美食台菜單：年夜飯看這裡

07-22

今日推薦：紅棗煨肘

本周新菜：宮保雞丁｜羊肉燉土豆｜八寶飯｜紅糖糍粑｜漳州年湯｜家常叉燒肉｜番茄土豆燉牛腩｜蜜汁桂花浸梨

二十四節氣：立春｜廣東湛江：艾籺

富貴全家福｜九香貴妃雞｜小雞燉蘑菇｜胡椒豬肚雞｜杭三鮮｜紅棗煨肘｜南乳炆齋｜仁當牛肉｜漳州年湯｜筍乾燒肉｜酸菜汆白肉｜海鮮冬瓜盅｜酸辣裡脊｜西魯肉｜梅菜蒸肉餅｜南乳豬手｜蛋餃｜白切羊肉湯｜蘿蔔絲肉丸｜百花釀鮮菇｜大蝦燒白菜｜同安封肉｜火腿蒸鱖魚｜紅燒大黃魚｜甜燒白｜栗子窩窩頭｜東北酸菜餃子｜炒湯圓

整雞

無水蔥油雞｜鹽焗雞｜胡椒豬肚雞｜玫瑰豉油雞｜荷葉糯米童子雞｜九香貴妃雞｜石鍋燉雞湯｜蔥油雞｜參雞湯

雞肉

小雞燉蘑菇｜叫花雞｜口水雞｜宮保雞丁｜大盤雞｜貴州辣子雞｜手撕椒麻雞｜魔鬼麻辣雞｜蛤蜊蘑菇雞｜啤酒燜雞｜奶油葡國雞｜雞胸肉三吃｜麻油雞麵線｜新法豆腐雞｜荷葉蒸雞與炸荷花｜台式三杯雞｜東安雞｜富貴全家福｜杭三鮮｜板栗燒雞｜冬菇滑雞煲｜上海醉雞｜台式醉雞｜雞米芽菜｜青咖喱雞肉｜香烤雞肉佐蜜桃｜搖滾雞胸沙拉｜越式手撕雞｜蘑菇燉小雞｜炸雞塊｜鹽酥雞｜菊苣雞肉｜奶油燉菜｜雞肉雞心烤串｜泡椒雞雜｜石鍋燉雞湯｜石斛螺螄雞湯｜參雞湯

雞翅雞腿雞爪

新奧爾良烤翅｜韓式炸雞｜香辣炸雞翅｜可樂雞翅｜酸辣煎雞翅｜名古屋炸雞翅｜泡椒鳳爪｜姜辣雞爪｜豉汁蒸鳳爪｜霸王雞腿｜瑞士雞翼

雞蛋

煎蛋｜煮蛋｜蒸蛋｜西式滑蛋｜賽蟹粉｜蛋餃｜海鮮雞蛋羹｜番茄煎蛋湯｜本尼迪克蛋｜茶葉蛋｜虎皮蛋｜醪糟（酒釀）沖蛋｜黃金鍋巴豬柳蛋｜北非蛋｜銀魚跑蛋｜荷包蛋炒五花肉｜肉餅燉蛋｜鮮蝦烘蛋｜滑蛋蝦仁

鴨肉

筍乾老鴨煲｜土豆啤酒鴨｜台式薑母鴨｜八寶葫蘆鴨｜冰糖醬鴨｜魔芋燒鴨｜薑汁燜番鴨｜無花果烤鴨｜四神老鴨煲｜檸汁烤鴨胸｜香煎鴨胸｜紹興醬鴨｜煎鴨胸配糖漬橙

豬肉

回鍋肉｜魚香肉絲｜荔枝肉｜鍋包肉｜水煮肉片｜鹽煎肉｜湖南小炒肉｜宣威小炒肉｜江西農家小炒肉｜酸辣裡脊｜榨菜炒肉絲｜醋溜白菜裡脊肉｜豬油渣芋艿湯｜天水雜燴｜京醬肉絲｜爛糊肉絲｜干鍋臘肉茶樹菇｜雞湯蒸酥肉｜老北京醬肉｜豬皮凍｜西魯肉｜櫻桃肉｜火丁甜豆｜桂花肉｜木樨肉｜豬腿蘋果湯｜墨魚肉片湯｜絲瓜蛤蜊肉丸湯｜日式叉燒肉｜肉鬆｜家常叉燒肉

