視頻丨普洱茶曬青毛茶沖泡基礎方法

新年伊始，中國普洱茶網推出「普洱茶沖泡基礎方法」系列視頻，以供學習交流。

總所周知，普洱茶有不同的分類，加工過程中製作出來的茶葉也有不同的區別，沖泡時水溫、注水、出湯都會影響茶湯的口感，所以在沖泡不同茶葉時要選擇不同的方式。

普洱茶曬青毛茶沖泡方法（後附文字說明）

投茶：量8-10克左右

洗茶：有兩種方式，沸水置入蓋碗中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉；沸水置入蓋碗中，水位注至碗口並溢出，使漂浮物流出，即可倒去。

沖泡（手法講解）：嫩毛茶（特級、1-3級）注水時盡量避開茶葉，可採用沿壁注水或定點注水方式，水線細，水溫不能過高；老毛茶（梗多、老葉、老黃片、7級以上料）注水方式及水線沒有過多講究，水溫可稍高；嫩老度適中的毛茶，注水時盡量避開茶葉，可採用沿壁注水或定點注水方式，水線細，水溫不能太高。手法要訣「多透少悶」。

出湯：第1-3泡茶在注水之後，不蓋蓋，讓水在碗中停留5秒後，通過濾網倒入公道杯出湯；第4-7泡茶在注水之後，不蓋蓋，讓水在碗中停留7秒後，通過濾網倒入公道杯出湯；第8-10泡茶在注水之後，不蓋蓋，讓水在碗中停留10秒後，通過濾網倒入公道杯出湯；10泡以上視情況、個人口味而定出湯時間。以上為普遍出湯時間，具體情況可按個人喜好、耐泡度有所調整。

分茶：分茶時要注意「低堪」，將公道杯中的茶湯分別均勻分入品茗杯中。

品飲：先觀湯色（視覺）；其次聞香（嗅覺）；然後茶湯入口（味覺），仔細感覺舌頭、兩頰、喉嚨；最後體感（生理、心理）。

交流：與同飲之人進行產品性價比討論和感受的分享。