2009年6月，美國密歇根大學的心理學家倫道夫.奈斯（RandolphNesse）在《性格與社會心理學雜誌》（JournalofPersonalityandSocialPsychology）發表研究稱，情緒低落會阻止人們去做傷害心理的事情，特別是阻止人們設定那些遙不可及的目標。舉例來說，想成為股神巴菲特，對大多數常人而言，正是「那些遙不可及的目標」的一種，追求這種目標可謂是對精力和資源的浪費。當你獲知成為巴菲特遙不可及時，追求超出個人能力、過於高遠目標的動力就會減退；這雖然讓人不爽，但從另一層面看，不再好高騖遠讓你保留了精力，以便追尋新的目標——做個關注大盤、理性投資的股民，或許更有收益。從科學上來解釋，適度沮喪並心生鬱悶是人們應對失敗的自然反應，如果這種逃避機制運轉失靈或不正常，就很可能導致抑鬱。抑鬱是一種調適，一種既帶來真實代價，也帶來真實好處的精神狀態。這一觀點，是2009年7月美國弗吉尼亞聯邦大學精神與行為遺傳學中心的保羅.安德魯（PaulAndrews）與安德森.湯姆森（AndersonThomson）在《心理學評論》（PsychologicalReview）上提出來的。換句話說，抑鬱像把雙刃劍，利弊共存，禍福相依。上述論斷旨在說明，抑鬱是常見而普遍的，它是進化的需要，不能算做疾病。目前，這還是一種學說，尚未被學界公認，但也並非無道理。安德魯認為，抑鬱的人常會以高度分析性的思考模式去激烈地反思問題，並持續很長時間。換句話說，抑鬱者執著於複雜問題，逐個細化並且一次只思考一個。這種思考雖然高產，耗費亦不少，需要大量能量。對大鼠抑鬱症的研究發現，5-羥色胺（5-HT）1A受體參與供應神經元能量這一活動，並能確保此過程不停頓。抑鬱症並非簡單的一時想不開，心裡不痛快。從醫學上看，抑鬱症是一種疾病，影響人體健康。目前，很多人把抑鬱症視為一種心理疾病，這並不意味著抑鬱症與人體生理完全無關。事實上，越來越多的證據表明，5-HT是抑鬱症發病和治療中的關鍵一環。少宅多動5-HT能讓人產生良好情緒，對心情、睡眠和飲食十分重要。腦內5-HT含量高，人就容易快樂，若偏低則會鬱鬱寡歡。抗抑鬱劑，正是為恢復腦內5-HT的平衡而研發的。目前，抗抑鬱劑、各種心理諮詢或治療對80%以上的抑鬱症患者是有幫助的。在日常生活中，要改變腦內5-HT含量，我們並非無所作為。最簡單的方法莫過於曬太陽與吃甜食。人體內多種激素均與光照有關係。簡單點說，多曬點太陽，有利於「激活」大腦，產生5-HT對抗情緒低落、容易疲勞等癥狀。當然，特殊的「燈光療法」也有效果。但是，家中和辦公室的燈光無法提供治療效果，他們的光照強度不夠，必須到專業醫療機構去諮詢。食物讓人快樂，這也不難理解。以水果為例，它富含碳水化合物，即一般人所認為的糖。食用碳水化合物對改善心情有驚人的效果，它能刺激胰島素分泌，協助色氨酸等進入細胞，在大腦中合成5-HT。由於色氨酸是合成5-HT的原料，這意味著多食用富含色氨酸的食物（如乳製品、肉蛋類等）可能讓人更有幸福的感覺。快樂與否和基因也存在一定關係。2009年2月，英國埃塞克斯大學教授伊萊恩.福克斯（ElaineFox）發表研究稱，他們找到一種與情緒密切相關的基因，名為「5-HTTLPR」，它也被譽為快樂基因。人體內，5-HTTLPR有長短兩種版本，在相同環境和事件刺激下，攜帶「短」版基因的人更容易焦慮、害怕，患抑鬱症的風險更高；攜帶「長」版基因的人則不易抑鬱。