五花肉

四川櫻桃紅燒肉｜上海紅燒肉｜湖南家常紅燒肉｜私房紅燒肉｜花雕紅燒肉｜荷包蛋炒五花肉｜花菇鵝掌燜五花肉｜台式紅糟肉｜江西粉蒸肉｜家常粉蒸肉｜竹筍?肉｜川香小酥肉｜同安封肉｜筍乾燒肉｜筍乾菜燒肉｜酸菜汆白肉｜家常叉燒肉｜薑汁燒肉｜脆姜魚露炒豬肉｜梅菜扣肉｜蒜泥白肉｜苕皮回鍋肉｜甜燒白

排骨

川味冬瓜燉仔排｜十香醉排骨｜干炒排骨｜豆瓣排骨｜酸梅蒸排骨｜糟炸糖醋排骨｜臘排燜洋芋｜沙姜肋排｜茄汁排骨｜蔥燒大排｜爆漿炸豬排｜香芋南瓜仔排煲｜鳳梨豬排沙拉｜炸豬排

肉丸肉糜

調基礎肉餡｜調菜肉餡｜獅子頭｜糖醋丸子｜焦熘丸子｜肉末粉絲煲｜泰式炒碎肉｜六月黃毛豆蒸肉餅｜蘿蔔絲肉丸｜珍珠丸子｜蛋餃｜肉餅燉蛋與豆腐皮包肉｜梅菜蒸肉餅｜酸豆角肉末｜田螺塞肉｜上海小籠包

豬手蹄髈

冰糖元蹄｜可樂豬手｜蝦油露蹄髈｜紅棗煨肘｜走油蹄髈｜豬腳姜｜南乳豬手｜脆皮豬手｜雙椒拌蹄花｜花生燉豬蹄

內臟

夫妻肺片｜回鍋香腸｜草頭圈子｜醬爆豬肝｜爆炒腰花｜麻油泡豬腰｜臭豆腐肥腸煲｜爆炒肥腸｜油淋腦花｜毛血旺｜杏汁白肺湯｜四神湯｜牛肝菌拌肚絲

牛肉

煎牛排｜義大利牛肉丸｜拿波里肉醬亂燉｜紅酒燴牛尾｜香辣牛肉｜黑椒牛肉粒｜酸湯肥牛｜法式甜椒燉牛肉｜紅燴牛腩｜果味醬牛肉｜番茄土豆燉牛腩｜陳皮牛肉｜紅酒燉牛肉｜日式嫩牛肉｜巴東牛肉｜杭椒牛柳｜芹菜炒牛肉｜洋蔥牛肉餅｜威靈頓牛肉｜麻辣牛肉絲｜干拌牛肉｜蘿蔔牛腩煲｜漢堡排

羊肉

烤羊排｜枝竹羊腩煲｜茨菰燉羊肉｜紅燒羊肉｜羊肉燉土豆｜咖喱羊肉｜甘蔗燉羊肉｜當歸黃芪羊肉煲｜蔥爆羊肉｜奶桶肉｜皇冠羊排｜白切羊肉湯

海產

海鮮冬瓜盅｜干煎帶魚｜糖醋帶魚｜醬油水小海鮮｜海鮮泡飯｜番茄海鮮鍋｜和風秋刀魚｜味噌煮青花魚｜番茄蘑菇燉鯧魚｜三文魚頭湯｜那不勒斯水煮魚｜椒鹽九肚魚｜炸魚薯條｜香煎三文魚｜照燒三文魚｜魚鬆飯｜橙汁鱈魚｜辣酒煮花螺｜海蠣煎和海蠣餅｜墨魚大?｜沙姜爆炒八爪魚｜白灼小章魚｜海參撈飯｜海鮮粥｜香烤魷魚釀糯米｜培根鱈魚橘汁卷｜涼拌紫菜｜炸紫菜

