簡單燉豬蹄方法

07-22

最近在電視上學的，燉牛肉、豬蹄等一切難以煮爛的東西先用牛奶燉一下就行拉，再用正常的方法烹調，肉會很嫩很香因為牛奶里有一種物質破壞肉的纖維但卻不破壞營養，還會使肉更好吃。露珠之前大概就是34A或者34B。吃了一個暑假豬蹄湯以後莫名其妙長到了現在34E。。我就是誤打誤撞的典型個人經驗啦姐妹們也可以試試噢。附加一張圖大家有啥具體細節可以問我~這張圖貌似有點誤導這是我在買內衣的時候拍的那時候不知道自己胸圍到底長到了什麼地步所以在試這內衣的size是C 平時我穿E的內衣不會露這麼多的事業線不會這麼誇張啦~~~

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------今天又買了豬蹄已經快一年沒吃了~ 正好給大家更新一下清理豬蹄的方法坐標英國豬蹄特別便宜 50P=人民幣5塊錢左右 ~

首先燒一鍋熱水把豬蹄煮一下把血水煮出來~ 如圖然後把這些髒東西撈掉~ 水開後大概煮10分鐘左右就行了~ 然後把豬蹄拿出來用冷水沖洗乾淨

洗乾淨以後就是去毛啦最噁心的就是毛毛=。=毛毛分兩個部位第一個是表層的比較好清理強烈建議用火燒！！以下是對比圖！！

然後是指縫之間的毛髮用刀割就行了這個沒別的辦法

清理乾淨以後放生薑和料酒適量倒入水大概淹沒豬蹄這樣直接扔進高壓鍋燉就好了~出鍋了！！！

花生大棗豬蹄湯原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成花生燉豬蹄用料：豬蹄、花生、人蔘、鹽、味精做法：（1）將處理乾淨的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生後撈出。（2）花生洗凈後與2片人蔘、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。（3）放入少許鹽、味精調味後即可食用。花生豬蹄湯【原料】豬蹄2個，花生150克，鹽、味精適量。【做法】將豬蹄除去蹄甲和毛後洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調味即可食用。【評價】花生性味甘平，入肺脾經，其功能益氣、養血、和胃。豬蹄補血通乳，主治產婦產後乳汁缺乏。香辣蹄花關鍵字:補血|蛋白質原料：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。輔料：薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。做法：1.豬蹄洗凈，切塊；芹菜擇洗乾淨，切段，焯熟；朝天椒洗凈，切小段。2.豬蹄焯水後放入湯鍋中，加薑片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩餘調料，拌勻即可。特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。它還可促進毛髮、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。花生豬蹄湯材料：豬蹄、花生豆、海米、紅棗做法：花生豬蹄湯：鍋里倒入少量油，放入薑片爆一下，再將洗凈的豬蹄放入，將表面煎至略帶金黃色。（記得老爸以前在做豬蹄的時候，都會將豬蹄在明火上燒一下，把皮烤成金黃色再做。他說，這樣可以去除豬蹄那種不好的味道。可是我現在的家裡全是電中磁設備，沒有明火，所以我想用薑片和熱油來處理一下，也可以達到相同的效果。事實證明，我的想法是正確的。處理過的和沒處理過是不一樣）在鍋里放入水，薑片、海米、花生豆、紅棗、處理好的豬蹄，一起燉上25分鐘。我用的鍋比較好，所以25分鐘可以啦。如果不然，別的鍋可能要用上一個多小時呢。燉好後，將豬蹄撈出備用。可以加鹽和雞精調味，湯就可以喝了。不過我用了另一種方法，讓湯喝著既美容又不易發胖哦。把湯裝在保鮮盒裡，放涼後放進冰箱，一天後取出，油脂都浮在面上，而且結成糊狀。用小勺把油層撇去，再把湯加熱加調味料。這樣的湯喝著多放心呀！又美味又美容還不擔心有油脂。花生經過一晚上的浸泡，也變得更鬆軟可口…使得豬蹄燉得軟爛的方法：豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是很好的美容聖品，但是燉起來卻太耗費時間，怎麼才能燉出易爛且味美的豬蹄呢？方法一：加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。方法二：加醋，煮豬蹄時，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。方法三：高壓鍋是比較方便但是如果沒有高壓鍋的話我還有個辦法會讓豬蹄子燉的很爛~那就是給豬蹄「按摩」你之前過第一遍水去血之後把豬蹄子裝進袋子里撒點醬油料酒什麼的然後拿個抹布或者毛巾蓋在袋子上開始揉...就像按摩像揉衣服..揉個5分鐘10分鐘的然後在上鍋燉就會很容易軟爛可口啦！　　電視上學的 ^_^黃豆豬蹄湯做法：1）黃豆洗一下，用涼水泡上。2）豬蹄鑷去毛，放到鍋里，加水，煮開以後，倒掉血水，再洗凈豬蹄上的浮沫。3）豬蹄和黃豆倒入鍋里，加幾片薑片，大概3－4倍的水，大火煮開，小火慢慢燉3個小時左右。