2009年10月28日，在英國《皇家學會學報》（ProceedingsoftheRoyalSociety）B卷的一篇論文中，美國西北大學的研究人員針對29個國家的人群中抑鬱症基因攜帶率和文化差異進行研究。結果顯示，東亞國家中攜帶「短」版基因的人口比率雖然高，但抑鬱症的發病率卻遠低於歐洲國家。他們分析，這可能與東亞國家的文化更傾向集體價值取向有關。在西方，人們更強調個人價值與自由。而在防範抑鬱症上，集體文化無疑更具優勢，能起到保護性緩衝作用。2009年11月初，全球首項針對飲食習慣與精神健康關係的研究發布，結果讓人小吃一驚！《英國精神病學雜誌》（BritishJournalofPsychiatry）的研究稱，平時多食用高脂肪、加工類食品的人，與多食用果蔬、魚類產品的人群相比，患抑鬱症的幾率高58%。這一結果是在為期5年，追蹤調查3486名55周歲左右英國公務人員飲食習慣後得出的。這意味著，少食用高糖高脂的垃圾食品，有利身體健康，也有助精神健康。《遠離灰色——談抑鬱情緒管理》一書作者、南京醫科大學袁勇貴教授曾寫道：抑鬱症的最危險後果是自殺。自殺，作為人類精神崩潰、自我心理防衛功能降至最低的表現，常讓人感到害怕，卻似乎是抑鬱者的解脫之途。抑鬱症患者在深陷木僵狀態，毫無判斷能力時，一切理性、目標、意義均不復存在。在預防抑鬱方面，蘭伯特教授建議道：「專註於織毛衣或者製作剪貼簿這類事情可以把你從生活壓力中解脫出來，讓大腦以一種有益於心理健康的方式運行。出去逛公園或者去體育館做運動，尤其是進行一些我們認為有意義的活動，同樣可以促進重要的情感神經化學物質的分泌，如5-HT和內啡肽。」與服用藥物相比，自身多活動能使大腦以更有意義的方式運轉。或許，我們都該學學許三多的生活哲學——活著就是做有意義的事，有意義的事就是好好活著！2008年的「搞笑諾貝爾獎」尤其引人關注，一個很重要的原因是「化學獎」被授予一項大家十分關心的研究：可樂究竟能否殺精。事實上，「可樂殺精」是最有影響力的「都市傳說」之一。相信每個人都或多或少聽過幾次這個說法。可樂殺精的傳聞幾十年前便在中南美洲流傳。人們相信：可樂中的碳酸能殺精，其中的糖分能「引爆」精子。搖晃過後，可樂便能被噴射至陰道深處，所以婦女在「嘿咻」過後，會用這一招來殺精避孕（難道南美的可樂很便宜嗎？）。20世紀60年代，美國的硬搖滾樂隊TheFugs有一首叫做「可口可樂噴灌」（Coca?鄄ColaDouches）的歌，說的就是這個。這的確是奇思妙想，但尚需要科學驗證。1985年，美國哈佛醫學院婦產科的三位醫生（S.A.Umpierre，J.A.Hill，D.J.Anderson）為驗其真偽，便在實驗室倒騰開來。他們向三個裝有可樂的試管中加入冷凍的精子。經過觀察，欣喜的結果出爐啦：精子數量減少，可樂能影響精子活力。相關結論以讀者來信形式發表在當年11月21日刊出的《新英格蘭醫學雜誌》（TheNewEnglandJournalofMedicine）。此論斷一出，頓起軒然大波。兩年後，台北榮民總醫院的洪傳岳在看到這篇論文後，決定用更縝密的實驗去驗證。他用了2種品牌5種不同配方的可樂：可口可樂中的經典型、新型、無咖啡因型、健怡型，還有百事可樂。