我要減肥，不吃碳水化合物行不行？

想要減肥，然後也記住了能量守恆這一條黃金法則，只要手握這柄寶劍，減肥自然能水到渠成：

可是我們說過，能量來源於三大產能營養素，碳水、脂肪和蛋白質，如何限制能量攝入呢？

那限制能量的重擔就落到了碳水化合物頭上了。

所以不吃碳水化合物行不行？

我們來捋捋啊。

碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源。

其實很好理解，在農耕和採集時代想吃肉總是很難的，能有點富含碳水化合物的草料和塊根塊莖就不錯了，所以我們的身體也自然適應了碳水作為我們的主要能量來源。

發展到後來，我們的神經系統和大腦、心臟，還有肌肉，都主要依靠葡萄糖來供應能量。

而且葡萄糖本身在體內釋放能量就比較快，供能也快，所以充足的葡萄糖對維持神經系統和心臟的正常功能非常重要，還能增強身體耐力和提高工作效率。

可是既然碳水能夠導致血糖升高，對糖尿病患者控制血糖是天大的挑戰啊，那不吃碳水行不行？類似於曾經流行的不吃主食的減肥方法一樣。

答案是不行。

為啥呢？

我們人體總是需要能量的，咱又不是永動機；也不能光合作用，只晒晒太陽就行。所以，你不吃碳水化合物，那身體只能從另外兩大產能營養素那裡獲取能量了。

首當其衝的就是蛋白質，經常看我們文章的小夥伴都知道，我們之前講了一大堆有重要作用的蛋白質，比如血紅蛋白、膠原蛋白、抗體蛋白和肌肉（肌球蛋白和肌動蛋白）等等，蛋白質在我們體內非常重要。

現在身體能量不足，在各種激素的調解下，大量的蛋白質被動員，水解成氨基酸後被合成為葡萄糖。長此以往，不僅肌肉減少（少肌症）、免疫力下降（抗體合成不足），還會有其他很多問題。

蛋白質本來是國之重器，居然被你拿來當柴火燒，真的是明珠暗投，寶劍蒙塵，千里馬拉炮車啊：

其次就是脂肪。人體的脂肪主要儲存在脂肪細胞中，在能量不足的情況下同樣會進行脂肪動員，大量的甘油三酯水解為甘油和脂肪酸進入血液，一方面在肝臟中通過糖異生轉化為葡萄糖來穩定血糖；另一方面細胞也能直接燃燒脂肪酸來供應能量。

可是過量的脂肪燃燒會產生兩個後果，一個就是酮症，脂肪分解會產生大量丙酮及其類似物，這個在酮症酸中毒中說過（點擊查看）；另一個就是高血脂和脂肪肝，過多的脂肪動員會導致血液和肝細胞中脂肪堆積過度，引起病理性改變；高血脂會引起動脈粥樣硬化和加重糖尿病。

所以，不攝入碳水實不可取，還是把能量供給的擔子還給葡萄糖吧。

嗯，保證足量的碳水化合物攝入非常重要。