早晨吃雞蛋對身體的6大好處！雞蛋怎麼吃更有營養？

雞蛋含有豐富的蛋白質，營養價值高，經常被人用來當做補品食用，那麼，早上吃雞蛋真的好嗎？雞蛋又怎樣吃才更有營養呢？

早上吃雞蛋的6大好處：

提高記憶力：雞蛋蛋黃中富含固醇類，卵磷脂和B族維生素，維A、D鈣，鐵，磷等。雞蛋中富含的膽鹼是乙醯膽鹼這種合成大腦神經遞質的必要物質，能促進提高記憶力，讓注意力更集中。

有助減肥：早餐吃雞蛋，可以使午餐和一整天的熱量攝入降低，有助於控制體重。有研究發現，相比，早餐吃雞蛋的人會比早餐以碳水化合物為主的人體重多減56%，且他們還有更充沛的精力。

增加飽腹感：研究表示，早餐中有雞蛋，能使胃的排空速度減慢，使餐後的飽腹感得以延長。而且雞蛋中的脂肪及蛋白質可提供持續平穩的能量，更加長肚子飽的時間。

補充優質蛋白質：雞蛋中蛋白質的氨基酸構成比麵包與粥等食物更好，且與麵包和粥等食物相比，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也更高。雞蛋中必需氨基酸組成和人體幾乎一樣，生物學價值也是所有食品中最高的。

保護視力：蛋黃中的玉米黃素及葉黃素這2種抗氧化物質可保護眼睛不受紫外線傷害。

提高警覺性：雞蛋中含有的酪氨酸能有效提高人的警覺性，可以使人更快速的做出反應。所以開車族早餐吃雞蛋更有利於安全駕駛。

雞蛋怎麼吃有營養？

一、維生素保存排行榜

第1名—帶殼水煮蛋：加熱溫度低，營養全部保留

第2名—蒸蛋：葉黃素、核黃素等水溶性維生素損失少。

第3名—水煮荷包蛋：加熱溫度較低，水溶性維生素有一些損失。

第4名—煎荷包蛋：加熱溫度高，水溶性維生素與維生素A、E等脂溶性維生素都有損失。

第5名—炒雞蛋：加熱溫度高，損失較多維生素。

二、蛋白質最好消化排行榜

第1名—帶殼水煮蛋：有研究發現，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎可以全部被人體吸收利用。

第2名—攤雞蛋與煎荷包蛋：這2種做法的蛋白質消化率為98%。

第3名—炒雞蛋：蛋白質消化率為97%。

第4名—蒸雞蛋：蛋白質消化率92.5%

第5名—生雞蛋：蛋白質消化率為30%—50%。

三、有益心臟排行榜：

第1名—帶殼水煮蛋：烹調溫度不高、不放一滴油、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(只要膽固醇被氧化，便會嚴重威脅心血管健康)，所以是對心臟最有益的吃法。

第2名—水煮荷包蛋

第3名—蒸蛋與蛋花湯

第4名—煎荷包蛋

第5名—炒雞蛋。好了，你是否躺在床上看手機時覺得眼睛酸痛，導致失眠，別擔心，我教你設置手機屏幕最合適亮度與對比度，讓你躺在床上玩手機更舒服的方法！