金屬筷子比起竹筷子更健康嗎？

(2016-09-22 08:25:55)

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金屬筷子比起竹筷子更健康嗎？

文/李園園營養師

　　本文屬於#答疑解惑#，來自於朋友的問題。

　　答：這個比較主要是從微生物污染的角度來說的，木製或竹製筷子不那麼光滑，一些小坑坑窪窪或者劃痕的地方就很容易藏污納垢，滋生一些細菌或黴菌。而金屬筷子一般是不鏽鋼的，比較光滑、相對來說不容易滋生微生物。不過，事物都有兩面性，金屬筷子太光滑了，所以夾菜有時候不容易夾起來，而且還往往比較沉，並不是人人都適合。

　　個人覺得天然的木製或者竹製筷子就不錯，不過注意使用衛生是關鍵，1、每次吃完飯後刷得徹底一些，而不是像很多人那樣，簡單地大把一抓、搓一搓、沖洗幾下就行了。2、筷子要經常熱水燙一下或者煮一下，或者微波爐處理一下，來消毒殺菌，例如我們家基本上每周都會煮1~2次。3、同時，盛放筷子的筷子筒也要經常清洗，長久不洗也會讓筷子重複污染的。4、筷子也要定期更換，最好不超過半年更換一次。

　　最後提醒大家那種彩漆的筷子、塑料筷子則相對來說，不太建議購買，尤其是彩漆筷子使用過程中可能會慢慢脫落。

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