五款簡易家常菜

　　材料：雞腿、土豆

　　配料：豆瓣醬、老抽、生抽、冰糖、蚝油、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、干紅辣椒

　　做法：

　　1、準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水。

　　2、雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。

　　3、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒。

　　4、放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬。

　　5、翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

　　6、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮。

　　7、約5分鐘後加入土豆塊同煮。

　　主料：雞胸肉，芹菜

　　調料：鹽，醬油，料酒，醋，白糖，澱粉

　　1、雞胸肉切絲後，加入鹽半勺，白糖半小勺，料酒1勺，醋半小勺，澱粉1勺，攪拌均勻後放置15分鐘。

　　2、芹菜擇去葉後洗凈，掰成小段備用。

　　3、鍋里把水燒開後，加入半小勺鹽，關火。再把掰好的芹菜段放進去焯水，5秒左右立即撈出，用涼水浸泡。

　　4、鍋里倒少量的油，把腌制好的雞胸肉倒入翻炒。

　　原料：蠶豆米300克，雞蛋2個。

　　做法：

　　1、雞蛋加少許鹽打散在碗里；

　　2、鍋底放油，炒雞蛋，注意要炒嫩點；

　　3、盛出雞蛋，重新放油炒蠶豆米，多炒一會；

　　4、將炒好的雞蛋加入，調入鹽，翻炒均勻即可出鍋。四、糖醋排骨

　　材料：排骨、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙、糖三湯匙。

　　做法：

　　1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了；

　　2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽（蒸魚豉油更好），半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘；

　　3、炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；

　　4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；

　　5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了；

　　材料：菠菜200克 姜10克 香油、精鹽、味精、醋各適量 干紅辣椒3條

　　做法：

　　1、將菠菜擇洗乾淨切成兩半，放入開水鍋中稍焯，撈出放盤子中瀝干水分晾涼。

　　2、鮮生薑去皮，洗凈切末，與精鹽、味精、醋一同對成調味汁，倒入菠菜段上。

　　3、熱鍋，油燒至四成熱，放干紅辣椒進去炒出香味，趁熱澆在菠菜段上，拌勻，撒上炒熟的白芝麻即可。