河鮮

火腿蒸鱖魚｜酸菜魚｜麻辣烤魚｜湖南剁椒魚頭｜雲南傣味酸湯魚｜粵式蒸魚｜上海熏魚｜紅燒大黃魚｜清蒸武昌魚｜家常蔬菜煮魚｜銀魚跑蛋｜贛南小炒魚｜藿香鯽魚｜芙蓉鯽魚｜無水番茄黑魚鍋｜昂刺魚燒茄子｜蔥?鯽魚｜鯽魚燒毛豆｜苦瓜鯽魚豆腐湯｜霞浦魚片湯｜苔條小黃魚｜鱔魚二回頭｜紫蘇黃瓜炒鱔魚｜糟溜魚片｜薺菜燴塘鱧魚｜酸筍燒魚頭｜豆醬燜魚｜豆瓣鯽魚｜椒鹽魚排｜黃燜魚頭｜炒青肚｜金菇棒打小黃魚｜大理砂鍋魚｜雪芹鯽魚豆腐｜田螺塞肉｜醬爆螺螄｜響油鱔絲｜砂鍋牛蛙｜熬魚湯

貝類

蒸扇貝｜酒香蛤蜊｜三蔥焗鮑魚｜苦瓜石斛燉鮑魚｜雪菜蒸蟶子｜鹽烤蟶子｜杏鮑菇煎烤元貝｜白玉江瑤｜泰式酸辣蟶子｜花雕酒釀燜花蛤｜西芹辣醬蒸青口

鮮蝦

白灼蝦｜炒蝦仁｜大蒜胡椒蝦｜龍蝦兩吃｜干燒蝦｜喼汁大蝦｜鮮蝦烘蛋｜蝦滑和蝦餅｜滑蛋蝦仁｜胡椒蝦｜大蝦燒白菜｜茄子毛豆燒河蝦｜生腌皮皮蝦｜椒鹽皮皮蝦｜皮皮蝦芥菜湯｜泰式炸蝦餅｜豉油皇煎蝦｜檸檬葉香辣蝦｜百花釀鮮菇｜檸檬炸蝦排｜金沙蝦球｜鮮蝦冬瓜湯

螃蟹

蒸大閘蟹｜醉蟹｜蘇州兩面黃｜蟹釀橙｜禿黃油｜蟹粉豆腐｜毛蟹年糕｜六月黃毛豆蒸肉餅｜六月黃蒸百葉絲｜廈門煎蟹｜新加坡辣椒炒蟹｜咖喱蟹｜番茄梭子蟹湯｜梭子蟹芋艿粉絲煲

葉菜

炒青菜｜手撕包菜｜干鍋花菜｜香菜三吃｜南乳炆齋｜酒香草頭｜馬蘭頭拌香乾｜馬蘭頭蛋卷｜馬蘭頭肉丸湯｜白灼芥藍｜薑汁芥藍｜生煸枸杞頭｜韭薹蕨菜炒臘肉｜槐花兩吃｜蚝油杏鮑菇金蒜地瓜苗｜蝦醬地瓜苗｜金銀蛋上湯西藍花｜烏欖娃娃菜｜東北冷盤｜粉蒸茼蒿

桿菜

法式蔬菜凍｜空心菜炒油渣｜辣炒空心菜梗｜萵筍菜飯｜萵筍炒葷素｜白芹兩吃｜蘆筍三吃蛋皮馬蹄拌春韭｜韭菜炒螺螄｜3款果蔬沙拉｜野蔥（藠頭）兩吃｜里昂沙拉

番茄

番茄炒蛋｜番茄炒西藍花｜番茄金針菇湯｜紅黑三剁｜番茄煮豆腐｜番茄煎蛋湯｜番茄酸湯｜番茄海鮮鍋

土豆芋艿

酸辣土豆絲｜地三鮮｜洋芋擦擦｜薯片兩吃｜蔥油芋艿｜青菜芋艿羹｜反沙芋頭｜椰青芋泥

蘿蔔

蘿蔔菌菇湯｜鮑汁蘿蔔煲｜菌香蘿蔔｜昆布煮蘿蔔｜蘿蔔糕

根莖（番薯、山藥、筍、藕）

春筍豌豆燜飯｜炸藕夾｜清炒冬筍｜油燜春筍｜蝦籽春筍｜煎筍脯｜桂花糖藕｜涼拌蓮藕｜香煎藕餅｜家常蒸藕粉｜藕帶兩吃｜菱角兩吃｜雞頭米兩吃｜手剝筍｜筍片湯｜茭白三吃｜楓糖紫薯片｜芝士紅薯條｜芝士奶油焗紅薯｜番薯棗