加鹽調味，吃。青豆豬蹄湯：材料：豬蹄、青豆（超市有買，用黃豆也可）、冬菇、薑片製作：1.青豆、冬菇提早用水發半天2.將豬蹄刮毛洗凈，加薑片開水滾開，倒掉血水3.將豬蹄、青豆一起放入高壓鍋，加水至2/3，開燉。注意：高壓鍋煮至吹氣時，多吹一會，再中火煮個15分鐘4、最後把濃濃的豬蹄湯從高壓鍋倒入煲中，加入冬菇，再小火燉30分鐘，最後開吃前加入鹽和雞精（不放也很鮮）。木瓜黃豆豬蹄湯材料：木瓜1個，豬腳1隻，黃豆200克，蔥，姜，料酒各少許做法：1、先將豬腳用滾水燙一下去腥；2、鍋內水煮開後，放入蔥，姜，料酒，將黃豆及豬腳在小火上燉2小時3、木瓜去皮去子，放入鍋內，繼續燉半小時，吃時撒鹽即可。原料：豬蹄、豬排骨、雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽、味精、料酒、薑片、蔥花、花椒各適量。製作方法：1.將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放入鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2～3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。2.將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。風味特點：此湯色澤明亮，鮮味誘人。營養保健：此湯含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素，是產婦下奶佳品。菜名: 騰雲駕霧原料:豬腿油鹽生薑蔥苗蒜少許青椒香菇開水.準備工作:將上述原料備齊整理好,洗凈,切塊,(注:建議豬腿最好不要切成小塊,只需分解成兩三半即可,這是為了保證鈍過的豬腿的鮮味不至於過多的流失到水裡,而食之無味. 開始燒制:在高壓鍋內注入適量開水(一般為大半水瓶開水),放入油鹽生薑及主料:豬腿.用烈火將其煮沸之後改為文火(注此時切不可用大火,否則豬腿會因營養成份的大量流失的湯內而變得沒啥味道了)慢慢熬.20分鐘(不必要時間過長,我們年輕人應該說都不喜歡吃那種太爛的,要是時間過長它就變的"不堪一碰",那吃起來還有啥意思?):過後(也可看情況,要是它是一條老豬或鈍給我們的爺爺奶奶吃可適當延長個幾分鐘.),將高壓鍋撤離火源,接下來不要急著去嘗鮮,等一會(10分鐘),讓它利用自身的餘熱微煮一會.10分鐘:過後,將鮮美的豬腿打撈上來再連同湯一起放入燒菜的鍋中加熱至沸騰.之後,向鍋內添入事先準備好的青椒,香菇蓋好鍋蓋煮個5分鐘.大功告成:5分鐘過後一鍋經濟實惠又營養豐富的佳肴就即將完成了.為了增加其鮮美程度,盛起之後再放入切好的蔥苗.1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。還有豬腳的其他菜譜，你也可以試試：1、黑豆燜豬蹄主料：原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。<BR>調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量特色：營養豐富,味道香醇製作方法： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。2、紅燒豬蹄主料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。特色：味濃適口，肥而不膩。製作方法： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。3、靈芝燉豬蹄一、原料：1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、肉湯。二、製法：1.將豬蹄去凈毛洗凈，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗凈。靈芝洗凈切片。2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調味，出鍋即成。按：此菜肴用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益血的豬蹄經烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作為氣血不足，或陰血虧虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病症的食療菜肴食用。使用應注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。4、可樂燜豬蹄原料及準備原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許。輔料及準備壓力鍋製作過程1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調味料一同放入高壓鍋內，再加一小碗清水。