酵素雖好，可不要貪杯哦！

又到松花盛開的季節，今天介紹一款養生神器——松花酵素。

看療效，你咋不上天呢！

松花粉祛風益氣，收濕，止血，號稱「花粉之王」，含有22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及90多種活性蛋白酶、核、黃酮。服用松花粉，能減輕疲勞，增強體力;消化轉好，皮膚細膩；睡眠踏實，記憶力提高；對女性尤其補氣血，去黑斑，排毒美肌。

大家都知道，花粉要經過破壁才更好的被人體吸收，而發酵就是一種酶解法破壁。

以下是松花發酵以後的幾點具體作用和功效：

1，氣血虛虧者，可補充鐵質、銅質、蛋白質，增加約 20% 的紅血球。

2，松花粉含有豐富的氨基酸和全部天然維生素以及多種酶，能促進新陳代謝，去痘護膚祛斑，美白皮膚，延緩皮膚細胞衰老，增加皮膚彈性，使皮膚潔白紅潤健美的特殊效果，被譽為「吃的化妝品」。

3，花粉中合有大量抗氧化物質，如維生素E 、胡蘿蔔素及微量元素硒，可以抑制體內脂質和蛋白質過氧化反應，具有抗癌、延緩衰老的作用。

4，松花粉天然含有近百種人體所需的酶和所有礦物質，能促進胃腸蠕動，促進消化和吸收，對食欲不振、胃腸功能紊亂有明顯調節作用。

5，經期不準、痛經、崩血和更年期障礙，花粉都有不可思議的效果，主要是花粉能提供足夠的營養，促進內分泌的正常，子宮的收縮正常，進而治療許多婦科病。

6，吃花粉吸收足夠營養，造成飽腹感，同時，松花粉中的卵磷脂還加速體內脂肪的燃燒，它的利尿特性也有助於減肥。

7，松花粉中的遊離氨基酸，特別是蛋氨酸，是肝臟的特效藥；黃酮類對肝臟也十分有益。此外，松花粉可預防過量飲酒造成的肝臟傷害，有助於受傷肝臟功能的康復。

8，松花粉含有多種有效抗癌物質，如β-胡蘿蔔素、VE和微量元素硒、鍺、多糖類等，可防止癌細胞因營養失衡，免疫力低下而發展成癌症，可幫助已病患者快速恢復體力，增加抗病能力

9，此外還可滋陰壯陽，抗感冒，治療關節炎，烏黑秀髮，改善睡眠等。過度疲勞可直接補充營養。所含脂肪酸中72.5%的不飽和脂肪酸，與維生素E協同作用，還可雙向調節人體膽固醇。

別攔我，先幹了這碗松花酵素！

製作松花酵素要選擇成熟度比較高的松花；

採摘後一定要在8小時之內製作，松花堆在一起，會快速發酵（摸起來燙手），高溫會殺死活性成分。所以松花不能郵寄；

採摘的松花剪掉多餘枝葉，只留花朵；

在乾淨容器內，按照1：2：10（紅糖：松花：水）或1：2：10（蜂蜜：松花：水）進行發酵；

做好後，蓋好蓋子，前一個月要經常放氣，一個月後松花沉下去就可以加保鮮膜密封，擱置半年以上，待松花成熟。

酵素雖好，也是人間煙火！

酵素就是個自然發酵過程~別把它神奇化了！

「酵素」一詞來源日本，而在我國大陸，「酵素」一詞有個更加為人所知的名稱：「酶」。就如同將草莓稱作「士多啤梨」就立顯高端一樣，通過港台輾轉進口的「酵素」力壓大陸「土名」，成為了網路明星。

與其他非生物催化劑相似，酵素通過降低化學反應的活化能來加快反應速率，大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。與其他非生物催化劑不同的是，酵素具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。

依照網上的製作方法，獲得的「水果酵素」應該是「滋味酸甜」。甜味來源很好理解，是事先加入的糖以及水果自身釋放出的糖。而酸味，則是來自於乳酸菌的活動。不過也有很多人反映，自己製作的「水果酵素」帶有了酒味。這則是另一種微生物——酵母菌活動的結果。酵母對糖也情有獨鍾，在發酵環境中迅速滋生，有人說製作「水果酵素」時會產生氣泡，那就是酵母產生的二氧化碳。不過，當容器中氧氣被耗盡時，酵母就開始產生酒精，酒味就這麼產生了。

可以看到，一瓶製作出的「酵素」，本質上是原料釋放的和添加的糖、乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。

等等，似乎還少了什麼東西：「酵素」哪裡去了？事實上，作為蛋白質存在形式之一的酶，從植物細胞中被釋放出來後，很快就被微生物們分解吸收了——畢竟在微生物眼中，這些酶和其他蛋白質一樣，都是可以作為營養物質的，總蛋白在整個發酵液中的比例也只有0.02%左右，具有活性的酶的量更少了。

沒錯，小編就是這樣一個客(zi)觀(xiang)中(mao)肯(dun)的人，經管是自己推薦的酵素，也要把它拉下神壇。其實無論是酵素、瑪卡還是廣場舞，保健的效果是真，但過於神化都不是好事。如今不少網站都在推崇「自製酵素拯救地球」，大家應該理性對待，拯救地球人人有責，自製酵素，就別添亂了。