豆腐（豆腐、豆皮、豆花、腐皮）

麻婆豆腐｜太史豆腐｜鍋塌豆腐｜雞汁百葉包｜釀豆腐｜番茄煮豆腐｜井岡山豆皮｜薺菜春筍豆腐羹｜四喜烤麩｜豆花

菌菇

黃油煎松茸｜炭火烤松茸｜雲腿蒸松茸｜火腿蒸雞樅｜油雞樅｜炒牛肝菌｜韭菜花腌乾巴菌｜雞油菌炒臘肉｜芝士蘑菇盅｜花菇燜玉子豆腐｜牛肝菌拌肚絲｜冬菇滑雞煲｜干鍋臘肉茶樹菇

瓜豆

醬爆茄子｜炸茄盒｜虎皮青椒｜燒椒茄子｜泰式茄子煲｜木瓜一夜漬｜冰糖百合燉木瓜｜鳳梨苦瓜雞湯｜鹵苦瓜｜百合炒西瓜皮｜西瓜皮一夜漬｜涼拌西瓜皮｜鹹蛋黃焗南瓜｜辣炒柚子皮｜金銀蒜蒸絲瓜｜絲瓜炒油條｜節瓜粉絲煲｜橙汁冬瓜條｜冰鎮苦瓜｜苦瓜釀肉｜傣味涼拌冬瓜｜冬瓜皮龍鬚茶｜牛油果三吃｜苦瓜炒豆腐｜日式南瓜茶碗蒸｜青木瓜沙拉｜牛油果甜橙色拉

茴香豆｜酸菜燴豆米｜酸菜炒蠶豆｜春筍豌豆燜飯｜薺菜春筍豆腐羹｜醬瓜肉丁炒毛豆｜鷹嘴豆泥｜青豆泥｜火丁甜豆｜絲瓜扁尖炒毛豆｜干煸四季豆｜鹹肉雪菜炒蠶豆｜蔥油蠶豆｜豆瓣酥｜蒜薹炒蠶豆（青蛙抱玉柱）｜蠶豆炒萵筍荸薺（青蛙背石板）

米食

煮米湯｜煮白米飯｜煮白粥｜揚州炒飯｜鹹肉菜飯｜美齡粥｜花旗參燕麥粥｜皮蛋瘦肉粥｜山藥薏仁芡實粥｜大碴子粥｜臘八粥｜八寶飯｜海鮮粥｜燕麥兩吃｜烤三文魚茶泡飯｜台式肉燥飯｜西班牙海鮮飯｜日式醬油炒飯｜山西和子飯｜滷肉飯｜黃金炒飯｜生炒糯米飯｜瑤柱蛋白炒飯｜羊肉手抓飯｜腊味煲仔飯｜滷肉飯｜海參撈飯｜親子丼｜茄子便當｜日式生薑便當｜散壽司便當｜炸雞塊便當｜?菜年糕｜薺菜冬筍炒年糕｜粢飯糕｜紅糖糍粑｜紅豆松糕｜黑糖酒香米糕｜紫米飯糰｜黃金鍋巴豬柳蛋｜香滑蜜桃藜麥粥｜芒果糯米飯｜筑前煮｜炊飯｜嘉興鮮肉粽｜泉州燒肉粽｜晉中黃米粽｜肇慶裹蒸粽

面點

玫瑰煎餃｜炒湯圓｜上海小籠包｜東北酸菜餃子｜油條｜燒麥（燒賣）｜水晶蝦餃｜肉夾饃｜蔥油餅｜山楂湯圓｜明宮湯圓｜青團｜自製月餅｜麻球｜驢打滾｜九層重陽糕｜栗子窩窩頭｜鬆餅｜大阪燒｜蒿子粑粑｜酥炸五香卷｜核桃酥｜蘿蔔絲酥餅｜棗黃千層糕｜棗泥山藥糕｜白糖發糕｜南瓜發糕｜南瓜紅糖餅｜糖水火龍果餅｜花捲｜艾窩窩｜千層糕｜雲片糕｜棗泥核桃酪｜糖三角｜桃酥｜馬蹄糕｜綠豆糕｜花生酪｜茯苓糕｜玉米饃饃｜玉米烙