通過跨膜遷移實驗方法，將混有精子的可樂滴在薄膜上（能允許精子通過），薄膜下方放置生理鹽水。一小時後，他觀察到：至少七成精子活力依舊，能成功穿越薄膜，不會被可樂殺死。這份刊登在《人體毒物學》雜誌上的研究推翻了美國學者的觀點。換言之，為求避孕，在房事後用可樂沖洗陰道，不但沒法達到目的，還容易引起生殖器感染。作為一種碳酸型飲料，可樂中還會添加焦糖、色素等其他成分。當然，它還含有那不到1%的由某些神秘物質組成的保密配方。據稱，這配方已保密逾百年，但2000年歐洲食品科學研究院透露，神秘物質包括野豌豆、生薑、含羞草、橘子樹葉、古柯葉、桂樹和香子蘭皮等的提煉物、過濾物和染料。正是它們，讓可樂口味獨具一格。而在相關配料中，咖啡因尤其吸引大家的注意力。所以又有傳聞說，可樂中的咖啡因成分具有殺精作用，不可多喝。這是真的嗎？2003年，在美國生殖醫學年會上，來自巴西的法比奧.帕斯卡魯圖（FabioPasqualotto）基於對750名男同胞的研究指出，喝咖啡的男性的精子活動度反而更好，其中發揮關鍵作用的就是咖啡因。但美國亦有學者認為，每天飲用3杯咖啡就會影響男子的生育能力。結論莫衷一是，目前仍無確切公論。此外，千萬別小瞧精子，它在有用武之地時絕對能具有頑強的生命力。正常精子在陰道內能活半天，在子宮、輸卵管里是2天半，而在宮頸內則最長能達8天。不過，若是被排出體外，它只能做半小時的短命鬼了。面對傳聞時，懷有科學精神是不可少的。以訛傳訛的「喝可樂會殺精，男青年需謹慎」，你完全可以無視。雖然三聚氰胺在一夜之間變得婦孺皆知，但它的致病成因目前仍有爭議。可以明確的是，三聚氰胺能引起腎結石，產生腎盂積水，甚至導致急性腎衰竭。但目前，相關臨床資料卻並不多。據推測，三聚氰胺被攝入後，富集在腎小管中的三聚氰胺濃度升高，引起自身或其他易致結晶物質析出，從而刺激腎小管及尿路的上皮細胞引起結晶尿，導致嬰兒出現尿液混濁甚至白色沉澱。亦有觀點認為，含有三聚氰胺的奶粉會造成尿液酸化，鈣質和其中的各種酸根結合形成鈣鹽，在腎盂中達到過飽和狀態後，便會以結晶形式析出，形成結石。其實，腎結石並不是什麼新疾病。1901年，有人在埃及古墓中發現一枚黃色結石，它存留於一具男孩屍架骨盆內，被證實為膀胱結石。不幸的是，存放於大英博物館的這枚結石連同屍架，在「二戰」空襲中被毀。簡而言之，腎結石是指一些晶體物質（如鈣、草酸、尿酸、胱氨酸等）和有機基質（蛋白、多糖）在腎臟異常聚積而形成的「石頭」。很早之前，人們便認識到體內某些成分的吸收或排泄障礙及新陳代謝的紊亂可能引起結石。然而，在醫學上，尿路內結晶及結石的形成機制極為複雜，涉及物理化學、生物化學、晶體動力學等多方面原因。恰如寶石的色彩斑斕，腎結石的組成及顏色也不盡相同。大約3/4的結石含有草酸鈣成分，其餘大多為磷酸鎂銨（又名鳥糞石）。它們有的細小如泥沙，有的像鹿角、核桃仁一般。有的呈黑褐色，更多則是灰白色。有一種胱氨酸結石甚至呈現為黃綠色，表面粗糙但有光澤，極像貝母。性別不同，腎結石發病率也不同，其中男女之比大約為2∶1。這不單是由男女尿道結構差異的先決因素所決定的，男性分泌的雄激素由於能促發草酸形成，也易促髮結石形成。此外，青壯年一般是結石病的好發年齡，因為在這個年齡段，人們的飲食結構複雜，代謝旺盛，尿液內易致結石形成因素較多。簡言之，腎結石的形成原因，大多要追究飲食因素。大量的動物蛋白質、精製糖和低纖維素食品被認為是目前腎結石發病率上升的原因之一。