只要吃一次就會愛到無可救藥的《草莓奶凍卷》，超詳細步驟~你肯定稀飯

好吃的甜品，會有一種特別的魔力：管有什麼煩惱心事，只要咬上一口，即可輕鬆點亮整天的心情。能和最愛的人一起共享這樣一款粉嫩的草莓奶凍卷，真是甜到炸！

以愛之名，七夕餘溫還在，小編將帶大家做一個簡單又美味的草莓奶凍卷，讓你帶著心愛的TA一起攜手，一路甜到底！！！

蛋白：155g

糖：60g

蛋黃：75g

糖：18g

水：42g

玉米油：42g

低粉：78g

紅曲粉：適量

- 製作步驟 -

1、蛋黃加18g糖打至發白，水和玉米油混合，然後以邊沖邊攪的方式加入蛋黃裡面，隨後加入低粉拌勻，伴至順滑無顆粒狀態。

2、蛋白加糖打至軟雞尾狀，然後與蛋黃糊混合拌勻。

3、取30克麵糊與紅曲粉混合均勻後再倒入剩餘的麵糊划動幾下即可，呈大理石花紋狀。

4、180℃/180℃烘烤18分鐘左右。

草 莓 奶 凍

牛奶：80g

糖：27g

吉利丁：5片

玉米澱粉：10g

淡奶油：180g

草莓果茸：100g

- 製作步驟 -

1、牛奶加入糖煮沸。

2、玉米澱粉加入草莓果茸里拌勻，然後沖入煮沸的牛奶里，加熱收稠即可，然後離火攪拌降溫至70度左右加入泡好的吉利丁，拌勻再降溫至35度與打發淡奶油混合即可。

裝 飾

- 小貼士 -

1、蛋糕胚里的蛋黃糊部分攪拌至細膩順滑即可，不可過多攪拌否則會起筋。

2、蛋清分3次加糖打至軟雞尾狀態，速度按高、中、低來打。

3、淡奶油可以加15g左右糖粉打發使用，也可以不加。

4、蛋糕胚烤好後冷卻至手溫便可以開始卷，溫度太高蛋糕胚很濕不易卷，溫度太低蛋糕胚會幹掉，卷的時候會裂。