美味手擀麵 詳解圖

手擀麵配料:高粉500g,水230ml.

份量：成品麵條1500克左右。

過程:

1、把高粉堆成粉牆，水倒到中間，把面揉成團。這時面比軟難揉，只要揉勻成團就可以。

2、把麵糰放入保鮮袋，封好口，室溫置制30分鐘。

3、麵糰拿出，我分了一半出來，一大團太大了。用手壓成圓片開始。

4、把麵糰擀成圓形。這裡就有很高的技術了。

5、麵糰擀開後，我家這個砧板就不夠用了。如果是最多擀到和砧板一樣大就收手了，準備切麵條了，那做出來就是麵疙瘩。以下過程全是老媽製作的。

6、把麵皮卷在擀麵杖上，手放擀麵杖中間，用勁往前推，手還要從中間往兩邊邊擀邊移，這樣才能讓麵皮厚薄一樣。

7、擀一會，要換另一邊捲起麵皮，不能按一邊擀，這樣也會厚薄不勻。

8、就這樣不停的卷，不停的擀，不停的換邊擀，麵皮就會越擀越大，砧板小點也不怕了。麵皮的長度最好和砧板一樣長，也就是說以砧板的長度為麵皮的直徑。

9、看看擀開好的麵皮

10、把麵皮用擀麵杖捲起來，用擀麵杖一前一後把麵皮疊起來。

11、用刀切成想要的寬度，把麵條抖開。

12、看看成品，一小半是我的功勞，一大半是老媽的功勞。準備下次自己再做一次。

麵條做好後，就可以根據自己的喜歡，配上不同的湯菜，做成可口的麵條。我們家喜歡配上番茄雞蛋，再加點小青菜和榨菜，味道很鮮美。當然面和湯是老媽負責下的。因為老媽做中餐的手藝比我好多了，我的手藝也就只能做給老公吃了。

番茄雞蛋青菜手擀麵配料：西紅柿1大個,雞蛋2個,小青菜1小把，榨菜1小包.

1、番茄放油鍋翻抄出汁水，加入水燒開

2、打入雞蛋，放入榨菜。

3、水開後再放入麵條和青菜,第一次煮開，可以兌點水,再煮開就可以出鍋了.

看看這在吵吵鬧鬧中出鍋的手擀麵吧.配上老爸買的夫妻肺片,真是好味道啊.

後記:

1、做失敗的麵條，又加了點中粉，繼續揉，揉得硬一點，又做成了麵條，還沒有吃，不知道口感怎麼樣，我想應該也不會差到哪裡去。

2、用高粉做的成條比較勁道，如果換中粉做，就要減少用水裡或加大麵粉的量。

3、還可以在麵條里加入雞蛋，做成雞蛋手擀麵，我想會更好吃。

4、吃不完的麵條，分成小份裝入保鮮袋，放入冷凍室，留著以後慢慢吃。

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