【四季飲食】防暑降溫 就學專家這樣吃

  一入頭伏,北京熱得不一般,大伙兒笑談「真到了烤肉季」。高溫讓人重則中暑,輕則厭食,不注意防暑降溫可不行。所以,今天跟大家分享一些伏天必備的膳食小貼士。

  高溫讓人重則中暑,輕則厭食,不注意防暑降溫可不行。所以,今天跟大家分享一些伏天必備的膳食小貼士。

  1.注意攝入優質蛋白質

  膳食中蛋白質提供的能量應佔總能量的12%左右,其中優質蛋白質應佔一半以上。含優質蛋白質豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆製品等。

  2.別忘記補充鈉、鉀、鈣、鎂、鐵

  鈉:普遍存在於各種食物中,鈉的主要來源是食鹽、醬油、味精、鹹菜、豆腐乳等,不用刻意增加就足夠啦,吃鈉太多會增高血壓。

  鉀:缺鉀是引起中暑的原因之一,含鉀豐富的食物有蔬菜、水果和豆類等。

  鎂:在綠色蔬菜、堅果、粗糧中含有豐富的鎂。

  鈣:奶及奶製品含量豐富。

  鐵:動物肝臟、瘦肉、動物血是鐵的良好來源,並且吸收利用好。

  鋅:動物性食物含鋅豐富且吸收率高,如牡蠣、瘦肉、動物內臟等。

2防暑降溫 就學專家這樣吃

  3.補充水分是有講究的

  不等口渴才喝水,要定時喝水,少量多次。可選用白開水、茶水、檸檬水、綠豆湯等。如果出汗較多,可選擇一些含礦物質和維生素的飲料,也可以每餐做點菜湯、魚湯或雞湯等。

  4.補充維生素是必須的

  含維生素B1較多的食物有花生、瘦豬肉、豆類、小麥粉、小米等;含維生素B2和維生素A較多的食物有動物肝臟、蛋類以及奶類等;含維生素C和胡蘿蔔素較多的食物為各種新鮮的水果和綠葉蔬菜。

  5.烹調建議

  清淡為主,多用蒸煮燉,少用煎炸的方式進行烹調。使用蔥、姜、蒜、食醋等調味品,既可促進食慾又可促進消化。多吃蔬菜水果,不同品種、不同顏色搭配。

  6.注意飲食衛生

  在夏季高溫、高濕環境中,各種致病微生物繁殖加速,食物易腐敗變質,在食物的購買、加工和儲存等各環節都要注意。不去衛生條件差的路邊攤點、大排檔等就餐。

  注意這樣的膳食攝入,可是有科學道理的。因為高溫情況下,人體胃腸道的蠕動會減弱,唾液、胃液等消化液分泌也會減少,胃液酸度降低,消化功能減退,會出現厭食、食慾減退等情況。而且,機體代謝率增加,大量出汗,鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質丟失較多,使機體對蛋白質、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、維生素C、硫胺素、核黃素、維生素A和水等的需要量增加。 (圖片來源:CFP)


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