2、高壓鍋發出響聲後，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風味；可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。5、蔥燉豬蹄蔥50克豬蹄4個食鹽適量。將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。【用法】可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。6、豬蹄金針菜湯·配料: 豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。·特色：此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。·操作: 1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段，待用。2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。·營養價值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，...金針花 -黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布於東北東部地區，喜生於...7、美味鹵豬蹄－廚房DIY原料：豬蹄4個胡蘿蔔一根水發花生適量滷水汁（家世界超市有售）一瓶製作過程：1、豬蹄洗凈，從中間一分為二；胡蘿蔔切成丁塊，備用2、鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋後撈出備用，將水倒掉3、重新放入豬蹄、水發花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶滷水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開後，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿蔔丁，將湯汁濃縮，出鍋4、豬蹄撈出後，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時後即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋，即可豬腳木魚湯當歸老酒豬腳湯豬腳香菇湯豬腳林芝湯。做法超簡單就是把豬腳用水燙過後，看你要吃那種的就和豬腳一起去燉！我覺得作料不要放太多燉出豬蹄原有的味道就行了，燉的時候要放點醋。大火燉開後把湯上的油都撇掉，然後改小火一直燉到湯變白了。最後撒點白鬍椒粉，開胃的豬蹄洗凈剁小塊，一般買的時候就可以讓他剁開然後先焯水去掉血水豬蹄洗凈再加水加薑片一點點八角大火燒開然後小火慢慢燉大約燉半小時之後可以放其他你想加的材料了比如加紅棗是補血的加花生可以補血潤燥加蓮藕補氣養血加泡開的黃豆或者加豆芽可以止咳化痰加入党參、淮山、黃芪補中益氣當然也可以什麼材料都不加之後繼續燉到酥爛放入鹽調味鹽千萬不要放早了放早了豬蹄不容易燉爛而且燉的時候一次把水加足買回來的豬蹄剁塊，加姜燒開水後放入豬蹄，打火燒大約10分鐘，撈出豬蹄（飛水主要是要去騷味）。另外燒水，開後加入1）豬蹄，黃豆，薑片，1小時20分出鍋；2）蓮藕，花生，薑片，1小時20分出鍋。和黃豆一起煲湯。清洗乾淨後先燒開水焯一下，撈出後再重新加水和泡發的黃豆同燉，加適量薑片，煮爛即可。用高壓鍋做，添足夠水，放上喜歡的調料，壓上1小時左右，什麼豬的蹄子都可以，關鍵是要把毛徹底燒乾凈，連湯帶肉吃。也可先用糖給豬蹄上色。上色方法：用高壓鍋，把白沙糖放到油鍋起沫後，放入豬蹄攪拌。不易添加別的配料。主料：豬蹄250克,大豆250克調料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克具體做法如下：1.豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮；2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；3. 姜洗凈切片；4. 大蔥切段；5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；8. 調入味精，即可。原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。做法：1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗乾淨；2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣；4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦；5、放入味精，蔥花，出鍋即可。至於口味調料，看個人喜好加減哦黃豆燉豬蹄湯的做法|瀏覽：4957|更新：2012-06-21 23:46|標籤：豬蹄黃豆23全文閱讀分步閱讀步驟

8將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。