趣味蓋飯欣賞　還有做法喲

07-22

這裡介紹了一些好吃又好看的蓋飯，可以用精緻來形容，大部分都是吃貨們的心頭好。其實這不是一個食譜，而是介紹美食趣味的文章，但小編出於誘惑了別人口水的愧疚考慮，還是把簡化的做法寫了出來，以供喜歡DIY的吃貨們參考。

牛肉蓋飯

這道蓋飯口味咸鮮，煮得恰到好處的洋蔥絲更加凸顯了牛肉的肥美。牛肉不容易煮爛，所以切成薄薄的牛肉片，就像火鍋里的肥牛片一樣，我認為這是一種很好的處理方法。

把一個洋蔥切絲放入400毫升沸水中，加入70毫升黃酒和糖或代糖。然後放入肥牛片，撇去浮沫，加入50毫升生抽。中小火煮二十分鐘，湯汁半干時澆到米飯上。

親子飯

這是一道用雞蛋和雞肉做澆頭的蓋飯，口感順滑鮮美，蛋白質含量豐富。

具體做法參照糖友廚房8月14日的文章《改良版美味親子飯減肥降糖的洪荒之力》

海鮮飯

肥美的三文魚、鮮甜的蟹肉、溜滑的海膽……以及各種能想到的海鮮，配著滲入了青芥末和醬油的米飯，簡直不要太美味太奢侈。

準備一些生魚片、甜蝦、海膽等海鮮，把這些魚生髮到米飯上，再將青芥末和醬油拌勻澆在上面就可以了。因為這裡的海鮮是生的，所以製作的時候一定要注意新鮮，吃不慣魚生的朋友就不要嘗試了。

豬排飯

這是我最喜歡的一道蓋飯，經過炸制的豬排香嫩酥脆，雖然有悖於一直提倡的健康飲食原則，但我還是忍不住一次次品嘗。

豬裡脊切片，用刀背輕輕剁幾下，使其疏鬆。將肉片依次蘸上澱粉、雞蛋和麵包碎。把筷子插入油鍋中可看到明顯泡泡時，就把豬排放入，炸至金黃色就可出鍋了。如果豬排較厚可復炸一次。把洋蔥切絲放入沸水中，加入黃酒、生抽和糖或代糖，稍微收汁後放入豬排，再倒入打碎蛋黃的雞蛋。雞蛋八成熟時就可以將菜倒在米飯上了。