零食

炸薯條｜羔燒白果｜地瓜丸｜心太軟｜蜜芋頭與酥炸芋頭｜杏仁瓦片｜栗子兩吃｜金沙玉米｜炸花生米｜蛋散｜福州芋泥｜鹽焗堅果｜糖霜核桃｜可樂餅｜凍柿子與柿子蛋糕｜冰糖葫蘆｜果丹皮｜果醬炸奶豆腐｜爆米花｜自製棒冰｜銅鑼燒｜日式蝦片｜牛油果豆腐醬小食｜牛軋糖｜花香米茶與蓮花香凍

紅燒牛肉麵｜干炒牛河｜廣式雲吞面｜杭州片兒川｜重慶豌雜麵｜山西刀削麵｜武漢熱乾麵｜廈門沙茶麵｜北京炸醬麵｜甘肅臊子面｜台灣牛肉麵｜油潑扯麵｜豆角燜面｜麻油雞麵線｜麵疙瘩湯｜鱔背面｜三絲冷麵｜羊排小揪面｜海鮮薑湯面｜香辣涼麵｜台州炒米粉｜江西炒粉｜日式冷素麵｜莜麵窩窩｜奶油培根意麵｜西蘭花明太子意麵｜番茄海膽意麵｜海鮮意麵｜香椿醬意麵｜千層面｜川香涼麵｜酸辣粉

麵包

紅豆麵包｜法棍｜吐司｜羊角麵包（可頌）｜貝果｜黃油麵包（布里歐修）｜西多士｜三款三明治

蛋糕

藍莓麥芬｜提拉米蘇｜蘋果撻｜草莓撻｜檸檬撻｜費南雪｜巧克力熔岩蛋糕｜瑪德琳（貝殼蛋糕）｜拿破崙（千層酥）｜瑞士卷｜烤奶糕｜生乳酪蛋糕｜可麗露｜葡式蛋撻｜草莓芝士蛋糕｜中芝士蛋糕｜橙香巧克力舒芙蕾｜蒙布朗栗子蛋糕｜國王餅｜巧克力大理石磅蛋糕｜栗子慕斯

甜點

巧克力排｜夾心巧克力｜草莓大福｜紅豆銅鑼燒｜甜甜圈｜百香果馬卡龍｜麵包布丁｜法式雞蛋焦糖布丁｜芒果糯米糍｜可麗餅｜米布丁｜芝麻核桃糖｜芋圓｜意式冰淇淋｜意式奶凍｜香草奶凍｜脆皮泡芙｜天鵝泡芙

小菜

腌香椿｜腌醬瓜｜隔夜漬菜｜小清新泡菜（洗澡泡菜）｜韓國泡菜｜炒糖色｜鹽水花生｜涼拌花生米｜自製豆沙｜自製鹹鴨蛋｜糟鹵拼盤｜酒釀｜臘八蒜｜自製果凍｜炸洋蔥圈｜大蒜三吃

調味

如何做高湯｜雞高湯｜煉豬油｜熬蔥油｜火鍋底料｜瑤柱味精｜自製調味醬油｜辣椒紅油｜萬能高湯｜花生醬｜牛排醬汁｜西式醬汁｜牛肉醬｜黑、白意麵醬｜XO醬｜青、紅意麵醬｜麻辣豆腐乳｜混合梅果醬｜番茄莎莎醬｜荷蘭汁、蛋黃醬｜中式油醋汁｜快手沙拉汁

技法

６種餃子包法｜３種包子｜４種粽子包法｜５種煮麵方法｜５種方法洗水果｜６種常見海鮮處理法｜６種果蔬去皮方法｜８種蔬菜切法｜９種家常乾貨泡發｜５種家常海鮮泡發｜７種蔬菜的保鮮保色方法｜油炸小技巧｜肉類去腥技巧｜雞腿雞翅去骨｜不同肉類上漿法｜３種蔬菜焯水方法｜海參泡發｜手擀麵｜五彩麵條｜肉類、海鮮焯水方法｜調基礎肉餡｜調菜肉餡｜拆蟹粉｜開生蚝｜保養鐵鍋｜水果的９種搭配吃法｜保養銅鍋｜保養陶鍋｜魷魚鴨胗麥穗花刀