高蛋白能促進尿鈣和草酸的排泄，還能酸化尿液，而這三者都有利於尿酸鹽的結晶析出，並形成結石。由於牛奶富含鈣質，人們不禁擔心喝牛奶會更容易患腎結石。事實上，喝牛奶並不會提高患腎結石的風險。為什麼呢？原來，機體這個複雜系統很巧妙地平衡了高鈣與腎結石的關係。雖然高鈣飲品勢必增加尿液內鈣的排泄量，但卻可以降低尿液內草酸的排泄，從而使得尿液內草酸及鈣的比值明顯降低，反倒不容易形成草酸鈣結晶。因此，從預防腎結石的角度說，多喝高鈣飲品並沒什麼錯。豆奶、豆漿這類飲品也富含鈣質、蛋白質及嘌呤，對人體善莫大焉，但人們擔心它們是否會增加患腎結石的風險性。沒錯！豆類飲品的確可能增加患腎結石的風險，但那卻是由豆類中的草酸鹽所導致的。所以別擔心，高營養的豆類飲品對正常人來說沒有任何問題，只不過患腎結石、痛風的人還是應該少喝為妙。雖然同是結石，但腎結石和膽結石的差別卻很大。膽結石成分多以膽固醇為主，而且多以肥胖女性好發，男女之比約為1∶2。膽汁是一種非常複雜的溶液，生理狀態下，各種膽汁酸鹽、膽固醇、卵磷脂都能溶解在其中。當飲食習慣、營養結構改變或膽道病變時，膽汁內的脂質代謝常出現異常，進而可能形成結石，它同樣與補鈣無關。2008年，廣州的一系列瘦肉精中毒事件一度被炒得沸沸揚揚。據《南方都市報》載：「截至3月18日，廣州市累計接到21宗疑似瘦肉精中毒事件報告，發病共67人」並提到中毒市民「顫抖、心跳加快且伴有頭暈、噁心等癥狀」。這並非瘦肉精首次作惡犯亂。2005年，上海曾發生過300多人瘦肉精中毒，相信很多人都對此記憶猶新。這年頭，想吃塊靠譜、美味的豬肉咋就那麼難？瘦肉精，顧名思義，作用就是能讓豬多長瘦肉。它是一類藥物（目前主要是鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺）的統稱。最初，鹽酸克倫特羅被用於治療哮喘，但因副作用大而逐漸被醫生棄用。20世紀80年代，美國人意外發現它竟然能促進蛋白質合成，提高豬瘦肉比率。考慮到人們大都喜歡吃瘦肉，討厭油膩的肥肉。這一情況讓鹽酸克倫特羅有機會在禽畜身上大展拳腳。不過，豬飼料中的鹽酸克倫特羅通常是人正常用藥劑量的10倍。長時間使用後，它們很容易在豬的內臟器官里蓄積殘留。這是人出現瘦肉精中毒癥狀的原因。換言之，中毒其實是人體內藥物過量。瘦肉精多屬　-受體激動劑，受體被激活後，人就會像「打了雞血」一樣——心臟興奮起來，心跳加快、血壓升高，嚴重者會出現本文開頭介紹的癥狀。目前，大多數國家均已禁止在畜禽飼料添加鹽酸克倫特羅，因為它的副作用實在太大。不過，另一種瘦肉精萊克多巴胺卻並未退場。在年人均消費豬肉30千克的美國，餐桌上的豬肉里多多少少都含有這種物質。1999年底，美國食品藥品管理局（FDA）批准將萊克多巴胺添加於豬飼料中。它毒性低、代謝快、較少蓄積，更安全高效。如今，美洲和亞洲的24個國家，比如美國、泰國等，均允許使用培林（這就是萊克多巴胺的商品名）提高豬的瘦肉率。不過，這有一個硬性前提：豬肉上市前，培林殘餘量須低於50ppb，以免造成人體中毒。這個標準相當於允許每千克豬肉中含有50微克培林。加拿大、世界衛生組織、聯合國糧農組織等國家或者機構都允許使用培林，其殘餘量允許範圍在10～40ppb之間。日本雖然禁止本國產豬肉中含瘦肉精，但允許進口豬肉中含不超過10ppb的培林。