這次我終於把減肥反彈這事說清楚了

在數百萬年的進化過程中，我們人類的食物一開始是靠狩獵和採集來獲取的，純粹碰運氣吃飯，以及「老天爺」賞臉，那時候我們的祖先的生活基本上是飽一頓飢一頓，要是碰上巨大的自然災害，還可能餓死。

但是，我們人類需要儘可能充足的能量來完成生存和繁衍的任務，為了能夠抵禦飢餓、疾病以及自然災害等情況時食物供應嚴重不足的情況，我們人類就進化出了一種非常善於存儲能量的「本領」。

科學家給這個「本領」起了一個很好聽很好理解的名字：節儉基因假說。

人類在進食期間，盡量儲備能量，以備飢餓期間消耗，而在饑荒年代又能夠儘可能減少能量消耗的基因。

這在狩獵———群居年代、初期農業化時代，及難以得到足夠營養的時代，為具有這種基因的人群提供了生存優勢，即可以通過飽餐期或營養豐盛期盡量將多餘的能量以脂肪的形式儲備起來，為饑荒期提供能量供應，抵抗食物短缺。

這種本領可以使我們吃進去的食物中有一部分不會那麼快作為能量被消化，而會被作為能量儲存起來，等到沒有食物的時候作為備用能量，支持身體完成正常的新陳代謝和活動。

即使我們人類的身體可能需要為了生存和繁衍而需要更多的能量，這一部分能量也會優先被儲存，而不是作為熱量被消耗。這部分倍儲存起來的能量，就是脂肪，存在於我們身體各個器官和組織中，也可以作為單純的脂肪組織儲存在腰腹部、臀部等。

憑藉這一本領，人類熬過了漫長的進化歲月，即使我們進入了農耕文明，由於政治因素、由於對農作物、動物的馴化水平限制，以及巨大的自然災害等，我們依然受到斷糧的威脅。

直到我們進入了工業文明，農作物、禽類動物被我們徹底的馴化，我們的食物出現了前所未有的多樣性和豐富性，而且可以長期供應。人們在開始接受高熱量食物，同時擺脫了繁重的體力勞動，採用少動的生活方式。

這時候，本來對人類有益的節儉基因就成了人類的負擔，它依然指揮著我們的大腦，要多吃一些，多儲存一些能量，以備不時之需。

所以，因為節儉基因的存在，導致我們身體儲存的能量（也就是脂肪）越來越多，我們變得越來越胖，促使了肥胖以及II型糖尿病的發生率顯著增加。

從舊石器時代到工業文明的漫長歲月的巨大跨越，我們人類基因都是傾向於「多吃」的。只有多吃，才能讓我們人類在那種飢一頓飽一頓的日子裡，依然有「壓箱底」的能量支持生命活動，不至於餓死。這種「多吃」的天性，是自然選擇的結果。

減肥的過程，對於我們來說就是一個能量不斷地透支的過程，但是對於我們人類的基因來說可能是一個可怕的噩夢。因為「減肥」對於身體來說可能又是一個大饑荒」時代來臨。

當我們開始減肥的時候，就意味著能量的消耗，我們的身體就會告訴大腦，現在的能量開始需要消耗了，這就好比在古代的祖先們遇到了大饑荒時候一樣需要透支預存起來的能量，也就是脂肪。

但是，只要我們停止一些所謂的減肥行為如節食、短時間內進行超負荷運動量，我們的身體在「節儉基因」的指引下，就會「如饑似渴」地進行新一輪的能量積累。

所謂的減肥反彈，只不過是基因在指使我們的身體，多吃一點，多儲存一點能量。把減肥時消耗掉的能量重新補回來。而不是繼續少吃，甚至需要代償性的多吃，直到恢復甚至超過減肥以前的體重。

這也就是為什麼節食減肥失敗的原因。因為節食時，我們是在和身體的基因對抗。越是經常節食減肥，身體收到的信號就是「可能經常會發生大饑荒、斷糧，需要多儲存能量」，當節食停止之後，就會代償性的多吃。

一些女孩子在減肥結束了之後忍不住大吃大喝、暴飲暴食，她們的反彈將會更加厲害。

如何避免減肥時反彈？

拒絕節食。

少吃並不能減肥，它僅僅是暫時減輕體重，而長此以往將會反彈的更厲害。

我們常常以為節食就可以減肥，因為節食一段時間，可以看到體重明顯的下降。可是，節食並不是長久之計。節食這種刻意而為之的短期行為在人類強大的節儉基因面前，會被秒殺成渣渣，節食有多狠，最後的反彈也一定會有多狠。減肥應該循序漸進。

少吃並不能減肥，但是多吃也並不是肥胖的原因。

多吃糖類食物才是發胖的根本。

人類的節儉基因只會促進糖類食物儲存（轉化成脂肪），而對蛋白質、脂肪無效應。我們的食物結構中，糖類食物越多，我們就越有可能儲存更多脂肪。

在我們現有的飲食結構中，大部分的能量甚至超過60%的能量來自穀物，如米、面、粉、麵包、蛋糕等，這些食物含糖量特別高而且特別容易消化。節儉基因特別熱愛這些食物，因為它們更方便存儲脂肪。

所以，減肥後需要限制糖類食物的量，少吃精製的穀物食品，如果可以選擇，盡量吃全穀物、少加工或不加工的食物。

提高蛋白質、脂肪含量豐富的食物攝入比例。

蛋白質、脂肪對節儉基因無效應，多吃不會影響能量的儲存，甚至對食物中含有的少許脂肪也不需要太介意。可多吃魚、肉、豆類等食物，同時適量攝入蔬菜和水果。

多做燃脂運動如HIIT,深蹲、平板支撐、支撐平移、腹部拉伸、快慢跑交替等，都屬於HIIT運動。

總之，反彈是身體為了代償性的存儲能量，為了應對下一次飢餓、減肥而做出的應答反應。在我們人類強大的節儉基因面前，減肥應該循序漸進，不應該節食，以及短時間內過度運動，否則會被秒殺成渣渣。少吃糖類食物，多吃富含蛋白質和脂肪的食物，多做燃脂運動如HIIT，循序漸進，總有一天會減下來。

參考文獻：

[1]高方.節儉基因假說與肥胖及II型糖尿病[J].現代康復，2001（7）：22-23