漳州年湯｜酸辣湯｜雞米湯｜腌篤鮮｜冬陰功湯｜羅宋湯｜杏汁白肺湯｜四神湯與四物湯｜板栗龍骨湯｜無花果雪梨杏仁煲豬??｜西洋菜陳腎豬骨湯｜山藥薏仁排骨湯｜南瓜番薯濃湯｜蔬菜濃湯｜法式洋蔥湯｜五味子蘆筍湯｜天麻蘆筍湯

綠豆湯｜楊枝甘露｜杏仁甜品｜番薯甜羹｜燒仙草｜涼蝦｜冰粉｜姜撞奶｜夏日冰沙｜荔枝甜品｜雪梨糖水｜陳皮紅豆沙｜黃桃罐頭｜摩摩喳喳｜糖漬栗子｜花生湯｜芝麻糊｜薑糖桂圓豆花｜辛香南瓜牛奶｜薑汁蘋果南瓜濃湯｜桂圓蓮子銀耳羹｜銀耳凍｜桃膠皂角銀耳羹｜桃膠酒釀布丁｜紫米椰漿芒果露｜蜜桃烏龍茶包新吃法

檸檬水｜金桔檸檬茶｜港式奶茶｜凍檸茶｜蒙古奶茶｜酥油茶｜熱巧克力｜熱紅酒｜煮啤酒｜酸梅湯｜楊梅汁｜冬瓜茶｜青梅酒｜梅子醋｜竹蔗茅根薏米水｜焌米茶｜伏薑茶｜馬蹄爽｜秋梨膏｜川貝枇杷膏｜姜棗膏｜檸檬姜蜜｜桃子飲品｜秘制果汁｜鮮榨果汁｜春夏果汁｜春夏果蔬汁２｜排毒水｜蜜桃棒冰佐起泡酒｜黑糖蜜芋頭桂圓茶｜川貝枇杷膏

手沖咖啡｜摩卡壺咖啡｜虹吸咖啡｜法壓咖啡｜冰滴咖啡

豆腐雞尾酒｜梅子雞尾酒｜松露蜂蜜雞尾酒｜咖啡雞尾酒｜茶味雞尾酒｜柚子雞尾酒｜酒醋雞尾酒｜冰塊雞尾酒｜秋梨雞尾酒｜櫻桃雞尾酒｜西瓜雞尾酒｜香草雞尾酒｜清涼雞尾酒｜泰式雞尾酒｜煙熏雞尾酒｜鮮花雞尾酒｜男士雞尾酒｜進補雞尾酒｜健康雞尾酒｜草本雞尾酒｜鮮味雞尾酒｜開胃雞尾酒｜經典雞尾酒｜新年雞尾酒｜冬日聖誕雞尾酒

春分｜上海青浦：馬蘭頭三吃

清明｜上海青浦：石斛螺螄雞湯｜醬爆螺螄

立夏｜浙江寧波溪口：春筍三吃

夏至｜上海崇明：鯽魚燒毛豆｜苦瓜鯽魚豆腐湯

大暑｜上海嘉定：伏薑茶｜蓮子兩吃

立秋｜湖北黃岡大別山：鹽水花生｜花生燉豬蹄

處暑｜內蒙古呼倫貝爾：柳蒿芽兩吃白露｜內蒙古根河：鄂溫克族列巴與藍莓醬

秋分｜江西宜春：紫米童子雞飯｜紫山藥燉牛腩

寒露｜貴州烏東村：貴州苗家酸湯魚

霜降｜四川阿壩木卡羌寨：黃金玉米四吃

立冬｜浙江紹興會稽山：黃酒冬釀

小雪｜湖北恩施：土家族臘肉

大雪｜黑龍江牡丹江：東北殺豬菜

冬至｜浙江台州臨海：擂圓與炊圓

小寒｜山西長治蔭城：小粉煎餅

大寒｜福建泉州蟳埔：紅蟳飯與海蠣湯

立春｜廣東湛江：艾籺

特輯

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狗飯：奶油雞肉扇貝蓋飯

貓飯：海陸大餐與貓尾酒

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