在中國，任何類型的瘦肉精均被禁止使用。豬的理想是身體健康，先長骨架、再長肉，最後養膘。養豬人的理想是，讓豬多長些瘦肉，賣個好價錢。其實，培林並不是壞東西，關鍵是用量的把握。有數據表明，在每噸飼料中添加18.5克培林，就可以使一頭200千克的豬的蛋白質產量提高24%，脂肪減少34%之多。有時，運動員會莫名其妙地被瘦肉精陷害。北京奧運會前，歐陽鯤鵬和美國泳將哈迪均因瘦肉精尿檢陽性而被禁止參賽。瘦肉精屬蛋白同化製劑，能減少酮體脂肪合成，被世界反興奮劑機構禁止。事實上，運動員很少服用這種「低端產品」，尿檢陽性者多數是吃路邊攤燒烤造成，十分無辜。關於豬肉還有不為人知的隱秘——豬飼料添加劑中含有抗生素，而其應用歷史已近60年。給豬吃抗生素，主要目的不是抗菌防病，而是讓其長得更快以節省飼料。當然，養殖戶也會有更豐厚的獲利。人使用抗生素會出現耐藥性，豬也會，而且豬使用抗生素的潛在隱憂也很大——動物細菌難以控制。若傳染給人，將為治療造成極大困擾，2005年，四川省部分地區發生人感染豬鏈球菌病就是一例。隔三差五，食品安全問題總會陸續冒個頭，食品中添加的各種成分也一再成為坊間熱議話題。所謂食品添加劑到底是什麼，真會對健康構成威脅嗎？健康與食品的色香味之間，人們該如何抉擇？種類知多少從廣義上來看，所有加入食物並起特定作用的物質成分都可叫做食品添加劑。沒錯，廚房裡的鹽、糖、醋就可視為食品添加劑。然而，食品添加劑通常更多指向食品生產領域。按照1995年通過的《中華人民共和國食品衛生法》中的定義，食品添加劑是「為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入的化學合成或者天然物質。」食品添加劑家族種類繁多。目前，中國許可使用的食品添加劑品種已達1513種；而美國則有2500種以上的不同添加劑，應用於20000種以上的食品中。食品添加劑中的老三樣——香精、色素、防腐劑，人們已耳熟能詳，而很多默默無聞的添加劑，也在為食物「增光添彩」。作為食品的「附屬物」，添加劑實則善莫大焉。冰箱中的鮮蔬果汁存放了三天卻沒有分層，全靠提高黏度的增稠劑；分散劑和表面活性劑能讓咖啡伴侶均勻散入整杯咖啡；女生喜愛的酸奶和冰激凌，其眾多口味都要靠香精打理，好看的顏色則全憑食用色素。再將目光轉向廚房，仔細看看醬油瓶的標籤。配料表上你所不熟知的谷氨酸鈉、焦糖、山梨酸鉀、5-核苷酸鈉等就是添加劑。老抽醬油顏色濃重，那是添加了焦糖色素；有些醬油味道鮮美，那是添加了鮮味劑（谷氨酸鈉和核苷酸鈉）或氨基酸水解物；能保質6個月，則是防腐劑山梨酸鉀或苯甲酸鈉的功勞。口香糖更是食品添加劑的「大匯演」。隨便拿起一瓶某品牌口香糖，配料表上會有一大串我們看不懂的化學物質——木糖醇、安塞蜜、山梨糖醇、膠母糖基礎劑、阿拉伯膠、增稠劑、磷脂、香料、甘油、二氧化鈦、甜味素、被膜劑、抗氧化劑。這裡面，木糖醇、安塞蜜、山梨糖醇屬於人造甜味劑，不含糖分，這也正是他們宣稱「有益牙齒健康」的原因所在；膠母糖基礎劑、阿拉伯膠、增稠劑則能保持口香糖內樹脂的可塑性，增加咀嚼感；是薄荷還是檸檬草口味，則取決於香料的添加；另外，口香糖表面有被膜劑，具有保質保鮮、上光防水的作用；抗氧化劑能防止其潮解和變質；口香糖不同的顏色，則仰仗各種色素的穩定發揮，檸檬黃靠檸檬黃鋁色淀，藍色則靠亮藍鋁色淀。