阿膠製作與食用

器材：準備一個長方形的容器，一般的不鏽鋼盤子就好，盆里鋪一層保鮮膜四周的邊沿也要有噢，抹上少許油。當然了，沒有的話，可以買個簡易的保鮮盒，裡面抹一些油，把做好的阿膠倒進去，冷卻後用刀在上面划出一塊塊，吃的時候用叉子叉一塊，一塊就行了。 1、瓷盆中，倒黃酒半瓶，泡2-3天（時間更長更容易煮）。 2、把瓷盆放水裡隔水燉，等凝固的阿膠化為液體時，在用筷子不停的攪拌，直到用筷子拎一下，成線了，在放冰糖，芝麻，核桃，枸杞子，陳皮，再攪拌。做好要一個多小時呢

3、將熬好的阿膠趁熱倒入方盤中，壓緊壓平或倒入保鮮盒裡。自然晾涼後放入冰箱冷藏，待凝結成膠後，切片食用。 1.牛奶沖服。　　將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。　　目前，市場上有速溶性「阿膠飲寶」顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精製而成，屬保健食品。　　2.膨化食用。　　用微波爐進行阿膠膨化，得到酥香可口的阿膠珠，直介面中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：　　先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚，然後將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力為大火，定時3分鐘即可。　　3.阿膠黃酒。　　阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1--2次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。　　4.芝麻、核桃阿膠膏。　　阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，溫開水沖服。此法對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。　　5.人蔘、桂圓阿膠膏。　　阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人蔘煎液或人蔘粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。　　6.蜂蜜雞蛋阿膠膏。　　將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋1個，蜂蜜1匙，每日空腹服1次，對於虛疲咳嗽症療效較好；　　7.燉烊服用。　　具體可分為下面四個步驟進行：　　①將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時；　　②取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中；　　③將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時；　　④取出放涼後服用。　　長期、過量的電磁輻射會對人體生殖系統、神經系統和免疫系統造成直接傷害，是心血管疾病、糖尿病、癌突變的主要誘因和孕婦流產、不育、畸胎等病變的誘發因素，並可直接影響未成年人的身體組織與骨骼的發育，引起視力、記憶力下降和肝臟造血功能下降。

現代研究表明阿膠的主要成分為膠原物質及其水解產物，能促進血液中紅細胞和血紅蛋白的生成，具有抗輻射損傷的作用。阿膠是用馬科動物驢的皮，經漂泡去毛後熬制而成的膠質塊，其質量以山東東阿阿膠股份有限公司生產的東阿阿膠最正宗，品質最佳。對於經常受到電磁輻射傷害的人群，不妨參考下面的食療驗方。

蓮子阿膠粥 蓮子30克，阿膠粉10克，糯米100克。將蓮子去蓮心後與糯米、阿膠按常法製成糯米粥即成。

阿膠八寶粥 糯米或黃米250克，花生、紅小豆、冰糖各50克，蓮子、薏米各30克，桂圓10克，阿膠15克，燉1.5小時。

阿膠綠豆湯 阿膠15克，綠豆50克。將阿膠砸碎，加適量冰糖，加入綠豆，加水適量，熬成清湯服用。

胡桃阿膠膏 紅棗500克(去核)，胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500克。先將紅棗、胡桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細末;阿膠浸於黃酒中10天，然後與酒一起置於陶瓷容器中隔水蒸，使阿膠完全溶化，再加入紅棗、胡桃、桂圓肉、黑芝麻末調勻，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成。製成後用乾淨容器裝好封嚴，每日清晨取1～2匙，用開水沖服。

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