嫂子做一桌子家常菜請我們聚餐，吃的太過癮了!

1、酸蘿蔔老鴨湯

食材:鴨半隻、 酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊

做法:

1.將半隻鴨肉洗凈瀝水後剁成小塊，焯燙下去除血水

2.將焯過水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水

3.放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊

4.再將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中，蓋上蓋子開火，調至米技爐7檔

5.水開後調至3檔進行煲制，大約1-2小時後即可關火出鍋

2、蒜泥白肉

食材:五花肉、黃瓜、紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖

做法:

1.鍋里放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開後放入五花肉煮熟

2.五花肉煮熟後取出泡在冰水裡涼透，大蒜搗成泥

3.鍋里放油，放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色

4.將五花肉切薄片，黃瓜也刨長片，用肉片包著黃瓜片擺好盤

5.蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁，淋在肉片上即可

3、紅燒雞翅

食材:雞翅、蔥、姜、八角、米酒、冰糖、味精

做法:

1.將雞翅洗凈焯水後撈出控干

2.鍋中放油燒熱，把雞翅煎兩面微黃盛出

3.放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味

4.倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，放入米酒、冰糖

5.大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒

6.大火燒，直到湯汁濃郁，放點味精提味即可出鍋裝盤

4、香煎小黃魚

食材:小黃花魚4條、一個雞蛋、玉米澱粉、麵粉、姜、胡椒粉、鹽、料酒

做法:

1.小黃魚洗凈用鹽和胡椒粉抹勻，最後在上面淋一些黃酒去腥

2.玉米澱粉和麵粉適量，加入雞蛋清和水，攪拌成糊

3.腌過的黃花魚在麵粉糊里蘸一邊，然後在干澱粉里蘸一下

4.平底煎鍋，放入少量油，加入兩片姜，然後把魚放到上面

5.等魚的一邊變硬，就翻面，直到兩側都變成金黃色熟透即可

5、泡椒炒鴨雜

食材:鴨胗、鴨腸、泡椒、泡姜、蘆筍、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、生薑片、蒜片、料酒、生粉

做法:

1.鴨腸洗凈，鴨胗切薄片，蘆筍切段，泡椒泡姜切小塊

2.炒鍋放油，溫熱下花椒粒、蒜片、生薑片炒香

3.將鴨雜用料酒、鹽、生粉拌勻後倒入

4.翻炒至剛變色，倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣醬炒勻

5.再放蘆筍翻炒幾下，加少許味精翻勻起鍋即可

6、麻婆豆腐

食材:豆腐500克、瘦豬肉200克、小蔥30克、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉各，花椒粉、味精、鹽、白糖

做法:

1.將豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花

2.豬肉洗凈切成末;澱粉調成芡汁

3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬炒香

4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻

5.大火燒開後，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘

6.最後兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉炒勻即可

7、香菇炒青菜

食材:青菜、香菇、食用油、鹽、雞精、生抽、蒜末

做法:

1.青菜洗凈切段，新鮮香菇洗凈切片

2.鍋內放油，油熱時放青菜炒制，快熟時加入少許雞精和鹽

3.加入蒜末翻炒後盛出

4.鍋內放油，將香菇炒軟後加入生抽與鹽、雞精調味

5.將調料調勻後再加入適量的上湯調勻

6.香菇盛出，放在青菜上，將鍋內的汁淋在菜上即可