早餐物語 | 甜咸皆宜，三明治也能很好吃

三明治早餐桌上常見它的身影。

現烘到焦脆的麵包夾入大量新鮮蔬菜、海鮮或者肉類，輔以獨具滋味的醬料，以極簡單的樸素外表呈現，內里卻有讓人驚喜的豐富滋味。

最對味的食材搭配，最好的創意點子，今天，跟著貝太來做一款讓你每吃一口都說「喔」的三明治吧。

1

俱樂部三明治

=食材=

雞胸肉 20g、雞蛋 1 個、

培根 2 片、方片麵包 3 片、

生菜片 10g、番茄片 10g、

蛋黃醬 10g、鹽 5g、

黑胡椒碎 3g、橄欖油 15ml

=步驟=

1.雞胸肉洗凈橫著片成大片，調入鹽和黑胡椒碎腌制5 分鐘。

2.中火燒熱鍋中的油，將雞蛋磕入兩面煎熟，雞胸肉也放入煎熟，培根也是同樣煎熟，把這些材料煎好後盛出備用。

3.將方面包片放進烤麵包機略烤上色。

4.把烤好的方面包片，其中一片兩面，另兩片一面均勻地塗上蛋黃醬。

5.把其中一片沒有塗醬的麵包片朝下，在上面依次放上生菜、雞蛋和番茄片。

6.再放上兩面塗醬的麵包片，疊放上雞胸肉和培根，然後放上另一片麵包片。

7.把碼好的麵包片切去邊角，再對角切成兩個三角形，碼入盤中即可。

2

乳酪焗三明治

=食材=

黃油 20g、方面包 2片、

乳酪片 2片、西式火腿 1片

=步驟=

1.黃油均勻地塗在2片麵包上，然後放入烤箱中用180度火力烤3分鐘。

2.在其中的一片麵包片上依次放入1片乳酪、西式火腿、另一片乳酪，再蓋上另一片麵包片。

3.將三明治放入烤箱中，用180火力再烤2分鐘，然後取出切成4角即可。

3

什蔬三明治

=食材=

番茄 1個、西葫蘆 1根、

長茄子 1根、紅菜椒 1個、

黃菜椒 1個、胡蘿蔔 1根、

青菜椒 1個、橄欖油 15ml、

全麥方面包 3片、鹽 3g、

黑胡椒碎 2g

=步驟=

1.將所有蔬菜洗凈，蕃茄去蒂切成4片圓片。西葫蘆和長茄子去柄，與胡蘿蔔一起切成厚0.5cm的長片。三色菜椒去籽，切成長片。

2.把所有切好的蔬菜放入碗中，調入橄欖油、鹽和黑胡椒碎，再攪拌均勻，腌制10分鐘。

3.將平底鍋放在火上燒熱，然後放入腌制好的蔬菜，小火慢慢將所有蔬菜兩面煎熟（約3分鐘）。

4.把全麥方面包片放入多士爐中，烘烤3分鐘。

5.首先取一片烘烤好的全麥方面包片，在上面放入一半的煎蔬菜，然後再放上第二片全麥方面包片，接著再放上餘下的煎蔬菜，最後蓋上第三片全麥方面包片，用鋸齒刀切去三明治4邊，隨後再對角切開，呈兩個三角形即可。

食譜 | 貝太廚房

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