大美！法式西點！我的法國求學之路（四）——檸檬慕司的味覺重生

清香的檸檬慕斯包裹著微酸的草莓果凍

輕輕的咬上一口

酸酸的細碎

彷彿初戀一般的滋味在口中慢慢化開~~

開誠布公的講，

這是一款巴黎Pierre hermé家的甜點，

在中國的美味人生法式西點，哪怕外型，都沒有輕易去試著改變。

只因為那一年，

那一天，

那一次邂逅。

它那幾近完美的口感，

與玫瑰馬卡龍一起，

如此輕易的征服了我的味蕾，

讓我立下了進入Pierre hermé廚房的決心！

最後要離開時，大師問我可有什麼想帶走的，

我只要了兩個配方，一個是檸檬慕司，一個是玫瑰馬卡龍。

我跟大師說，我想讓中國人也嘗嘗這兩種味道。

為了「讓國人吃到正宗法式西點」的小小夢想

零晨4點鐘起床，趕5點鐘最早的一班城際地鐵到達巴黎市中心

再轉市內地鐵到達PH的店裡

6點開始奮鬥在廚房

一遍遍的重複的做著慕司，馬卡龍，千層派皮，泡芙，各種餡料

最後，所有的配方几乎都能記在心裡，不用每次都要重複的去核對！

在這裡，我的頂頭上司是個日本人

在國外，我們和日本人最多也只能保持儀式上的禮貌吧

還是要在盡量避免談論政治的情況下

但是，好在這個日本上司對我還算和氣

遇到我做錯了什麼的話

也能耐心的指導。

只有一項

那就是拿裱花袋的手勢

其實整個店裡面，也就他一個人對會用那種「日式」的手勢

其他法國人，還有法國人教出來的我

都只會用法式的

所以平時他就不怎麼說我們

唯有每個禮拜一

也就是我做他助手的日子

他就一定會要求我照著他的樣子來做！

糾結啊

不就是個拿袋的手勢問題嘛

所以，每一次我表面上照著他的樣子做的時候

心裡都會罵

「可惡的小日本」

呵呵~~

其實現在想想

倒是很感激他的

正是他每一次糾結的糾正

才讓我既會用法國人的方法也學會了日本人的方式！

前排右一，那個抱著肚子笑的，就是pierre herme廚房裡我糾結的日本上司

前排左二，那個拿著鏟子的就是那時肥肥的我

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